HUEVOS AL ESTAMPIDO !!!!

INGREDIENTES:

8 papas grandes,
3 huevos,
2 chorizos de perro,
perejil,
sal fina,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas se lavan bien se ponen en una bandeja con sal fina.

Por otro lado se pone al fuego una sartén con aceite,

una vez que este caliente se ponen las papas a freír, 

cuando estén se ponen en una bandeja y en la misma aceite se fríen los huevos.

Se ponen encima de las papas, se le pica el perejil y el chorizo por encima.

RICAS RICAS.

TOLLOS EN MOJO !!!!

INGREDIENTES:

2 o 3 kilos de tollos,
1 cabeza de ajos pelados y picados,
pimienta negra a gusto,
sal,
cominos a gusto,
tomillo,
laurel,
orégano,
pimienta que mona a gusto,
1 o 2 trozos de pan,
vinagre,
aceite de oliva,
pimentón molido a gusto.

PREPARACIÓN:

Se ponen los tollos a guisar con agua pero no mucho solo un poco,
cuando estén se pasan a otro caldero escurridos y se reservan.
Se pone todo en un mortero menos el aceite, el vinagre, y el pan,
se machacado todo bien, el pan lo pasamos por aceite y lo freímos,
se le pone al mortero, se le pone el vinagre y el aceite y se remueve todo junto,
se pone todo en un caldero a hervir un poco, cuando este se le ponen los tollos,
y todo junto se deja un poco para que se haga con el mojo,
no metemos cuchara solo agitamos el caldero,
están riquísimos se acompañan con papas guisadas y vino.

RICOS RICOS.

BRAZO RELLENO DE POLLO !!!!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

3 pechugas de pollo,

1 cebolla grande,

perejil,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

1 bote de alioli,

salsa rosa casera,

una guindas,

un poco de kétchup.

PREPARACIÓN:

Se ponen a guisar las pechugas con agua y sal, cuando estén se sacan y se reservan,

en una bandeja se va picando todo muy menudo, y se me mezcla con el alioli,

se desmenuza la pechuga, y también se mezcla bien con todo lo demás,

se extiende la plancha y todo el relleno se pone sobre ella, se enrolla bien,

para decorar le ponemos salsa rosa con unas titas de pimiento y una guindas,

Entre mas alioli se le ponga mas bueno y sabroso quedara.

RICO RICO.

SOPAS DE MIGAS DE PAN !!!!!

INGREDIENTES:

6 0 7 dientes de ajos,

aceite,

sal,

agua,

pan duro.

PREPARACIÓN:

Se pone agua en un caldero, se le pone el aceite, y los ajos enteros,

se pone la sal, y se deje hervir, el pan se pica en trozos pequeños,

y se le añade al agua, se pone a fuego medio y se deja hacer,

se va removiendo de vez en cuando y cuando este espeso se aparta,

sopa diferente y muy sabrosa, las medidas de agua y de pan, 

es según lo espeso que le guste a cada uno.

(Las sopas de la abuela), se sirve muy caliente.

RICA RICA.

MISTELA DE LIMON:

CON CANELA Y ANIS EN GRANO.

INGREDIENTES:

6 o 7 limones,

1 litro de ron blanco,

medio kilo de azúcar,

medio litro de agua,

canela en rama,

media taza pequeña de anís en grano.

PREPARACION:

Pelamos los limones e intentamos que las tiras sean finas,

y ponemos todo a macerar junto con la canela, anís y el ron,

eso se deja en maceración como 2 meses en bote de cristal cerrado,

vamos moviendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen,

ponemos el bote en un lugar oscuro, pasado el tiempo preparáramos el almíbar,

ponemos el agua y el azúcar, al fuego removiendo hasta que se haga hilitos,

dejamos enfriar, por otro lado colamos la maceración y mezclamos todo junto,

y ya directamente pasamos a la botella que lo vamos a dejar y consumir,

se pone en la nevera y listo para servir cuando queramos, se sirve frio.

RICO RICO.

ESPAGUETIS CON MEJILLONES !!!

INGREDIENTES:

medio paquete de espaguetis,

1 Paquete de mejillones,

2 botes de tomates fritos,

1 cebolla grande,

1 pimiento rojo pequeño,

1 pimiento verde pequeño,

1 tomate pequeño,

3 o 4 dientes de ajos,

un chorro de vino blanco,

aceite de oliva,
sal,

laurel,

orégano,

pimienta negra,

tomillo.

PREPARACIÓN:

Se ponen a guisar los mejillones con agua y sal,

 una vez estén, se escurre él agua en otro caldero y se guisan los espaguetis,

se va picando la cebolla en trozos pequeños, lo mismo con todo lo demás,

se pone el sartén al fuego y se le pone la cebolla primero,

pasados unos minutos se le añade todo lo demás, 

se deja hacer se le ponen las hiervas y el vino,

se deja un momentito mas y se le ponen los mejillones,

según se vea se le pone mas vino o un poquito de agua,

se prueba de sal, se le van dando vuelta a los mejillones,

una vez hechos los espaguetis se le añaden también,

Se puede dejar con salsa o secos según nos guste.

RICOS RICOS.

OREJONES RELLENOS DE ALMENDRAS !!!

INGREDIENTES:

1 paquete de los grandes de orejones,

1 paquete de queso filadelfia,

medio paquete de almendras peladas.

PREPARACIÓN:

Se ponen los orejones en remojo unas horas, cuando estén se ponen a escurrir,

por otro lado se pone en la picadora las almendras,

se pican un poco no mucho, y se mezcla con el queso,

se cogen los orejones se van abriendo y rellenando con la pasta,

se ponen en la nevera y se sirve frio.
También se pueden rellenar de Manises o nueces quedan igual de buenos.

RICO RICO.

CARACOLES !!!

INGREDIENTES:

Una o dos bandejas de caracoles,

vino blanco,

4 0 5 cebollas,

un trozo de panceta,

un chorizo asturiano,

un trozo de jamón serrano,

sal.

pimienta negra,

laurel,

aceite de oliva,

picante al gusto.

PREPARACIÓN:

Se pocha primero la cebolla en trocitos,

cuando este pochada se le va poniendo todo lo demás picado,

aparte se lavan bien los caracoles y se ponen a guisar con vino blanco,

que los cubra, se dejan como media hora o algo así,

cuando estén guisados y el vino se haya consumido un poco, se le pone la fritura, 

se deja un momento mas que todo se mezcle bien y listo.

A comer acompañado con una buena copa de vino y buena compañía.

RICO RICO.

PAN RELLENO DE ..... !!!!!

INGREDIENTES:

1 pan de pueblo,

1 bote de mayonesa,

1 paquete de queso de untar,

1 ajo puerro mediano,

1 paquete de queso parmesano en polvo o rayado,

PREPARACIÓN:

Se le quita al pan la parte de arriba con la ayuda de un cuchillo,

una vez quitada la tapa se le va quitando la miga de dentro y se reserva,

en la batidora se pone el queso, la mitad del puerro limpio y algunas hojas verdes,

y la mayonesa, ponemos un poco de la miga quitada del pan,

se bate todo bien vamos viendo que nos quede como una pasta,

se rellena el pan con ella y se le pone el queso parmesano por arriba,

se precalienta el horno a 170 grados y pone solo calor abajo.

Esta de rechupete esta receta les encantara,
aprovechamos la parte quitada para mojar en la salsa o pan tostado.

RICO RICO

PIMIENTOS RELLENOS:

DE ARROZ BLANCO Y FILETES DE CABALLA:

CON SALSA DE MAYONESA.

INGREDIENTES:

Arroz blanco sobrante,

2 botes de pimiento de piquillo,

2 latas de filetes de caballa,

4 cucharadas de mayonesa.

PREPARACIÓN:

Se cogen los pimientos se lavan para quitarle el liquido que los cubre,

se mezcla el arroz con los filetes y se van rellenando uno a uno,

se ponen ya rellenos en una bandeja y se dejan sin rellenar 4 para la salsa,

que la hacemos poniéndole la mayonesa y molemos, la salsa se la ponemos,

a los pimientos por encima.

RICOS RICOS.

TARTA DE MOKA !!!!

INGREDIENTES:

PARA HACER LA MOKA:

250 gramos de mantequilla,

4 yemas,

200 gramos de azúcar,

1 taza de las de café reciente hecho y que este fuerte,

INGREDIENTES:

1 0 2 paquetes bizcochos de soletilla, o base de tarta,

100 gramos de almendras.

PREPARACIÓN:

Se ponen las almendras a guisar con agua, 

cuando estén se aparta se les quita la cascara y se ponen a tostar en una sartén,

una vez tostadas unas se dejan enteras, y las otras se muelen para el final,

se hace la moka en una bandeja de cristal redonda,

se amasa todo con la mano, siempre para el mismo lado,

con cuidado porque se puede cortar la masa,

se coge la bandeja donde se va hacer, y empezamos,

le ponemos al café una o 2 cucharas de azúcar, y mojamos un poco los bizcochos,

se ponen en el fondo de la bandeja, se le pone una capa de moka, 

y así repetimos hasta que tengamos la altura que queramos,

se termina con la moka con un tenedor se les hace unas rayitas,

se le ponen las almendras enterradas un poco por todos los lados,

y las picadas se les pone por encima espolvoreadas.

El azúcar se le pone a gusto según nos guste de dulce o amargo.
Se deja en la nevera como un día y luego a comer.

RICA RICA.

CARNE MECHADA DE RED !!!

INGREDIENTES:

1 filo de red grande,

2 zanahorias medianas,

2 cebollas medianas,

1 cabeza de ajos,

medio pimiento rojo,

tomillo,

orégano,

laurel,
sal,

pimiento molido,

aceite de oliva un buen chorro,

1 vasos de agua,

2 vasos de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Se dora el filo con el aceite, bien por todos lados,

se le ponen las zanahorias, el pimiento rojo, las cebollas partidas a la mitad,

la cabeza de ajos por la mitad, se le ponen las hiervas, el pimentón,

cuando este todo rehogado con la carne, se le pone el vino y el agua,

que quede la carne cubierta se pone a fuego lento,

de vez en cuando se le da unas vueltas, se prueba de sal,

cuando este todo guisado se saca la carne se muele la salsa

y la carne se corta en rodajas, se mete otra vez en la salsa,

se le da un hervor y listo para comer, se acompaña con unas papas arrugadas.

RICO RICO.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS:

INGREDIENTES:

6 o 7 pechugas en filete,

6 o7 lonchas de jamón serrano,

queso rallado,

espinacas,

ajos en polvo,

pimienta negra,

sal a gusto.

PREPARACION:

Se pone en un plato una lamina de jamón serrano,

se le pone encima una lamina de pechuga,

se le pone encima unas hojas de espinacas, un poco de queso,

se añade un poco de ajo en polvo, sal y la pimienta negra,

se termina enrollando y seguimos haciéndolo con todas las demás, hasta terminar,

se puede hacer en el horno, en la freidora de aire o fritas,

de todas las maneras que se hagan quedan muy ricas,

yo las hice en la freidora de aire menos tiempo y para mi mas sanas.

RICAS RICAS.

PIMIENTOS EN SALSA !!!!

INGREDIENTES:

2 o 3 pimientos rojos,

2 o 3 tomates de fritura,

cominos a gusto,

4 o 5 huevos caseros,

1 vaso de agua,

orégano,

1 hoja de laurel,

sal,

4 o 5 dientes de ajos laminados,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se parten los pimientos a la mitad se les quita las granas,

se coge una sartén y empezamos asar los tomates enteros y los pimientos,

los asamos bien por todos lados,

una vez asados se pican menudos o en tiras según nos guste, 

se coge una sartén con aceite y sofreímos los ajos,

una vez estén se les pone los tomates y pimientos,

se le pone el agua, los cominos el orégano y laurel se deja al fuego removiendo,

cuando este echa la salsa se le ponen los huevos y se deja al fuego medio,

pasados unos minutos se aparta, y se tapa ya con el calor se termina de hacer,

están deliciosos para comer solos o acompañarlos con arroz blanco.

RICOS RICOS.

TARTA DE PIÑA DE MI PRIMA LALY !!

INGREDIENTES:

Un molde redondo o el que tengamos,

caramelo liquido,

una lata grande de piñas en su jugo,

una lata de cerezas confitadas,

2 sobres de gelatina de piña,

500 mililitro de nata para montar,

1 paquete de bizcochos sobados.

PREPARACIÓN:

Se pone el caramelo liquido en el molde,

y cubrimos todo el fondo con la piña y los huecos con las cerezas,

en una sartén con fuego medio alto se pone todo el jugo de la piña

cuando empiece a hervir se le ponen los sobres de gelatina,

se bate todo bien para que no queden grumos,

a continuación se pone la nata y seguimos removiendo para mezclar bien,

poco a poco se pone todo en el molde, y al final se ponen los sobados,

se tapa con papel fil y a la nevera, como 4 o 5 horas y desmoldar para comer,

Los sobados se pueden sustituir por galletas.

El caramelo liquido se puede hacer si no tenemos.

RICA RICA.

POLLO A LOS 5 VASOS !!!!

INGREDIENTES:

1 bolsa de muslos de pollo,
1 vaso leche,
1 vaso vino,
1 vaso agua,
1 vaso de tomate frito,
1/2 vaso de aceite,
sal,
pimienta negra,
laurel,
orégano.

PREPARACIÓN:

Se pone el pollo en el caldero, se le añaden todos los ingredientes,
y se deja hacer a fuego lento, removiendo de vez en cuando,
se prueba de sal, y estará listo cuando la carne este blanda, y la salsa hecha.

RICO RICO.

CALABACINES A LA SOCORRITO !!!!!!!

            

 

INGREDIENTES:

3 o 4 calabacines,

3 cebollas medianas,

5 dientes de ajos,

1 bote de tomate frito,

laurel,

orégano,

sal,

1 vaso de vino blanco,
medio vaso de agua,

aceite.

PREPARACIÓN:

A los calabacines se les quita la cascara se cortan en trozos medianos y se reservan,

se pone un caldero con un poco de aceite en el fondo,

y picamos las cebollas y los ajos, lo dejamos hasta que se ponche,

se le pone el tomate frito, las hiervas el vino, el agua, y se remueve un poco,

seguidamente se ponen los calabacines todo a fuego medio bajo,

se van removiendo para que no se nos pegue del fondo,

dejemos que la salsa se vaya haciendo y espesando,

cuando ya estén hechos se apartan y se sirven con arroz blanco,

con papas fritas en cuadros o al gusto de cada uno,

queda un plato muy rico y sabroso para los amantes del calabacín.

RICO RICO.

ATÚN FRESCO HERVIDO CON MOJO ROJO !!!

RECETA DE MI AMIGA BEA !!!1

INGREDIENTES:

medio kilo de atún fresco,

1 pimiento rojo picado,

3 dientes de ajo,

1 vaso de agua,

1 vaso pequeño de aceite de oliva,

1 vaso de vino blanco pequeño,

1 o 2 rodajas de pan,
una pimienta roja al gusto,

cominos,

sal,

tomillo,

PREPARACIÓN:

Hervimos el atún y escurrimos y lo dejamos en reserva,
ponemos el aceite al fuego, ponemos los ajos, removemos,
añadimos el pimiento rojo, ponemos el pan removemos bien,
cuando esté todo mezclado, añadimos el resto de ingredientes,
dejamos hervir, y lo molemos todo  bien en un vaso de batidora,
vamos al caldero donde tenemos el atún, le ponemos el mojo,
y lo dejamos hervir a fuego lento 15 minutos,
si no tenemos pimienta roja se pone pimentón picante al gusto.
si no tenemos vino, lo cambiamos por vinagre, 

solo una cucharada sopera es suficiente hace lo mismo.

RICO RICO.

TORRIJAS DE ARROZ BLANCO !!!

INGREDIENTES:

1 taza de arroz blanco ya echo,

2 tazas de leche,

1 o 2 tazas de harina,

canela en polvo,

ralladura de limón,

4 o 5 huevos caseros,

una cuchara de azúcar,

aceite de oliva,

un chorro de anís.

PREPARACIÓN:

Se pone el arroz en una bandeja honda,

se le ponen los huevo, la leche y se va removiendo un poco,

se le pone el anís, la canela, y el limón rallado, y se sigue mezclando,

se le pone poco a poco el harina y removemos hasta que todo este bien unido,

tiene que quedar como una pasta mas o menos ni muy liquida ni muy espesa,

se pone aceite en una sartén, y dejamos que caliente bien,

con una cuchara se van poniendo una a una en la sartén, se fríen por los 2 lados,

se pone una bandeja con papel de cocina, para que el papel absorba toda el aceite,

por encima se les puede poner azúcar, canela o azúcar glas, al gusto de cada uno.

El arroz se puede moler o poner entero como nos guste.

RICAS RICAS.

TORTILLA RELLENA DE LOMO, JAMÓN Y QUESO !!

INGREDIENTES:

5 huevos,
6 0 7 papas grandes,
sal,
aceite,
5 lonchas de lomo,
6 lonchas de jamón,
6 lonchas de queso.

PREPARACIÓN:

Se hacen una tortilla con las papas, una vez echa se parte por la mitad y reservamos,

se va asando el lomo en una sartén, cogemos una parte de la tortilla,

y le ponemos el jamón y el queso, se le pone también el lomo,

y tapamos con la otra tapa de tortilla encima,
se sirve caliente o fría porque esta muy buena de las dos manera,

se come con algún tipo de salsa o simplemente sola.

En el relleno dentro se le puede poner mayonesa lechuga todo lo que queramos.

RICA RICA.

MERMELADA DE MANGO Y NARANJAS !!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

3 mangos maduros grandes,

1 vaso de jugo de naranja,

200 gramos de azúcar,

2 botes de cristal.

PREPARACIÓN:

Se pelan los mangos se pican en trocitos y se ponen en un caldero a fuego medio,
se le pone el jugo de la naranja, y se le echa el azúcar,
todo junto se va removiendo a fuego medio hasta conseguir una salsa espesa.

Los botes se ponen a hervir para esterilizarlos,
una vez echo esto se sacan se dejan secar,
y se guarda la mermelada en la nevera cuando este ya fría.

RICA RICA.

BROWNIE !!!!

INGREDIENTES:

120 gramos de chocolate negro de postres,

220 gramos de mantequilla,

4 huevos caseros,

220 gramos de azúcar,

70 gramos de harina normal,

1 paquete de galletas oreo,

almendras molidas,

nueces molidas.

PREPARACIÓN:

Se funde en un caldero el chocolate con la mantequilla,

en una bandeja ponemos todos los demás ingredientes,

y ponemos el chocolate derretido, se mezcla todo bien,

y ponemos las almendras y las nueces,

un poco molidas pero no del todo, que queden algo enteras,

se coge la bandeja donde la vamos a poner y se pone toda la mezcla, 

se ponen al final las galletas oreo por toda la bandeja,

se mete al horno ya calentado, a 170 grados unos 15 minutos,

según el horno, es un postre fácil y delicioso.

RICO RICO.

PASTEL DE PAPA CON POLLO Y PASAS !!

INGREDIENTES:

9 o 10  papas grandes,

medio pimiento rojo,

medio pimiento verde,

1 paquete de pasas de corinto,

2 muslos de pollo,

1 cebolla,

sal,

aceite de oliva,

2 cucharas de mantequilla,

mayonesa casera,

4 o 5 dientes de ajos,

4 huevos guisados,

1 paquete de aceitunas sin hueso.

PREPARACIÓN:

Se ponen las papas a guisar, y el pollo por otro lado,

cuando estén se escurren y reservan.

se hace una fritura con la cebolla, los pimientos, los ajos,

se deja pochar bien, y se le pone el pollo desmenuzado, las aceitunas,

las pasas, y se le pican 2 huevos, todo se mezcla bien, y se reserva,

Las papas las escachamos con un tenedor, 

y terminamos mezclando con la mantequilla,

se forma como una pasta, se pone papel albal y ponemos la pasta encima,

la aplastamos bien formando como un cuadrado,

se le pone la fritura encima y con la ayuda del albal la tapamos,

primero una mitad y luego la otra mitad, como para formar un pan,

lo tapamos bien para que no se salga el relleno,

con la misma platina la ponemos sobre una bandeja,

y lo cubrimos con mayonesa casera todo por encima,

la decoramos con huevo y pimientos, y listo para comer.

RICI RICO.

PAPAS RELLENAS DE ENSALADILLA Y QUESO !!!

INGREDIENTES:

ensaladilla,

queso rayado,

ramas de perejil,

sal gruesa,

4 papas grandes.

PREPARACIÓN:

Se cogen las papas y sin pelar las lavamos y se ponen a guisar con agua y sal,

cuando estén guisadas pero sin llegar a que se desmigajen, se escurren,

se pelan y se parten por la mitad, con cuidado sin romperlas se hace un hueco,

y ponemos la ensaladilla que tenemos en cada mitad,

se les pone el queso rayado por encima y una rama de perejil.

Se pueden comer frías o como ven en la bandeja grande con un toque de horno,

que se derrita el queso un poco por encima de la papa y estará listo para comer.

Es una forma de no cansarnos de comer la ensaladilla de la misma forma siempre,
Están realmente muy muy buenas sobre todo si se comen calientes.

RICAS RICAS.