CROQUETAS DE CABALLA !!!!!

INGREDIENTES:

3 cebollas,

7 0 9 dientes de ajos,

1 limón rayado,

un poco de nuez moscada,

2 caballas grandes guisadas y desmenuzadas,

pan rayado,

sal,

aceite,

harina,

leche,

huevos.

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla menuda y los ajos, se ponen a sofreír,

removemos para que no se peque, cuando este bien sofrito,

la nuez moscada, el limón y la sal, removemos muy bien, se le pone el harina,

se baja el fuego y mezclamos bien sin dejar de remover,

se le pone la leche, 2 huevos enteros, y seguimos removiendo,

cuando este bien mezclado se le ponen las caballas,

todo esto sin dejar de remover, se prueba de sal,

cuando ya todo se despesque de la sarten es cuando esta la masa lista.

Se deja un poco para que se enfríe y empezamos hacer las croquetas,

las pasamos por huevo batido y luego pan rayado, se fríen y listas para comer.

Las medidas de los ingredientes sera según las que cada uno quiera hacer.

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE LIMÓN !!

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas maría,

mantequilla en pomada,

mermelada de limón,

1 litro de nata de 33% materia grasa,

1 paquete de queso cremoso,

6 o 7 cucharas de azúcar,

12 laminas de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Se coge la gelatina y se meten en poca agua pero muy fría, hasta que hidraten,

se escachan las galletas y se mezclan con la mantequilla,

se ponen en una base redonda y se le va dando forma según el molde,

el queso y la nata se ponen al fuego removiendo,

cuando este disuelto el queso y bien mezclado si hervir,

se le van poniendo las gelatinas una a una, se remueven y se deja un rato,

luego se va poniendo toda la mezcla encima de las galletas poco a poco,

se mete en la nevera para que termine de cuajar,

y se saca mas tarde y se le pone la mermelada.

Yo use un molde desmontable redondo.

EMPANADILLAS DE ATÚN !!!

INGREDIENTES:

2 paquetes de obleas la cocinera,

aceite de oliva,

1 lata de atún de las grandes,

1 cebolla grande,

vino blanco un chorro,
laurel,
tomillo,
pimienta negra molida,

5 o 6 dientes de ajos,

sal,

medio pimiento rojo y otro verde,

tomate frito.

PREPARACIÓN:

En una sartén doramos cebolla picada, los ajos,

los pimientos, una vez este todo pochado,

se le  pone el atún, y los condimentos,

le vamos dando vueltas para que se haga bien por todos lados,

se le pone el vino, tomate frito, hasta que quede todo bien mezclado,

cuando este todo bien echo se aparta del fuego y dejamos enfriar un poco,

cuando este fría se coge una a una las obleas y rellenamos con una cuchara,

se sierra y presionamos con un tenedor para cerrarlas,

cuando estén todas se fríen en aceite bien caliente,

se ponen en una bandeja y listas para comer.

CESTA DE HOJALDRE CON MANZANA !!!

INGREDIENTES:

1 base de hojaldre,

2 manzanas rojas,

2 cucharadas de zumo de limón,

1 cucharada de canela,

2 o 3 cucharadas de mermelada de melocotón,

2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Se pone la masa en un molde redondo,

se pican las manzanas  en trozos muy finos y se reservan,

en una bandeja se pone el limón, la canela, y el azúcar,

se mezcla un poco y se ponen las manzanas picadas a macerar un poquito,

pasado un rato se escurren las manzanas y se ponen en la masa,

se le pone por encima la mermelada y se mete al horno,

como 15 o 20 minutos según el horno,

lo ponemos a precalentar un rato antes para que este caliente.