CALABACIN EN FRÍO !!!

INGREDIENTES:

2 o 3 calabacines,

2 huevos guisados,

1 paquete de aceitunas,

1 lata de millitos,

palos de cangrejo,

1 lata de atún,

aceite de oliva,

vinagre,

1 cebolla mediana,

medio pimiento rojo,

y zanahorias rayada.

PREPARACIÓN:

Se cortan los calabacines por la mitad, y se ponen a guisar,

por otra lado en una bandeja se pica todo menudo y se mezcla bien,

cuando los calabacines estén se les quita el relleno, y se pone con todo lo anterior,

se ponen en una bandeja y se van rellenando uno a uno,

se ponen en la nevera y cuando se vayan a comer, se aliñan con aceite y vinagre.

Le puedes dejar la cascara o quitársela como guste.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS !!

INGREDIENTES:

3 0 4 pimientos rojos,

azúcar,

el zumo de un limón,

1 bote,

canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Primero se pone el bote al fuego a hervir con agua como 20 minutos,

luego se cortan los pimientos en trozos grandes se les quita las granas y a guisar,

cuando se vea mas o menos que la piel se esta separando del pimiento,

se sacan se escurren y poco a poco se les quita la piel a todos,

una vez este quitada se ponen en un caldero al fuego medio,

con el limón , la canela y el azúcar a gusto, se deja al fuego,

vamos removiendo, se muelen un poco con el brazo pero sin llegar a moler del todo,

y se deja hasta que se vaya haciendo la mermelada y removiendo,

una vez este echa se pone en el bote que ya estará listo,

se pone en la nevera cuando este casi fría,

se come con pan tostado y queso filadelfia.

BERENJENAS ZAMORANAS !!!!

INGREDIENTES:

2 o 3 berenjenas,

2 dientes de ajos,

unas ramas de perejil,

2 cucharadas grandes de pan rallado,

3 huevos guisados,

sal,

zumo de medio limón,

6 o 7 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se ponen las berenjenas a guisar con agua y sal,

cuando estén se escurren, se cortan a lo largo, se ponen en una bandeja,

por otro lado en un bote de batir se ponen, los ajos, el limón,

el perejil picado, el aceite y la sal, todo se bate bien,

una vez batido se le pone a las berenjenas por encima,

se decora con los huevos picados alrededor de la bandeja,

y listo para comer se come frío o caliente.

PEPINOS RELLENOS !!!!

INGREDIENTES:

2 o 3 pepinos grandes,

1 lata de millitos,

1 lata de atún o filetes de caballa,

1 huevo guisado,

1 cebolla mediana,

1 tomate de ensalada,

unas ramas de perejil,

1 zanahoria, 

aceite,

vinagre.

PREPARACIÓN:

Se pelan los pepinos, y se les quita el relleno,

en una bandeja, se pican todos los ingredientes menudos,

y también se les pica lo que le quitamos al pepino,

se  mezcla todo bien y se rellenan se decora con las ramas de perejil,

se les raya un poco de zanahoria, se ponen en la nevera y se sirven fríos,

cuando se vayan a comer se les pone por encima el aceite y vinagre,

se comen solos o se pueden acompañar con pescado o carne.

SOLOMILLO DE POLLO CON SALSA DE SOJA !!!

INGREDIENTES:

2 kilos de solomillo de pollo,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

2 zanahorias pequeñas,

1 cebolla grande,

1 bote de salsa de soja,

sal,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se pica todo en tiras, y se sofríe con un poco de aceite hasta que este pochado,

luego se le pone el solomillo en tiras o tacos,

se rehoga todo junto y se le pone un poco de salsa de soja,

se deja hacer a fuego medio bajo y removemos de vez en cuando, 

cuando este echo se acompaña con arroz blanco, puré de papa o a gusto.