LAMINADO DE CALABACIN Y BEICON !!!

INGREDIENTES:

3 calabacines,

1/2 pimiento rojo,

1/2 pimiento verde,

1 cebolla grande,

3 dientes de ajos,

2 zanahorias medianas,

1 caja de beicon grande,

sal, 

agua,

pimienta negra molida,

orégano,

colorante al gusto,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se hace una fritura con toda la verdura picada menuda,

se le pone la sal, el colorante y los condimentos,

cuando este todo bien pochado se le pone el beicon,

se deja a fuego bajo un rato mas y lo apartamos y reservamos,

por otro lado se pone al fuego agua con sal y la dejamos hervir,

cuando hierba se le ponen los calabacines, se dejan un minuto mas o menos,

se sacan se escurren y los cortamos en laminas a lo largo,

se coge una bandeja de cristal y ponemos laminas de calabacin y de verdura,

otra vez lo mismo calabacin y verduras y así hasta terminar,

lo ponemos 5 minutos a gratinar al horno y listo para comer.

CROQUETAS DE JAMÓN !!!!

INGREDIENTES:

3 cebollas,

7 0 9 dientes de ajos,

1 limón rayado,

un poco de nuez moscada,

1 lata de atún de las mas grandes,

pan rayado,

sal,

aceite,

harina,

leche,

huevos.

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla menuda y los ajos, se ponen a sofreír,

removemos para que no se peque, cuando este bien sofrito,

la nuez moscada, el limón y la sal, removemos muy bien, se le pone el harina,

se baja el fuego y mezclamos bien sin dejar de remover,

se le pone la leche, 2 huevos enteros, y seguimos removiendo,

cuando este bien mezclado se le pone el atún bien escurrido de aceite,

todo esto sin dejar de remover, se prueba de sal,

cuando ya todo se despesque de la sarten es cuando esta la masa lista.

Se deja un poco para que se enfríe y empezamos hacer las croquetas,

las pasamos por huevo batido y luego pan rayado, se fríen y listas para comer.

Las medidas de los ingredientes sera según las que cada uno quiera hacer.

CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO !!!

INGREDIENTES:

3 cebollas,

7 0 9 dientes de ajos,

1 limón rayado,

un poco de nuez moscada,
1 paquete de queso amarillo,
acelgas,

pan rayado,

sal,

aceite,

harina,

leche,

huevos.

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla menuda y los ajos, se ponen a sofreír,

removemos para que no se peque, cuando este bien sofrito, 

la nuez moscada, el limón y la sal, removemos muy bien, se le pone el harina,

se baja el fuego y mezclamos bien sin dejar de remover,

se le pone la leche, 2 huevos enteros, y seguimos removiendo,

cuando este bien mezclado se le pone las acelgas ya guisadas y picadas menudas,

y el queso picado también todo esto sin dejar de remover,

cuando ya todo se despesque de la sarten es cuando esta la masa lista.

Se deja un poco para que se enfríe y empezamos hacer las croquetas,

las pasamos por huevo batido y luego pan rayado, se fríen y listas para comer.

Las medidas de los ingredientes sera según las que cada uno quiera hacer.

PAPAS RELLENAS AL HORNO !!!!

INGREDIENTES:

2 cebollas pequeñas,

1 tomate maduro,

4 o 5 dientes de ajos,

1 bote de tomate frito,
aceite de oliva,
sal,

laurel,

tomillo,

orégano,

medio pimiento rojo,

medio kilo de carne molida de cochino,

un chorro de vino blanco,

8 o 10 papas grandes.

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas y se les quita un poco por el centro y se reservan,

por otro lado se va haciendo una fritura con la cebolla, ajos y pimientos,

lo dejamos pochar bien se le pone la carne,

la dejamos hacer removiendo se le pone el tomate frito, el vino, las hiervas,

y se deja un poco mas a fuego bajo, se separa un poquito de salsa,

Se calienta el horno, se ponen las papas en una bandeja, 

se van rellenando con la salsa, y se meten al horno se dejan hacer 90 grados,

con la salsa que separamos se le va poniendo por encima de vez en cuando,

se pinchan y cuando este la papa ya esta lista para comer. 

ASADURA DE CARNERO CON PAPAS FRITAS !!!

INGREDIENTES:

1 asadura de carnero,

se guisa con vino blanco,

laurel,

tomillo,

orégano,

2 limones partidos.

cuando las carne este bien guisada, 

se escurre se pica y se reserva.

PREPARACIÓN: PARA LA FRITURA:

Se hace una fritura, con tomate, cebollas, pimiento rojo,

cuando este pochada se le pone tomate frito, y se tritura toda la salsa,

se le pone pimienta negra molida, un chorro de vino blanco,

pimentón picante, se de deja un poco mas al fuego, se va probando de sal,

en un caldero alto se pone la salsa, la carne, se le pone un poco de agua,

y se deja hervir todo fuego medio, se friten unas papas en cuadros,

se pican 5 o 6 ajos muy menudos, y cuando hierva la carne, se le ponen las papas fritas, 

los ajos y se remueve un poco el caldero por las asas y se apaga.

Se acompaña con un buen vino y sobre todo que no falte la buena compañía.

Si nos gusta bastante picona se le puede poner pimienta picona,

TORRIJAS DE PLÁTANOS !!!

INGREDIENTES:

5 o 6 plátanos,

2 tazas de leche,

1 o 2 tazas de harina,

canela en polvo,

ralladura de limón,

4 o 5 huevos caseros,

una cuchara de azúcar,

aceite de oliva,

un chorro de anís o anís en grano.

PREPARACIÓN:

Se pelan los plátano y los molemos con el brazo,

se baten los huevos, se pone leche, los plátanos batidos,

se le pone el anís, la canela, y el limón rallado, y se sigue mezclando,

se le pone poco a poco el harina y removemos hasta que todo este bien unido,

tiene que quedar  ni muy liquida ni muy espesa, 

se pone aceite en una sarten, y dejamos que caliente bien,

con una cuchara se van poniendo una a una en la sarten, se fríen bien por los dos lados,

se pone una bandeja con papel de cocina y las torrijas encima,

para que el papel absorba toda el aceite,

por encima se les puede poner azúcar y canela o azúcar glas, al gusto de cada uno.

Las medidas se adaptan a lo que vayamos hacer de torrijas.

SOPAS DE CARNE CABRA !!!!!

INGREDIENTES, PARA EL ADOBO:

2 kilos o mas de carne,

ajos, 

perejil,

tomillo,

laurel,

orégano,

pimienta negra,

vino blanco,

aceite,

pimiento molido.

Se lava la carne se limpia de todo el cebo y la ponemos en una bandeja,

y con todo los condimentos se hace un adobo y se deja un día.

Al día siguiente se lava bien la carne y se pone en un caldero,

con vino blanco, 2 o 3 limones cortados hasta que hierva bien,

luego se escurre y se vuelve a lavar y la dejamos en una bandeja reservada.

PREPARACIÓN:

Ponemos un paquete de garbanzos de remojo.

Se pone en un caldero 8 litros de agua mas o menos y un litro de vino blanco,

un puerro, una cabeza de ajos entera, 2 zanahorias, una cebolla entera pelada,

tomillo, laurel, orégano, pimienta negra, 6 abrecren de pollo y 6 de carne,

y medio pimiento rojo, se tapa y cuando empiece a hervir, se le pone la carne,

los garbanzos y a fuego lento un par de horas,

hasta que los garbanzos y la carne estén guisados, y bien echo.

Se pica pan duro, una pimienta picona, hierva huerto y a comer.