POLLO A LA COCA COLA

INGREDIENTES:

5 muslos de pollo,

1 sobre de sopa de cebolla,

1 lata de coca cola.

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a 200 grados arriba y abajo.

En una bandeja ponemos los muslos de pollo, echamos el sobre de sopa de cebolla por encima y la coca cola, los ponemos al horno unos 60 minutos y se van mirando y dándoles vuelta.

MUS DE TURRÓN

INGREDIENTES:

1 tableta de turrón del blando,

3 claras de huevo,

70 gramos de azúcar,

medio litro de nata para montar,

4 hojas de gelatina neutra,

1 vaso de leche.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora ponemos la nata, el azúcar y las claras,
lo montamos bien y metemos en la nevera.

En un poco de leche fría dejamos remojando la gelatina.

La tableta de turrón la partimos en trozos y ponemos la demás leche removiendo a fuego hasta que tengamos una pasta sin grumos, le ponemos la leche que tenia la gelatina y dejamos enfriar.

Una vez frío ponemos la nata montada y removemos suavemente de abajo hacia arriba,
no se bate solo se mezcla con mucho cuidada para que no baje la nata montada,

lo ponemos en copas y dejamos en la nevera un par de horas,

se puede decorar a gusto o con un poco de azúcar la derretimos,
en un cazo sin dejar de remover y una vez derretida la ponemos sobre papel de horno,
y la extendemos con un tenedor lo dejamos enfriar,
y lo troceamos con las manos a nuestro gusto y se decora.

BRAZO RELLENO DE SALMÓN Y CAVIAR !!!!!

INGREDIENTES:

5 huevos frescos,

5 cucharadas de azúcar,

5 cucharadas de harina,

8 o 9 lonchas de salmón ahumado,

1 bote de caviar,

salsa rosa a gusto,

1 lechuga para decorar.

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa del brazo gitano: en el vaso de la batidora,
ponemos a batir los huevos con el azúcar, tiene que quedar bien espeso.
Vamos agregando de una en una las cucharadas de harina tamizada, y batimos bien.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno y vertemos la mezcla,
con una espátula estiramos bien y horneamos a fuego fuerte 170 grados,
más o menos durante 10 minutos, cuando veamos que la masa  esta dorada,
sacamos del horno y retiramos con cuidado el papel.
Estiramos bien y untamos con salsa rosa,
ponemos lonchas de salmón reservando alguna para decorar,
espolvoreamos las bolas de caviar y enrollamos con cuidado.
En una bandeja cortamos la lechuga menuda y sobre ella colocamos el brazo,
lo cubrimos todo con la salsa rosa y decoramos con tiras de salmón.

AGUACATES DE SALMÓN, GAMBAS, Y SALSA ROSA !!

INGREDIENTES:

3 aguacates,

1 cebolla,

1/2 pimiento rojo,

1 lata de maíz dulce,

150 gramos de gambas,

150 gramos de salmón,,

sal.

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla, el pimiento, se le pone la lata de millos,
se guisan y pelan las gambas y se pica el salmón,
se mezcla todo junto con la salsa y se rellenan los aguacates.

PECHUGA CON APPLETISER !!!

INGREDIENTES:

1/2 kilo de pechuga de pollo,

1 sobre de crema de champiñones,

2 hojas de laurel,

1 lata de appletiser,

aceite de oliva,

1 cebolla mediana.

PREPARACIÓN:

Se corta la pechuga en trozos pequeños, y la ponemos en una bandeja,
le añadimos el sobre de la crema de los champiñones y dejamos un rato en la nevera macerando.

Pasado un rato ponemos a freír la pechuga con bastante aceite,
por otro lado en un caldero ponemos la cebolla picada menuda,
y dejamos pochar le añadimos las hojas de laurel y la carne  ya frita.

Se le añade la lata de appletiser y dejamos a fuego medio un rato mas.

BRAZO GITANO DE NOCILLA Y MELOCOTÓN !!!!!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

1 bote de nocilla,

1 lata de melocotón,

1 bote de fideos de colores para decorar,

7 regaliz de fresa.

PREPARACIÓN:

Se estira la plancha y se rellena de nocilla,
si esta un poco dura se le da un toque con microondas,
para que se derrita un poco y se pueda extender mejor,
se le pica menudo el melocotón y se pone encima de la nocilla,
se enrolla y se unta todo el royo de nocilla también,
se decora con las regaliz y los fideos de colores. 
Se puede decorar con lo que nos guste, y tengamos en casa.

CABALLA AL VAPOR !!!

INGREDIENTES:

2 caballas,

1 cebolla grande,

2 tomates pequeños,

1 pimiento rojo,

1 zanahoria,

3 dientes de ajos,

unas hojas de albahaca,

2 limones,

orégano,

sal,

pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Se limpia bien el pescado y lo partimos a la mitad lo sazonamos con sal por fuera,
y por dentro ponemos otra pizca de sal un poco de pimienta y los ajos picados.

En un caldero ponemos una camada de las cebollas y la zanahoria picadas en juliana,
encima ponemos el pescado y agregamos el pimiento y el tomate también en juliana,
le ponemos el zumo de los limones el orégano y la albahaca,
se tapa y se deja hacer a fuego muy bajo 30 minutos.

Se puede servir con arroz blanco o unas papas guisadas,
se le puede dar un toque con salsa de soja,

el pescado puede ser el que nos guste, dorada caballa etc...

PAPAS A FLOR DE CALDO

INGREDIENTES:

5 papas grandes,

1/2 gallina,

1/2 kilo de papada de cochino,

2 panes del día antes,

1 taza de garbanzos,

1 cebolla,

1 tomate,

1/2 ajo puerro,

1/2 pimiento verde,

3 dientes de ajos,

unas ramas de hierva huerto,

sal,

aceite.

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos de remojo el día antes. 

Se hace un caldo con la gallina partida en trozos, la papada de cochino y todos los demás ingredientes, cuando el caldo este echo se cuela dejando solo los garbanzos y las carnes en el caldero, se le añaden las papas y se dejan hasta que estén guisadas.

Para comerlo se pone en cada plato pan picado y se sirve el caldo con algunos garbanzos y la carne y se decora con la rama de hierva huerto.

CABRILLA CON PLÁTANO !!!

INGREDIENTES:

2 plátanos,

2 cucharas de azúcar,

2 cucharas de gofio,

1 chorro de caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se pela el plátano y se corta en rodajas, en un plato se pone el gofio y el azúcar,
y se mezcla todo bien, se pone el plátano alrededor de la mezcla formando como una flor,
y se termina con caramelo liquido.

En canarias se conoce como ( CABRILLA ) la mezcla de gofio y azúcar,
es costumbre como tapa para echarse un vaso de vino.

SALPICÓN DE POTAS !!!!

INGREDIENTES:

2 kilos de potas,

2 tomates,

2 cebollas,

1 paquete de aceitunas,

1 lata de millo dulce,

1 pimiento rojo,

sal,

aceite,

vinagre macho.

PREPARACIÓN:

Se limpian y se ponen a guisar las potas,
cuando estén guisadas se pican en una bandeja, también se pica la cebolla,
el tomate, el pimiento, y se le pone todo lo demás se mezcla todo junto,
y se hace una vinagreta con el vinagre, la sal y el aceite,
se mezcla todo junto y se le pone por encima.

ENSALADILLA A LA POBRE

INGREDIENTES:

4  huevos caseros,

5 papas grandes,

1 lata de atún grande,

1 cebolla grande,

zanahoria rayada,

1 bote de mayonesa grande,

3 ramas de perejil.

PREPARACIÓN:

Se guisan las papas, y los huevos, las papas se escachan con un tenedor en una bandeja, se pica la cebolla, 2 huevos y se le añade el atún, se mezcla todo junto y se le pone la mayonesa,  se decora con 2 huevos, zanahoria rayada y unas ramitas de perejil y se espolvorea con un poco de orégano.

FLOR DE TOMATE !!!

INGREDIENTES:

1 tomate grande,

1 lata de atún,

1 lata de millo dulce,

1/2 pimiento rojo,

1 rama de perejil.

PREPARACIÓN:

Se corta el tomate pero sin llegar al final para que quede como una flor,

se coloca en un plato, se mezcla el millo con el atún y se pone en el centro del tomate,

se decora con la rama del perejil y por fuera con una tiras de pimiento.

PATÉ DON HUEVO !!!!!

INGREDIENTES:

6 huevos frescos,

1 lata de millo dulce,

1 cebolla mediana,

8 0 9 palitos de cangrejo,

1 lata de atún mediana,

1 bote de mayonesa mediano.

PREPARACIÓN:

Se ponen los huevos a guisar,
una vez guisados separamos 2 huevos y 2 palos de cangrejo para la decoración final,
todo lo demás se pica y pone en una bandeja y mezclamos con la mayonesa bien,
se decora con huevo y los palos de cangrejo.
Esta muy bueno con tostadas de pan bizcochado, se come solo.

FIDEUA DE GAMBAS Y POTAS !!!!!!!

INGREDIENTES:

1/2  paquete de fideos para fideua,

1/2 kilo de potas,

8 0 9 gambas,

2 cebollas,

4 o 5 dientes de ajos,

1 tomate,

1 pimiento rojo pequeño,

1/2 vaso de vino blanco,

aceite,

sal,

azafrán.

PREPARACIÓN:

Se hace un caldo con las gambas, media cebolla, medio tomate, un trozo de pimiento.

Por otro lado se lavan las potas se limpian bien y se pican,
en una paellera se pone aceite y se va picando la cebolla y se pone a pochar,
se pica el tomate el pimiento los ajos y se le añaden también las potas,
se va removiendo un poco cuando todo este bien pochado se cuela el caldo y se le añade,

cuando empiece a hervir, se le hace un majado de azafrán, ajos,
y se le pone el vino y los fideos y se deja a fuego medio,
removiendo de vez en cuando, se decora con las gambas al final,
y se aparta dejando los fideos algo duros solo con el calor se termina.

ARROZ CALDOSO !!!!!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz,
1/2 conejo troceado,
1/2  kilo de costilla de cerdo troceada,
1 bolsa de muslos de pollo,
7 o 9 mejillones,
1/2 kilo de gambas,
1 taza de guisantes,
aceite de oliva,
2 cebollas grandes,
2 tomates,
4 dientes de ajo,
perejil,
2 zanahoria,
2 sobres de azafrán en rama,
sal,
4 limones,
pimienta negra.

PREPARACIÓN:
Hacemos un buen caldo con una cebolla, 1 tomate, 2 dientes de ajos,
una zanahoria y 3 muslos de pollo, picamos menudos la cebolla,
los tomates y los ajos y separamos, calentamos aceite en una paellera grande
y rehogamos la cebolla, una vez que esté pochada,
ponemos los ajos, los tomates, los guisantes la zanahoria picada y rehogamos todo junto.
Cuando forme una salsa, ponemos todas las carnes,
damos unas vueltas y sofreímos hasta que tomen color.
Echamos el arroz y removemos, se añade el caldo y las gambas,
se pone a fuego medio, mientras hierve en un mortero, picamos perejil,
azafrán, la pimienta y  un poco de sal, se le añaden también,
el zumo de 3 limones, se deja a fuego removiendo para que no se peque,
se le sigue poniendo caldo y removiendo,
cuando este casi listo se adorna con los mejillones y un limón partido y se aparta,
se deja reposar un momento y listo para comer.

SOPA DE GALLINA !!!!!

INGREDIENTES:

1/2 gallina
1 zanahoria,
1/2 ajo puerro,
1/2 pimiento verde,
1/2 cebolla,
3 dientes de ajos,
1/2 tomate,
azafrán,
sal,
aceite,
1/2 taza de garbanzos,
unas hojas hierva huerto,
fideos para sopa.

PREPARACIÓN:

Se coge la gallina y se pone al fuego con agua y todos los ingredientes menos los fideos,
cuando este la carne guisada y los garbanzos se cuela todo con un colador,
y se pasa a otro caldero, el caldo y los garbanzos.
En una bandeja se coge la gallina y se desmenuza toda,
se echa todo en el caldo y se pone de nuevo al fuego se pone un poco de azafrán,
se mira de sal, se deja el fuego hasta que rompa a hervir,
se le ponen los fideos y se aparta, se sirve calientes y con una hojas de hierva huerto por encima.

TORTILLA DE PLÁTANO !!!!

INGREDIENTES:

7 papas grandes,
8 huevos,
sal,
aceite,
1 chorro de leche,
2 plátanos maduros,
perejil.

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas se lavan se pican y se ponen en sal,
se pone una sarten al fuego con aceite y se ponen las papas a ferir,
por otro lado se van batiendo los huevos bien y se pone la leche y se sigue batiendo,
se cogen los plátanos y se escachan bien con un tenedor y se le añaden a los huevos,
se pica el perejil menudo, y se bate todo junto,
cuando las papas ya estén fritas se sacan y se ponen en la bandeja de los huevos,
se mezcla todo bien, a la sarten se le quita un poco de aceite para hacer la tortilla,
se le va dando la vuelta para que no se peque ni se queme.
Se puede acompañar con mayonesa o se come sola.

CONEJO A LA CEBOLLA !!!!!

INGREDIENTES:

1 conejo,

2 hojas de laurel,

un poco de tomillo,

pimienta negra,

pimentón,

sal,

aceite,

perejil,

1/2 vaso de vino blanco,

1 cebolla grande morada.

PREPARACIÓN:

Se hace con todos los ingredientes un adobo donde ponemos el conejo ya partido en trozos,

y dejamos en  ese adobo unas horas, ponemos una sarten con aceite al fuego,

y ponemos a freír la carne, por otro lado cogemos la cebolla y la cortamos en juliana,

y se pone al final cuando la carne ya este casi frita y se deja terminar todo junto,

para decorar el plato se coge un cazo  pequeño y un poco de aceite de la carne,

se le pone un poco de pimentón, y se pone al fuego un momento para que se mezcle bien,

y se le pone por encima al plato, le da un toque original.

POTAJE DE BERROS !!!!!

INGREDIENTES:

2 manojos de berros,
1/2 taza de judías blancas,
3 piñas de millo,
4 papas grandes,
1/2 tomate,
1 cebolla pequeña,
1/2 pimiento verde,
1/2 kilo de costilla de cochino,
azafrán,
aceite,
4 dientes de ajos,
1 manojo de cilantro,
1 trozo de bubango.

PREPARACIÓN:

Las judías se ponen en remojo un día,
se coge un caldero con un poco de agua y  aceite,
se ponen las judías se pone la carne, las piñas, el bubango picado,
los berros se pican muy menudo y se ponen también las papas,
la cebolla, el tomate, el pimiento y se pone a fuego alto,
Cuando empiece a hervir se hace un majado de ajos, cilantro, azafrán y un poco de sal,
y se le añade al caldero y se deja a fuego medio hasta su terminación,
El bubango se puede sustituir por calabaza.