INGREDIENTES:
1 lomo de cerdo de 1 kilo y medio,
pimienta negra molida,
4 cucharadas grandes de manteca de cerdo,
mostaza dulce,
azúcar moreno,
sal,
sal,
1 bote de mermelada de arándanos.
PREPARACIÓN:
Preparamos un molde cuadrado metálico o puede ser de cristal también,
lo importante es que valga para horno, ponemos las 4 cucharadas de manteca,
salpimentamos la carne y la ponemos encima de la manteca,
la cubrimos con la mostaza y por encima espolvoreamos con bastante azúcar moreno,
lo importante es que valga para horno, ponemos las 4 cucharadas de manteca,
salpimentamos la carne y la ponemos encima de la manteca,
la cubrimos con la mostaza y por encima espolvoreamos con bastante azúcar moreno,
lo metemos en el horno sin precalentar esto es fundamental,
si queremos que el lomo quede jugoso, se pone a 200 grados una hora,
la carne se va mirando y pinchando para que no quede cruda por dentro.
Pasado ese tiempo, sacamos la carne del molde la ponemos en una bandeja,
y echamos todo el jugo que soltó para que se mezcle bien con la carne,
Cortamos la carne en rodajas y servimos con la salsa de arándanos.
