EMPANADA DE MANZANA !!!!

INGREDIENTES:

2 paquetes de masa de hojaldre,

1/2 vaso de leche,

6 manzanas blancas,

1 vaso de agua,

mantequilla,

azúcar a gusto,

2 cucharaditas de canela.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y ponemos, 

en un caldero junto con el  azúcar, la canela, y el agua,

ponemos a fuego lento durante 20 minutos.

Removiendo de vez en cuando para que no se pegue, una vez echa se deja enfriar.

Precalentamos el horno a 180  grados.

Cubrimos un molde, untado con mantequilla, con una de las masas de hojaldre,

se espolvorea con azúcar, echamos por encima las manzanas,

y de nuevo volvemos a espolvorear con azúcar.

Ponemos por encima la otra masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba,
los lados se sierran bien para evitar que se salga nada.

En el caldero donde se hicieron las manzanas,
ponemos la leche y mezclamos bien con el almíbar que quedo y pintamos toda la empanada, 

con otro poco de azúcar y canela se espolvorea bien,
y se mete al horno unos 20 minutos cuando veamos que va tomando color se va mirando hasta terminarla.

MUS DE PIÑA

INGREDIENTES:

250 gramos de piña natural  pelada y cortada en trozos,

1 sobre de gelatina royal de piña,

2 yogures naturales,

1 cucharadita de azúcar avainillado,

250 ml. de agua para la gelatina,

azúcar  al gusto,

unas rodajas de piña en almíbar para decorar,

guindas para decorar.

PREPARACIÓN:

Ponemos la piña pelada y cortarla en trozos, la trituramos en la batidora,

y la colamos para que no queden trozos grandes.

Añadimos los yogures y batimos con la piña, se pone algo de azúcar.

En un caldero ponemos a calentar el agua y cuando esté hirviendo,

añadimos la gelatina y la dejamos que se  derrita poco a poco,

dejamos enfriar un poco y añadimos la preparación de la piña y los yogures.

Mezclamos todo muy bien y añadimos, el azúcar avainillado, y probamos de azúcar.

Ponemos todo en un molde con tapa lo metemos en el congelador y lo sacamos,

cuando lleve 1 hora y media lo removemos bien y volvemos a ponerlo en el congelador, así tres veces, hasta que esté cremoso y no tenga cristalitos de hielo.

Se pone en copas de cristal formando bolas y se decora con la piña en almíbar y la guinda.

JUDÍAS BLANCAS CON PATAS DE COCHINO

INGREDIENTES:

1 paquete de judías blancas,

2 patitas de cochino,

1 trozo  de chorizo de comida,

1 trozo de panceta,

1 tomate,

1 cebolla,

5 dientes de ajos,

sal, 

aceite,

laurel,

tomillo,

azafrán.

PREPARACIÓN:

Se ponen las judías la noche antes de remojo y se reservan.

En un caldero se sofríe la cebolla, los ajos, el tomate,

se le pone toda la carne y  se sofríe todo junto,

se le pone agua las hiervas de componer el vino y las judías,

se va probando de sal se deja a fuego medio hasta su terminación. 

ASADURA Y PAPADA DE COCHINO !!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de asadura de cochino,

1 trozo papada de cochino,

1 kilo de cebollas grandes,

1 cabeza de ajos,

3 tomates maduros,

100 gramos de almendras,

1 pimiento verde,

aceite,

sal,

vino blanco,

orégano,

tomillo,

laurel,

pimienta negra,

pimiento molido.

PREPARACIÓN:

La carne se lava se pica y se reserva,
las almendras se ponen al fuego para que se ablande la cascara y así poderla quitar.

En un caldero se va picando todo menudo y se le pone la carne con todas las hiervas,
se cubre de vino y se le ponen también las almendras picadas,
se pone al fuego con un poco de aceite y sal y de vez en cuando,
se va mirando y removiendo hasta que se haga la salsa y la carne este en su punto.

MAYONESA DE AGUACATE !!!!

INGREDIENTES:

Un huevo casero,

2 dientes de ajos,

una puntita de sal,

un vaso de aceite,

medio aguacate, 

una cucharada de vinagre o limón.

PREPARACIÓN:

En la batidora, se pone el huevo, los ajos picados, la sal, y el aguacate,
se empieza a batir todo, y poco a poco se le va añadiendo el aceite,
sin dejar de batir y al final se le echa el vinagre o el limón.