ENSALADILLA DE BATATA !!!!

INGREDIENTES:

½ kilo de batatas,

2 cebollas medianas,

1 lata de arvejas mediana,

4 zanahorias grandes,

5 huevos,

1 bote de mayonesa grande,

1 lata de atún grande,
1 paquete de aceitunas sin pipa,

1 pimiento rojo.

PREPARACIÓN:

Se pelan las batatas se lavan, y se ponen al fuego a guisar junto con los huevos.

En otro caldero se ponen las zanahorias peladas a guisar,

una vez que ya todo este guisado se apartan se escurren y se dejan enfriar.

En una bandeja se van escachando las batatas con un tenedor una a una,

se le ponen las cebollas picaditas muy pequeñas, 

las zanahorias, los huevos, el pimiento, y las aceitunas todo picado,

se le pone el atún, las arvejas, se va removiendo todo junto,

se le añade la mayonesa y se mezcla todo bien.

En otra bandeja se pone toda la mezcla ,

se le pone por encima mayonesa y se decora a gusto,

otra opción es cambiar el atún por filetes de caballa le da otro sabor.

Las batatas pueden ser blancas o amarillas con cualquiera de ellas queda muy buena.

BIZCOCHO NEVADO !!!!!

INGREDIENTES:

9 huevos caseros,

9 charadas de azúcar,

9 cucharadas de harina,

2 cucharadas de azúcar de vainilla.

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas en dos tazones distintos,

se baten las claras con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar y se haga un merengue,

por otro lado se baten las yemas y se van poniendo en el merengue poco a poco,

muy lento y vamos mezclando de abajo hacia arriba, con una paleta de cocina,

ponemos el harina también poco a poco y suave también de abajo hacia arriba,

precalentamos el horno a 150 grados, se coge papel de horno se pone sobre la bandeja,

y se pone toda la mezcla, unos 30 minutos mas o menos según el horno se va mirando.

PARA HACER EL SIROPE:

250 gramos de azúcar,

250 gramos de mantequilla,

4 cucharadas de leche,

3 cucharadas de cacao puro,

400 gramos de coco rayado,

1 bote de fideos de chocolate.

Ponemos un caldero al fuego y derretimos la mantequilla,

luego le ponemos el azúcar y la leche,
cuando el azúcar este derretida se le pone el cacao,

se bate muy bien para que no nos queden grumos,

se aparta del fuego y dejamos enfriar un poco hasta que este templada.

Una vez este el bizcocho echo y frió se saca de la bandeja,
se corta en porciones cuadradas, se va cogiendo de uno en uno,
y se pasa por el sirope y se termina con el coco y los fideos,

así con cada una de las partes se pone en una bandeja listo para comer.

ENSALADA FLOR !!!!!

INGREDIENTES:

un trozo de queso blanco.

2 tomates de ensalada,

zanahorias rayadas,

1 aguacate,

2 hojas de lechuga,

1 paquete de jamón serrano,

aceite de oliva,

aceitunas negras y verdes,

sal fina,

unas gotas de vinagre.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se pica en el fondo el tomate en rodajas,

encima de cada tomate se le pone el jamón serrano, y encima el queso,

se pica menudo la lechuga, se le pone encima, también la zanahoria,

se corta el aguacate y se pone también por los lados,

se le ponen las aceitunas se le hace el aliño y lista para comer.

TORTILLA A LA CANARIA CON MOJO ROJO Y GOFIO !!

INGREDIENTES:

4 o 5 papas grandes,

1 cebolla mediana,

unas ramas de perejil,

5 huevos caseros,

mojo rojo,

gofio,

sal fina,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se pican las papas y se fríen en aceite bien caliente,

por otro lado se pica la cebolla, 

casi cuando las papas vayan a estar se le pone encima la cebolla,

en una bandeja se baten los huevos y se pica el perejil se bate todo junto se le pone la sal,

se les pone las papas se mezcla todo, en la misma sarten se le quita el aceite,

se pone toda la masa y vamos haciendo la tortilla dándole vuelta y vuelta,

una vez echa se sirve con mojo rojo por encima y el gofio.

Esta muy buena se acompaña de buena compañía y una copa de vino.

POLLO CON SIDRA !!!!!

INGREDIENTES:

1 bolsa de muslos de pollo,

2 cebollas grandes,

3 o 4 dientes de ajos,

aceite de oliva una pizca,

tomillo,

laurel,

orégano,

sal,
1 poco de colorante,

1 botella de sidra,

1 manojo de perejil,

1 poco de nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Se pone la cebolla en juliana a pochar en el fondo del caldero,

una vez que este pochada se le ponen los pollos, las hiervas de componer,

se le pone la sidra, un poco no mucha para que no nos quede aguado,

se le hace un majado con los ajos y el perejil y la nuez moscada,

se le pone el majado y a fuego lento,

se va mirando se prueba de sal, una vez echo se aparta,

están buenísimos con una papa guisada o arroz blanco, 

es una forma de aprovechar la sidra que sobra de las navidades.

TARTA DE QUESO Y MERMELADA !!!!

INGREDIENTES:

medio litro de nata de postre de cocinar,

2 sobres de cuajada,

6 cucharadas de azúcar,

1 terrina de queso mascarpone,

1 vaso de leche,

1 bote de mermelada de fresa,

1 paquete de galletas digestiva,

1 o 2 cucharas de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Las galletas se trituran y se le pones mantequilla derretida,

y las ponemos en un molde desmontable, 

la aplastamos bien y la metemos en la nevera,
para que se ponga dura mientras hacemos lo demás,

luego en un caldero se pone la nata, el azúcar, y el queso,

lo batimos con las barrillas y se pone al fuego bajo, y removiendo siempre,

en un bandeja pequeña se pone el vaso de leche y los dos sobres de cuajada,

y se bate, cuando lo del caldero vaya a hervir lo ponemos se remueve y se deja que suba,

se aparta y se deja reposar 5 minutos, se echa sobre el molde de las galletas,

se deja enfriar en la nevera un poco, se saca y se le pone la mermelada,
y a la nevera otra vez, se sirve frío, entre mas frió mejor.

BIZCOCHO DE GOFIO !!!!

INGREDIENTES:

3 huevos caseros,

1 yogurt de limón o natural,

2 vasos de azúcar con la medida del vaso del yogurt,

1 vaso de aceite de girasol la misma medida,

2 vasos de gofio mezcla de trigo y millo,

1 sobre de royal,

1 pizca de canela en polvo,

1 ralladura de un limón,

el zumo de medio limón,

75 gramos de almendras molidas.

PREPARACIÓN:

Se baten las claras a punto de nieve cuando estén bien batidas se le añaden las yemas,

y seguimos batiendo, luego se le pone el yogurt, 

el azúcar, el aceite, y seguimos batiendo,  le ponemos el gofio y el royal poco a poco,

por otro lado se ponen la almendras a guisar, 

y cuando esten se sacan se muelen y se les pone junto con la ralladura del limón,

el jugo, la canela, se termina de mezclar todo bien,

se pone en un molde de silicona en forma de flor, o el que tengamos en casa,

y se mete al horno que habremos precalentado a 170 grados,

se mete y dejamos pasar mas o menos media hora,

o hasta que lo pinches y salga limpia la aguja.

Se va mirando el tiempo de fuego depende del horno.

Para batir utilizamos las varillas eléctricas es mas cómodo y mas rápido. 

PASTEL DE PAPA CON FRITURA !!!!!

INGREDIENTES:

1/ 2 kilo de papas guisadas,

1 pimiento rojo,

1 cebolla,

2 latas de atún grandes,

4 huevos guisados,

1 paquete de aceitunas,

150 gramos de gambas guisadas,

mayonesa,

unas tiras de zanahorias.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se escachan las papas bien escachadas, se ponen sobre, 

un paño medio húmedo, que no suelte pelusas, o sobre papel de aluminio,

se extiende bien formando como un cuadrado,

por otro lado se pone una sarten al fuego con un poco de aceite,

se pica la cebolla, el pimiento todo menudo, y se empieza a sofreír,

se pican las gambas, y cuando veamos que la fritura ya este pochada,

se le ponen las gambas, las latas de atún y todo junto se deja unos minutos mas al fuego,

se intenta sacar lo mas seco posible y vamos poniendo sobre la base de papa,

se estira todo bien, se pican 3 huevos en rodajas y se va enrollando la papa,

con mucho cuidado porque tiende a romperse se enrolla en la platina y con las manos,

vamos intentando darle forma, cuando ya lo tengamos echa,

se pone sobre una bandeja y se hace una mayonesa casera,

se unta toda y se decora con huevos una gambas, 

algunas tiras de zanahorias, y aceitunas, 

yo tenia las papas guisadas que me habían sobrado, 

lo mejor es guisar la papa en el momento, aunque igualmente quedo riquísimo.

Se puede hacer con mechada, con carne molida, y lo que nos guste,

yo lo hice con lo que tenia y quedo muy muy rico, es sencillo y económico.

BRAZO RELLENO DE MERMELADA Y NOCILLA !!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

1 bote de nocilla,

1 bote de mermelada de melocotón,

1 lata de melocoton,

1 bote de fideos de colore.

PREPARACIÓN:

Se extiende la plancha y se pone la cocilla encima bien repartida,

se le pone la mermelada y se extiende bien también, 

se pica menudo el melocotón, y se le pone encima y los enrollamos, 

se cubre de nocilla y se le ponen lo fideos de colores por encima,

se mete en la nevera y se saca cuando se vaya a comer, es un postre rico rico, 

algo sencillo y muy económico, para disfrutar en familia y en navidad,

CHICHARRONES !!!!!!

INGREDIENTES:

2 kilos de tocino,

2 hojas de laurel,

un poco de tomillo,

1 cabeza de ajos,

un vaso de aceite,

sal gruesa.

PREPARACIÓN:

Se pica la carne en trozos pequeños y se va poniendo en el caldero,

se le ponen todos los ingredientes, el aceite, y se pone al fuego medio lento,

y vamos removiendo todo el rato con cuchara de palo,

pasado un rato que veamos que hay mucha grasa en el fondo, se le quita un poco,

y seguimos removiendo, se dejan al gusto de cada uno,

mas echos, menos echos, eso depende de como nos gusten.

Si tenemos manteca es mejor que el aceite y se pone desde el principio.

La grasa que nos sobra es lo que llamamos manteca, 

que se puede utilizar en la cocina como para freír papas, carne, etc.

Nosotros los hicimos aprovechando, la piel de una pata de cochino, 

que se compro para navidad.

PAPAS AL HORNO CON NATA !!!!!

INGREDIENTES:

4 papas grandes,

queso rayado parmesano,

sal fina,

aceite de oliva,

nuez moscada,

pimienta negra molida,

1 bote de nata de cocinar.

PREPARACIÓN:

Se pican las papas en rodajas, y pasan por la sarten sin llegar a freír del todo,

se pone el horno a calentar mientras las vamos preparando,

una vez fritas se van poniendo en una bandeja de cristal para horno, se le pone la sal,

la nuez moscada, la pimienta  la nata y el queso al final por encima,

se mete todo al horno, y se dejan como 10 minutos las vamos mirando.

El queso se puede poner casi al final y así no se nos quema mucho,

es un plato rico para acompañar con carne y un buen vino.

BRAZO RELLENO DE POLLO !!!!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

3 pechugas de pollo,

1 cebolla grande,

perejil,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

1 bote de ali olí,

salsa rosa casera,

una guindas,

un poco de ketchup.

PREPARACIÓN:

Se ponen aguisar las pechugas con agua y sal, cuando estén se sacan y se reservan,

en una bandeja se va picando todo muy menudo, y se me mezcla con el ali olí,

se desmenuza la pechuga, y también se mezcla bien con todo lo demás,

se extiende la plancha y todo el relleno se pone sobre ella, se enrolla bien,

para decorar le ponemos salsa rosa con unas titas de pimiento y una guindas,

para darle otro toque mas bonito, por la bandeja le asemos unas ondas con el ketchup.

Entre mas ali olí se le ponga mas bueno y sabroso quedara, a comer.

PELLA DE GALLETAS !!!

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas maría,

100 gramos de almendras,

ralladura de limón,

1 lata de leche condensada pequeña.

PREPARACIÓN:

Se ponen las almendras al fuego con agua, hasta que la cascara se ablande,

se escurren y se les quita la cascara, se muelen y se van poniendo en una bandeja,

las galletas se muelen también, y a la bandeja, se pone la ralladura del limón,

y la leche condensada, se mezcla bien todo junto, 

con las mismas manos vamos haciendo una pella,

se pone en papel fil y la enrollamos se mete en la nevera hasta que endurezca.

Depende de lo dulce que nos guste se le pone mas o menos de leche condensada.