INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
150 gramos de chocolate negro,
120 gramos de harina,
150 gramos de azúcar,
100 gramos de mantequilla,
4 huevos caseros,
1 cucharadita de levadura,
PARA EL RELLENO:
Mermelada de fresa,
PARA EL ALMÍBAR:
100 gramos de azúcar,
1 vaso de los de nocilla pero de agua,
un chorro de ron,
PARA LA COBERTURA:
150 gramos de chocolate fondant,
150 ml de nata,
75 gramos de mantequilla,
PREPARACIÓN:
Se derrite la mantequilla y el chocolate para el bizcocho y reservamos,
se baten las yemas con la mitad del azúcar,
se le añade el preparado anterior ya frío y batimos hasta que se mezcle bien,
ponemos el harina con la levadura tamizada, y montamos las claras a punto de nieve,
poco a poco se le pone con cuidado el resto del azúcar,
ponemos las claras a la mezcla anterior y mezclamos muy bien,
se unta un molde con mantequilla y el harina, se pone toda la masa,
y horneamos a 170 grados durante 20 minutos mas o menos según el horno,
pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 90 y horneamos 20 minutos mas,
una vez echo se deja enfriar y se desmolda.
Se hace el almíbar calentando el azúcar con el agua y añadimos un chorro de ron,
se abre el bizcocho en dos y emborrachamos un poco,
se unta con la mermelada y se tapa con la otra parte del bizcocho,
preparamos la cobertura calentando la nata con la mantequilla,
y el chocolate a trocitos para que se funda bien,
ponemos la rejilla del horno debajo para recoger el chocolate que se derrame,
se va poniendo cobertura por encima se cubre todo bien por todos lados,
hay que hacerlo antes de que se enfríe el chocolate,
se mete en la nevera y se saca cuando se vaya a comer.
