HUEVOS ROTOS AL CALABACÍN !!!

INGREDIENTES:

1 o 2 calabacines grandes,

1 paquete de jamón serrano,

2 huevos caseros,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se cortan los calabacines en tiras con un rallador de zanahorias,

se ponen asar con un poco de aceite, dándoles vuelta y vuelta para que no senos peguen,

una vez asados se ponen en una bandeja, se les pone encima el jamón,

freímos los huevos, y se ponen encima del jamón, listo para saborearlo.

El jamón se puede picar mas fino o dejarlo entero según nos guste.

GALLETAS DE MANTEQUILLA !!!!! RECETA DE LA AMI !!!!!

INGREDIENTES:

1 paquete de mantequilla la irlandesa con sal y de 250 gramos,

160 gramos de azúcar,

400 gramos de harina sin levadura,

esencia de vainilla ( opcional ),

1 yema de huevo.

PREPARACIÓN:

Se mezcla la mantequilla con el azúcar se amasa bien,

cuando este todo bien mezclado, se le pone la yema,

y se sigue amasando con las manos,

poco a poco se le pone el harina y seguimos amasando bien todo junto,

cuando la masa ya este se mete en la nevera como una hora a reposar,

pasada la hora se pone el horno a calentar a 170 grados,

ponemos la masa sobre un mantel de silicona o sobre la misma mesa,

la vamos estirando con el rodillo, o con la mano según nos sea mas fácil,
y con  moldes dándole las formas, ponemos papel de horno en la bandeja,
y las metemos como 10 minutos según el horno,

sin llegar a que se quemen, están de rechupete muy muy sabrosas.
Si la masa cuesta que se despegue de las manos,
nos ponemos un poco de aceite en ellas y así la manejamos mejor.

LASANA DE CARNE Y TRES QUESOS !!!

INGREDIENTES:

1 caja de laminas de lasañas, pre cocinadas,

carne molida de vaca o cerdo,

2 cebollas medianas,

1 pimiento rojo,

2 o 3 dientes de ajos,

aceite de oliva,

1 bote de tomate frito,

1 tomate de fritura,

1 bote bechamel,

1 paquete de queso amarillo en lonchas,

1 paquete de queso rayado parmesano,

1 paquete de queso blanco curado rayado,

orégano,

laurel,

sal.

PREPARACIÓN:

las laminas pre cocinadas no necesitan guisarlas,

pero para esta lasaña, las vamos a poner en agua tibia y aceite,

un poco solo para que se ablanden,

Se va pochando la cebolla, los ajos, el pimiento, y el tomate todo picado menudo,

cuando este todo pochado se le pone la carne, se deja a fuego lento,

removiendo y le ponemos el tomate frito se deja un poco mas y se aparta.

cogemos una bandeja para empezar a montar la lasaña,

se ponen primero las laminas, en el fondo de la bandeja, luego la fritura con la carne,

otra de laminas otra de fritura, y así hasta el final,

se termina con una capa de laminas de queso amarillo,

sobre el queso amarillo se le pone la bechamel,

y se le pone el queso parmesano y el blanco,

se mete al horno ya calentado, se deja como media hora,

y lo vamos mirando según el horno.

Se puede hacer de atún y también estará igual de sabrosa.

TORTILLA DE CALABACIN Y CEBOLLAS !!

INGREDIENTES:

2 o 3 calabacines medianos,

2 cebollas pequeñas,

4 huevos caseros,

sal fina,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Con un pelador de zanahorias, se cortan los calabacines en tiras,

se corta la cebolla en juliana, y a todo junto se le pone la sal,

ponemos un sarten al fuego, con un poco de aceite,

se pone todo cuando este el aceite bien caliente,

se va removiendo bien, por otro lado se baten los huevos,

cuando este todo bien pochado, se mezcla todo y se pone en la sarten,

y empezamos hace la tortilla, se le va dando la vuelta por lo 2 lados,

se puede acompañar con cualquier salsa o simplemente sola, esta muy buena.

TARTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS !! RECETA DE PRIMA CRISTY !!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

1 litro de nata,

una tableta de chocolate con leche,

flan royal de 8 raciones,

azúcar 3 cucharadas,

100 gramos de avellanas,

zumo de piña,

100 gramos de almendras,

arroz inflado de chocolate.

PREPARACIÓN:

Se coge un molde desmontable, y se pone una lamina de la plancha en el fondo,

se moja un poco con el zumo de la piña, y se reserva,

en un caldero se pone la nata, el chocolate y el azúcar,

y se deja derretir el chocolate removiendo para que no se nos pegue,

cuando este derretido se le pone el flan, 

se les pone las almendras y las avellanas medio molidas,

se remueve todo junto, y cuando hierva se aparta,

se hecha en el molde, y se decora con los cereales,

se mete en la nevera para que cuaje, entre mas fría mejor estará,

se desmolada y listo para saborear, esta delicioso,

ENSALADA DE ARROZ CON PECHUGA Y PIMIENTOS ASADOS !!

INGREDIENTES:

arroz blanco,

pechuga de pollo,

1 lata de arvejas,

1 cebolla pequeña,

pimiento rojo,

perejil.

PREPARACIÓN:

Se hace el arroz blanco y se reserva,

por otro lado se va asando la pechuga, se corta en tacos,

se pica la cebolla y el pimiento y lo asamos tambien,

se mezcla todo con el arroz, se le ponen las arvejas, 

todo se mezcla bien y listo para comer,

se decora con una tiras de pimiento y perejil o al gusto de cada uno.

Se le pude poner atún, millitos y todo lo que nos guste.

BIZCOCHO DE MANDARINA Y AZAHAR !!! RECETA DE MI AMIGA ANA !!

INGREDIENTES:

8 huevos casero,

según es el peso de los huevos sera el peso del harina y el azúcar,

1 vaso pequeño de aceite de oliva,

1 sobre de royal,

8 o 10 mandarinas,

 agua de azahar para repostería,

PREPARACIÓN:

Las mandarinas se pelan y se trituran en la termomix,

por otro lado se baten los huevos en una bandeja bien batidos,
se le pone el harina yo le puse un poco menos de lo que pesaban los huevos,
jugo de la naranja se cuela y se mezcla con el azúcar,
se pone todo en la bandeja, se le pone el royal se mezcla bien,
se le pone el agua de azahar y listo para meter en el horno,
que ya hemos precalentado antes,
se pone en una bandeja de horno untada con mantequilla,
se le espolvorea  un poco de harina para que no se nos peque el bizcocho,
se mete al horno unos 30 minutos a 170 grados vamos mirándolo,
según el horno llevara mas o menos de fuego.
El que no tenga termomix lo pueden hacer en una batidora,
se trata de sacar todo el jugo posible de la naranja.

TARTA DE FILLOAS Y FRESAS !! CONOCIDAS COMO CREPES !!

INGREDIENTES:

PARA LAS FILLOAS:

1/2 litro de leche,

1/4 litro de agua tibia,

4 huevos caseros,

una pizca de sal,

una cucharada de azúcar,

harina  de repostería como 300 gramos y vamos mirando,

aceite de girasol,

PARA EL RELLENO:

500 gramos de fresones,

500 gramos de nata líquida de montar,

250 gramos de queso philadelphia,

6 hojas de gelatina neutra,

2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la masa de las filloas porque tiene que reposar,
las hacemos finas y procuraremos que salgan bastantes para la tarta,

mezclamos la leche, el agua, la sal y el azúcar,

ponemos el harina poco a poco y batimos hasta que queden  líquidas,

dejamos reposar por lo menos media hora,

pasado el tiempo de reposo se baten los huevos y se ponen en la masa,

se pone al fuego una sarten pequeña con una pizca de aceite,

que removemos bien por todos lados para que el aceite se extienda  y no se nos peguen,

cuando el sarten este bien caliente se va poniendo con un cucharon un poco de masa,

la removemos para que se extienda por todo el sarten cuando este se le da la vuelta,

y así hacemos toda la masa de las filloas, y se reservan.

Bueno pues lavamos todas las fresas se separan como 6 o 7 para decorar,

las demás las vamos picando menudas y las reservamos,

empezamos a montar la nata con el azúcar, hidratamos las gelatinas,

en una cucharada de agua, y escurrimos bien, 

mezclamos la nata con el queso y añadimos la gelatina tibia, y seguimos batiendo,
cuando este todo bien batido y mezclado se le ponen los trozos de fresas picadas,
se coge un molde desmontable que sea un poco alto,
se  pone papel de film en el fondo y que sobre por fuera,
una vez forrado, se van colocando una filloas para hacer la base,
y ponemos una capa de la mezcla de nata queso y fresones,
si vemos que algunas filloas son más grandes,
que otras, se recortan y las dejamos todas iguales,

se repite lo mismo filloa, nata, queso y fresón,  hasta terminar con todas,

se presionan un poco para que salgan el aire que pudiesen haber quedado,

y cubrimos con film y guardamos en la nevera hasta el día siguiente, 

se desmolda y ponemos las fresas en rodajas o al gusto sobre la tarta.

Se puede derretir chocolate por encima o decorarla al gusto de cada uno.

FIDEOS Y PESCADO !!! RECETA DE MI ABUELA !!

INGREDIENTES:

una o dos samas,

un paquete de fideos del 4,

un trozo de pimiento rojo,

un trozo de pimiento verde,

una cebolla,

un tomate,

4 o 5 dientes de ajos,

un poco de perejil,

un poco de cilantro,

laurel,

tomillo,

azafrán,

aceite,

3 o 4 tazas de agua,

sal,

una pastilla de abrecen de pescado,

2 latas de mejillones al natural,

gambas peladas o enteras según nos guste.

PREPARACIÓN:

El pescado se limpia y se reserva,

por otro lado se pone todo picado en el fondo del caldero con un poco de aceite a pochar,

cuando todo pochado se le pone el majado de ajos, perejil, cilantro y azafrán,

se le pone agua y cuando empiece a hervir, se le pone el paquete de fideos,

se deja solo un momento y seguidamente se le pone el pescado,

los mejillones y las gambas, se prueba de sal y se deja un momento mas,

se aparta con los fideos algo duros y ya con el reposo se terminan de hacer.

Se puede usar cualquier pescado que nos guste.