SARDINAS EN ADOBO AL HORNO !!!

INGREDIENTES:

1 kilo de sardinas,

laurel,

tomillo,

ajos,

sal,

orégano,

aceite,

vinagre,

pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Se machacan todos los ingredientes en el mortero,

se le pone el aceite, el vinagre, y se remueve todo,

por otro lado se escama y se limpia el pescado,

se le puede dejar si nos gusta las cabezas, según cada uno,

una vez este todo limpio se le pone el adobo, se deja un rato,

se va calentando el horno y a la bandeja se le pone aluminio,

se ponen todas las sardinas en la bandeja y al horno,

se deja a 170 grados según el horno,

se van mirando y dando vuelta, una vez este echo listo para comer,

buen provecho están muy buenas.

CALDO DE ASADURA HECHO A LEÑA !!!!

INGREDIENTES:

Una asadura entera de cochino,
un trozo de papada de cochino,
un trozo de carne limpia de cerdo,
garbanzos puestos de remojo el día antes,
una cebolla grande,
un trozo pimiento verde,
una cabeza de ajos entera sin pelar solo quitarle lo mayor,
pimienta negra,
nuez moscada,
una hoja de laurel,
y unos pocos de ajos sueltos para el majado con perejil,
3 o 4 papas grandes.

INGREDIENTES:

Se pone al fuego la asadura con todas las carnes ya picadas en trozos,
se deja al fuego hasta que empiece a hervir,
cuando suelte la espuma se le quita toda con una espumadera,
seguidamente se le ponen los garbanzos con todo lo demás, menos las papas,
se le hace un buen majado con ajos y perejil,
cuando mas o menos los garbanzos estén casi guisados se les pone las papas,
se deja un rato se prueba de sal , no hace falta ponerle aceite,
con la que suelta la carne ya tiene !!!! buen provecho.
Las cantidades varían según la gente que tengas a comer.

AGUACATES RELLENOS DE QUESO !!!

INGREDIENTES:

2 aguacates medianos,

pan rayado de ajos y perejil,

2 huevos,

queso amarillo o alguno que se derrita bien,

aceite de oliva,

sal,

pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Se cortan los aguacates por la mitad y se le quita la pipa,

una vez quitada la pipa se le pone el queso en el hueco vació,

se unen las partes y se les quita con cuidado la cascara,

en un plato se baten los huevos, se le pone la sal y la pimienta,

se baten bien, en otro plato se pone el pan rayado,

se cogen los aguacates se pasan primero por el huevo y luego por el pan,

y con el aceite bien caliente se ponen a freír con cuidado por los 2 lados,

se decora el plato con lechuga o a gusto y a comer.