MEJILLONES REBOZADOS Y RELLENOS DE VERDURA !!!!!

INGREDIENTES:

1  kilo de mejillones,

1 pimiento verde pequeño,

1 pimiento rojo pequeño,

1 cebolla pequeña,

1 poco de perejil,

4 dientes de ajos,

un poco de pimienta negra,

1 bote pequeño de tomate frito,

1 tomate pequeño maduro,

sal,

2 huevos guisados,

2 huevos crudos,

1 bote de bechamel,

pan rayado.

PREPARACIÓN:

Se limpian los mejillones y se ponen a guisar cuando estén se apartan del fuego,
se sacan de la cascara y se reservan las 2 cosas por separado.

En una sarten se pica toda la verdura menuda y se va sofriendo,
se le pone el tomate frito, los huevos guisados, el perejil,
la pimienta y los mejillones se pican también en trocitos pequeños,
y todo junto se mezcla bien, cuando este echo se aparta del fuego y se deja enfriar.

Una vez fría se van rellenando todas las cascara con el sofrito,
se cubren de bechamel y se meten en la nevera media hora,
hasta que la bechamel se compacte, luego se sacan se pasan por huevo  batido,
pan rayado y se fríen en aceite bien caliente.