ENCEBOLLADO DE CASTAÑAS !!!!!

INGREDIENTES:

2 kilos de castañas que asaremos,

carne blanca,

carne de cochino,

pimientos rojos,

pimientos verdes,

cebollas,

aceite de oliva,

ajos,

vinagre,

laurel,

tomillo,

pimentón picante.

PREPARACIÓN:

En un caldero se pone un poco de aceite, se pone la carne blanca en trocitos,

se deja hacer a fuego removiendo como chicharrones, sin dejar de remover,

cuando este se le pone la carne de cochino picada y seguimos removiendo y al fuego,

se le ponen todos condimentos y se deja un poco mas, 

se le pone la cebolla, los pimientos, los ajos, y se deja pochar,

cuando este se le pone el vinagre, se deja consumir,

para que no quede fuerte de sabor, se le ponen las castañas asadas y peladas,

se dejan un poco mas al fuego para que cojan todo el sabor,

y se mezclen bien con la fritura, están de muerte,

se acompañan con un buen vaso de vino, y buena compañía.

La cantidad de las cosas que lleva depende de las castañas que se hagan.

RICO RICO.

NOCHE DE HALLOWEEN !!!

Todos festejan disfrazados y se pasan por las casas en busca de dulces o regalos, 

mientras los niños disfrazados que lo hacen gritan “ TRUCO O TRATO,

Esto sucede el 31 de Octubre y ese día salen por la noche todos a las calles,

festejan el mal y la muerte entre cuentos de horror, decorando sus casas,

con calabazas vacías con rostros tallados e iluminados,

por dentro con una vela encendida.

El día 1 de noviembre de cada año, se celebra el Día de Todos los Santos,

lo que en la versión americana se conoce como la Noche de Halloween,

la víspera de todos los Santos". En España este día se honra a nuestros difuntos, 

llenándose de colorido los cementerios, con una multitud de flores de todo tipo,

con las que se adornan las tumbas de los seres queridos.

ES TRADICION HACER UNA CASTAÑADA EN FAMILIA.

INGREDIENTES:

2 kilos de castañas,

2 kilos de tocino con carne de hila.

PREPARACIÓN:

Con un cuchillo se les va quitando a las castañas un trozo por un lado.
Por otro lado se prepara leña y se prende fuego,
y preparamos un tostador  para echar las castañas y empezar asarlas,
y sin dejar de remover con un palo o lo que se usa en mi casa una escoba vieja,
cuando las castañas ya estén tostadas se sacan,
y con la ayuda de un saco se remueven y empezamos a quitarle toda la cascara.
Por otro lado el tocino se pica en trozos pequeños,

 se cambia el tostador por una paellera, y se pone toda la carne primero,

la ponemos asar en la paellera, sin dejar de remover,

y así va soltando toda la grasa, cuando la carne ya este echa,

se le ponen las castaña, y todo bien mezclado con la grasa,

se sacan en una bandeja, y listas para comer,

se acompañan con un buen vaso de vino tinto o blanco.

RICO RICO.

Otra forma es poner la carne entera en una parrilla sin picar al fuego,

y la grasa que suelta ir poniéndola encima de las castañas y al final picarla.

CALDO DE HUEVO O CALDO VERDE !!!!!

INGREDIENTES:

6 huevos frescos,
3 calabacines pequeños,
4 papas grandes,
1/2 cebolla,
1/2 tomate,
azafrán,
3 dientes de ajos,
sal,
aceite,
1 poco de cilantro.

PREPARACIÓN:

Se pone un caldero al fuego con agua, se lavan y cortan los calabacines en trozos,

se pelan las papas y cortan en cuadros se pone todo en el caldero,

junto con el tomate, la cebolla, la sal y un chorro de aceite y fuego medio,

cuando empiece a hervir se le hace un majado, con cilantro, azafrán y ajos, 

se sigue dejando a fuego medio hasta que se haga.
Cuando este todo guisado se baten 3 huevos se ponen dentro se remueve un poco,
y los 3 huevos que quedan se les ponen enteros,

se dejan un momento mas al fuego y se apaga sin remover.

RICO RICO.

ENSALADA ARAÑA !!!!

INGREDIENTES:

1 molde desmontable redondo,

hojas de lechuga,

canónigos,

2 tomates,

queso blanco,

nueces,

almendras,

atún,

aguacates,

vinagre balsámico,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se coge el molde y se pone la primera capa de lechuga y canónigos muy picados,

se le pican encima los tomates en trocitos,

encima de los tomates el queso picado también, 

con una cuchara lo aplastamos un poco,

se le pican la nueces y las almendras tostadas y picadas,

se le pone el atún, se aplasta un poco también, 

esto lo hacemos para que no se estropee a la hora de quitarla del molde,

se le pone al final el aguacate en forma de araña,

y finalmente el vinagre balsámico, si te gustan las ensaladas esta te encantara.

RICA RICA.

AGUACATES RELLENOS DE PECHUGA !!!

INGREDIENTES:

1 pechuga asada,

2 o 3 aguacates,

1 cebolla,

1 lata de piña en almíbar,

mayonesa.

PREPARACIÓN:

Se cortan y se le quita la pipa al aguacate y se desmenuza la pechuga,

se pica la cebolla y la piña y todo junto se mezcla con la mayonesa,

se rellena el hueco del aguacate, y se pone en la nevera,

se sirve frío, están muy buenos, y sirven para cualquier ocasión.

RICO RICO.

PASTEL DE PAPA CON FRITURA !!!!

INGREDIENTES:

1/ 2 kilo de papas guisadas,

1 pimiento rojo,

1 cebolla,

2 latas de atún grandes,

4 huevos guisados,

1 paquete de aceitunas,

150 gramos de gambas guisadas,

mayonesa,

unas tiras de zanahorias.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se escachan las papas bien escachadas,

se ponen sobre sobre papel de aluminio,

se extiende bien formando como un cuadrado,

por otro lado se pone una sartén al fuego con un poco de aceite,

se pica la cebolla, el pimiento todo menudo, y se empieza a sofreír,

se pican las gambas, y cuando veamos que la fritura ya este pochada,

se le ponen las gambas, el atún y todo junto se deja unos minutos mas al fuego,

se intenta sacar lo mas seco posible y vamos poniendo sobre la base de papa,

se estira todo bien, se pican 3 huevos en rodajas y se va enrollando,

con mucho cuidado porque tiende a romperse,

vamos intentando darle forma, cuando ya lo tengamos echa,

se pone sobre una bandeja y se hace una mayonesa casera,

se unta toda y se decora con huevos una gambas, 

algunas tiras de zanahorias, y aceitunas, 

yo tenia las papas guisadas que me habían sobrado, 

lo mejor es guisar la papa en el momento, aunque igualmente quedo riquísimo.

Se puede hacer con mechada, con carne molida, y lo que nos guste,

yo lo hice con lo que tenia y quedo muy muy rico, es sencillo y económico.

RICO RICO.

PAPAS CON ATÚN !!!!!

INGREDIENTES:

1 0 2 bolsas de atún en tacos congelados,

medio pimiento verde y rojo,

sal,

5 o 6 dientes de ajos,

aceite,

1 zanahoria,

1 cebolla mediana,

orégano,

tomillo,

laurel.,

1 vaso de vino blanco,

1 vaso de agua,

4 o 5 papas grandes,

PREPARACIÓN:

Se pone el pescado con unos granos de sal, y se reserva,

se pica la cebollas los ajos los pimientos las zanahorias, en otra bandeja,

por otro lado se pican las papas en cuadros y se ponen a freír,

cuando estén las papas fritas, se pone en la misma aceite a freír el pescado,

cuando este frito, con esa misma aceite, se ponen las verduras a pochar, 

se le va dando vuelta para que no se peguen,

cuando estén se muelen con la batidora, se le añaden la hiervas,

un vaso de agua y se va mirando según nos guste de espeso o liquido,

se le pone el vino y se deja a fuego hasta que hierva,

se le pone el pescado y se prueba de sal,

de deja un rato al fuego y se le ponen las papas, se deja un momento mas,

se remueve el caldero y se apaga, listo para comer.

RICO RICO.

TRUCOS !! CÓMO REPARAR SARTENES ANTIADHERENTES !!

TRUCOS !! MAQUINA PARA CHURROS CASERA

PASTEL DE PAPA:

AL HORNO CON HUEVOS !!!

INGREDIENTES:

6 papas grandes,

1 huevo,

sal a gusto,

pimienta negra a gusto,

nuez moscada a gusto,

100 gramos de queso rayado,

150 gramos de jamón en tacos,

4 huevos pasados.

PREPARACIÓN:

Se ponen las papas a guisar con agua y sal,

cuando estén se les escurre el agua y se escachan,

se le pone el huevo, la sal, pimienta negra, la nuez moscada y se mezcla todo,

se le pone el jamón y el queso, y se vuelve a mezclar todo otra vez,

en un molde que tengamos de horno se unta con mantequilla,

se le pone la mitad de la mezcla en el fondo, se le ponen la huevos pasados,

y la otra parte de la mezcla encima tapándolos, se cubre con queso,

se le da un toque de horno como 10 o 15 minutos y listo,

queda muy bueno y fácil de preparar para cualquier ocasión,

RICO RICO.

HABICHUELAS CON JÁMON!!!

INGREDIENTES:

unas pocas de habichuelas,

1 huevo,

6 o 7 dientes de ajos,

1 trozo de jamón,

aceite,

pimentón ahumado,

pimienta negra,

sal.

PREPARACIÓN:

Se lavan y se le cortan las puntas de las habichuelas,
se ponen al fuego a guisar con sal y el huevo.

En una sartén con un poquito de aceite se pican los ajos laminados,
y el jamón picado, se le ponen los condimentos se sofríen un poco,

si las habichuelas están se escurren, y se añaden al sartén, se remueve todo junto, 

dejamos unos minutos mas a fuego medio para que mezclen los sabores,

se decoran con el huevo y se sirve caliente.

PAPAS A FLOR DE CALDO!!!!!

INGREDIENTES:

5 papas grandes,

1/2 gallina,

1/2 kilo de papada de cochino,

2 panes del día antes,

1 taza de garbanzos,

1 cebolla,

1 tomate,

1/2 ajo puerro,

1/2 pimiento verde,

3 dientes de ajos,

unas ramas de hierva huerto,

sal,

aceite.

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos de remojo el día antes. 

Se hace un caldo con las carnes en trozos, los garbanzos,

y todos los demás ingredientes, menos la papas que dejamos para el final,

cuando el caldo este echo se cuela en otro caldero.

Y se le añaden las papas y se dejan hasta que estén guisadas.

Para comerlo se pone en cada plato pan picado y se sirve el caldo,

se le añaden unos garbanzos, la carne y se decora con la rama de hierva huerto.

RICO RICO.

BRAZO RELLENO:

DE MERMELADA Y NOCILLA !!!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

1 bote de nocilla,

1 bote de mermelada de melocotón,

1 lata de melocotón,

1 bote de fideos de colores.

PREPARACIÓN:

Se extiende la plancha y se pone la nocilla encima bien repartida,

se le pone la mermelada y se extiende bien también, 

se pica menudo el melocotón, y se le pone encima y los enrollamos, 

se cubre de nocilla y se le ponen lo fideos de colores por encima,

se mete en la nevera y se saca cuando se vaya a comer, 

es un postre rico rico, algo sencillo y muy económico,

para disfrutar en familia, por los días de navidad que ya se van acercando.

RICO RICO.

 

POLLO AL HORNO CON MOJO ROJO !!!

INHGREDIENTES:

3 o 4 muslos de pollo.

1 bote de mojo rojo casero.

PREPARACION:

Partimos el muslo por la mitad se le pone un poco de mojo rojo,

por todos lados y a la bandeja del horno,

que ya tendremos precalentado a 170 grados,

lo dejamos como 50 minutos dándole alguna vuelta,

para que se hagan bien por los 2 lados.

Comida sencilla para esos días que no sabes que hacer de comer,

RICOS RICOS.

BERENJENAS RELENAS DE ATÚN !!!

INGREDIENTES:

1o 2  berenjenas,

1 lata de atún de las grandes,

1 cebolla grande,

1 pimiento rojo,

6 dientes de ajos, 

1 bote de tomate frito,

1 tomate pequeño,

laurel,

tomillo,

orégano,

un poco de vino blanco,

sal,

aceite.

PREPARACIÓN:

Se lavan y cortan por la mitad las berenjenas,
se les quita un poco de relleno y se reserva,
se ponen las berenjenas al horno a 170 grados,
por otro lado en una sartén con aceite se va haciendo un sofrito con todo lo demás,
y lo que le quitamos a la berenjena bien picado,
cuando este mas o menos sofrito todo, se le echa el vino,
el tomate frito y la hiervas, se deja un poco mas y se aparta del fuego.

Sacamos del horno las berenjenas y se van rellenando,

se vuelven a meter al horno un rato mas,
se apaga el horno y solo con el calor ya se termina.
Se les puede poner una loncha de queso por encima o bechamel.

RICO RICO.

REBANADAS DE PAN !!!!!

INGREDIENTES:

2 panes del día anterior,

½ litro de leche,

1 chorro de anís,

1 palo de canela,

canela en polvo,

la piel de un limón,

2 huevos caseros,

aceite oliva,

azúcar.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche junto a la piel del limón, el palo de la canela y el anís,

se va removiendo y cuando vaya a hervir apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Se corta le pan en rebanadas de1cm, de grosor mas o menos,

se pone la leche en un plato, se baten los huevos en otro plato,

vamos pasando el pan por la leche y después por el huevo,

se van friendo en abundante aceite caliente.

se van poniendo en una bandeja con papel de cocina para que absorba todo el aceite,
cuando estén todas fritas se pasan a otra bandeja,
para ya servirlas y les vamos poniendo la mezcla del azúcar y la canela en polvo,

están muy ricas, tanto solas !!! como con una taza de chocolate caliente.

CANELONES DE PAN DE MOLDE !!!

INGREDIENTES:

1 paquete de pan de molde sin cortezas,

10 0 12 lonchas de queso amarillo,

10 0 12 lonchas de mortadela,

10 o 12 lonchas de salami,

1 paquete se salchichas,

pan rayado,

2 huevos o 3 huevos batidos,

aceite,

palillos.

PREPARACIÓN:

Se saca el pan de la bolsa y se le va poniendo encima una loncha de cada cosa,

se enrolla y se traban por los lados con palillos,

así se hace con todo hasta que se acabe la chacina,

se pasan luego uno a uno por huevo, y luego por el pan rayado,

se pone en una sartén aceite y la dejamos calentar muy bien,

se fríen bien por todos lados se ponen en una bandeja con papel de cocina,

así el aceite sobrante lo adsorbe la servilleta.

Se puede hacer de cualquier chacina que tengamos en casa,

están muy ricos solos o con alguna salsa que nos guste.

RICO RICO.

PAPA SORPRESA !!! O BOMBA DE PAPA !!!

INGREDIENTES:

medio kilo de papas,

2 huevos,

queso amarillo como 6 o 7 lonchas,

1 lata grande atún,

100 gramos de zanahorias,

100 gramos de habichuelas,

1 cebolla grande,

5 o 6 dientes de ajos,

harina,

sal,

pimienta negra,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas y se ponen a guisar,

por otro lado se ponen las zanahorias y las habichuelas también a guisar,

en una sartén vamos sofriendo la cebolla y los ajos,

se van poniendo en una bandeja el sofrito, 

las papas ya guisadas se escachan con tenedor y a la bandeja,

las habichuelas y las zanahorias se pican y también a la bandeja,

se le pica el queso amarillo, se le ponen las de atún el huevo y se mezcla bien todo,

se le pone el harina mas o menos a ojo no mucha,
se le pone la sal, la pimienta negra  y se termina de mezclar bien,

se van haciendo las bolas si vemos que se nos pega de las manos,

se le pone un poco mas de harina vamos mirando,

se hacen las bolas y las vamos pasando por pan rayado y a la freidora,

están muy buenas rápidas de hacer y gustan mucho,

se pueden acompañar con alguna salsa o mayonesa.

SE PUEDEN HACER CON LO QUE TENGAMOS O QUERAMOS.

RICO RICO.

TORTILLA DE CALABACIN Y ZAHORIA!! 

INGREDIENTES:

2 calabacines pequeños,

1 zanahoria grande,

sal fina,

3 huevos,

agua,

aceite.

PREPARACIÓN:

Se guisa la zanahoria y el calabacín, una vez guisada se escurre bien,

se escachan con un tenedor, en una bandeja se baten 3 huevos y se le pone la sal,

se le añade el calabacín y la zanahoria y se sigue batiendo,

se pone una sartén con un poco de aceite, y se echa la tortilla,

se deja que se vaya haciendo poco a poco, dándole la vuelta para que no se pegue.

Hay que escurrir bien la verdura para que no suelte nada de agua.
También queda buena si se fríe toda la verdura en vez de guisarla.

RICA RICA.