Marujeando en la cocina

PAPAS CON HABICHUELAS Y CHORIZO:

RECETA DE MI AMIGA MARISOL.

INGREDIENTES:

Habichuelas a gusto,

papas,

2 zanahorias,

laurel,

tomillo,

sal,

2 cebollas,

medio vaso de vino blanco,

1 cucharada pequeña de pimentón ahumado,

unos dientes de ajos,

pimienta negra,

medio pimiento rojo y medio verde,

tomate frito 4 o 5 cucharadas,

un trozo de panceta,

chorizo de comida,

aceite de oliva,

PREPARACION:

Se limpian bien las habichuelas quitándole las hebras que algunas traen,

se ponen a guisar con las zanahorias peladas y partidas por la mitad,

se le quita al chorizo la tela que algunos traen se pica y se le añade al caldero,

se pica la panceta en trozos y al caldero con lo demas,

se le pone sal y todo se deja cocinar un rato, cuando todo este blando se aparta,

aparte se hace una fritura con la cebollas y los ajos, cuando estén pochados,

se les ponen los pimientos picados y seguimos cocinando todo junto,

se pone el tomate frito, el pimentón ahumado se remueve, se le pone el vino,

se le pone la pimienta negra y se deja cocinar todo junto un ratito mas,

la salsa la podemos moler y reservamos, ya tenemos las papas fritas en cuadritos, 

en un caldero grande se ponen las habichuelas ya escurridas y picadas en trozos,

también ponemos en rodajas las zanahorias el chorizo y la panceta picada, 

ponemos las papas y terminamos con la fritura que antes de ponerla le ponemos un poco de agua, removemos todo y se le añade también. 

Se pone al fuego alto que coja sabores, si vemos que necesita mas agua le añadimos, 

de la que ya tenemos, vamos removiendo y se deja unos minutos mas a fuego bajo,

antes de pagarla se le pone una hoja de tomillo y laurel y listo.

RICO RICO.