FABADA BLANCA COMPUESTA !!!!!
INGREDIENTES:
1 kilo de fabada,
tomillo,
laurel,
orégano,
azafrán,
1 cebolla grande,
1 tomate,
perejil,
pimentón ahumado,
6 dientes de ajos,
medio pimiento verde y medio rojo,
1 vaso de vino blanco,
unos trozos de costilla,
chorizo de comida,
un trozo de panceta ahumada
aceite de oliva,
sal.
PREPARACIÓN:
Se ponen las judías de remojo de un día para otro,
en un caldero se pone un poco de aceite y se pica toda la verdura menuda,
y se empieza a sofreír a fuego medio removiendo, cuando este todo pochado,
se le pone el vino, el laurel, tomillo las carnes y se deja al fuego, se le pone agua,
cuando empiece a hervir se le ponen las judías,
se va haciendo un majado con ajos, perejil, azafrán y pimentón,
se pone al fuego suave, vamos mirando y removiendo de vez en cuando,
una vez estén echas ya se apartan se dejan reposar y a comer.
RICO RICO.
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