POLLO AL HORNO CON MOJO ROJO !!!




INHGREDIENTES:

3 o 4 muslos de pollo.
1 bote de mojo rojo casero.

PREPARACION:

Partimos el muslo por la mitad se le pone un poco de mojo rojo,
por todos lados y a la bandeja del horno,
que ya tendremos precalentado a 170 grados,
lo dejamos como 50 minutos dándole alguna vuelta,
para que se hagan bien por los 2 lados.
Comida sencilla para esos días que no sabes que hacer de comer,
RICOS RICOS.



BERENJENAS RELENAS DE ATÚN !!!




INGREDIENTES:

1o 2  berenjenas,
1 lata de atún de las grandes,
1 cebolla grande,
1 pimiento rojo,
6 dientes de ajos, 
1 bote de tomate frito,
1 tomate pequeño,
laurel,
tomillo,
orégano,
un poco de vino blanco,
sal,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se lavan y cortan por la mitad las berenjenas,
se les quita un poco de relleno y se reserva,
se ponen las berenjenas al horno a 170 grados,
por otro lado en una sartén con aceite se va haciendo un sofrito con todo lo demás,
y lo que le quitamos a la berenjena bien picado,
cuando este mas o menos sofrito todo, se le echa el vino,
el tomate frito y la hiervas, se deja un poco mas y se aparta del fuego.
Sacamos del horno las berenjenas y se van rellenando,
se vuelven a meter al horno un rato mas,
se apaga el horno y solo con el calor ya se termina.
Se les puede poner una loncha de queso por encima o bechamel.
RICO RICO.





REBANADAS DE PAN !!!!!




INGREDIENTES:

2 panes del día anterior,
½ litro de leche,
1 chorro de anís,
1 palo de canela,
canela en polvo,
la piel de un limón,
2 huevos caseros,
aceite oliva,
azúcar.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche junto a la piel del limón, el palo de la canela y el anís,
se va removiendo y cuando vaya a hervir apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Se corta le pan en rebanadas de1cm, de grosor mas o menos,
se pone la leche en un plato, se baten los huevos en otro plato,
vamos pasando el pan por la leche y después por el huevo,
se van friendo en abundante aceite caliente.
se van poniendo en una bandeja con papel de cocina para que absorba todo el aceite,
cuando estén todas fritas se pasan a otra bandeja,
para ya servirlas y les vamos poniendo la mezcla del azúcar y la canela en polvo,
están muy ricas, tanto solas !!! como con una taza de chocolate caliente.


CANELONES DE PAN DE MOLDE !!!








INGREDIENTES:


1 paquete de pan de molde sin cortezas,
10 0 12 lonchas de queso amarillo,
10 0 12 lonchas de mortadela,
10 o 12 lonchas de salami,
1 paquete se salchichas,
pan rayado,
2 huevos o 3 huevos batidos,
aceite,
palillos.


PREPARACIÓN:


Se saca el pan de la bolsa y se le va poniendo encima una loncha de cada cosa,
se enrolla y se traban por los lados con palillos,
así se hace con todo hasta que se acabe la chacina,
se pasan luego uno a uno por huevo, y luego por el pan rayado,
se pone en una sartén aceite y la dejamos calentar muy bien,
se fríen bien por todos lados se ponen en una bandeja con papel de cocina,
así el aceite sobrante lo adsorbe la servilleta.
Se puede hacer de cualquier chacina que tengamos en casa,
están muy ricos solos o con alguna salsa que nos guste.
RICO RICO.

PAPA SORPRESA !!! O BOMBA DE PAPA !!!









INGREDIENTES:


medio kilo de papas,
2 huevos,
queso amarillo como 6 o 7 lonchas,
1 lata grande atún,
100 gramos de zanahorias,
100 gramos de habichuelas,
1 cebolla grande,
5 o 6 dientes de ajos,
harina,
sal,
pimienta negra,
aceite de oliva.


PREPARACIÓN:


Se pelan las papas y se ponen a guisar,
por otro lado se ponen las zanahorias y las habichuelas también a guisar,
en una sartén vamos sofriendo la cebolla y los ajos,
se van poniendo en una bandeja el sofrito, 
las papas ya guisadas se escachan con tenedor y a la bandeja,
las habichuelas y las zanahorias se pican y también a la bandeja,
se le pica el queso amarillo, se le ponen las de atún el huevo y se mezcla bien todo,
se le pone el harina mas o menos a ojo no mucha,
se le pone la sal, la pimienta negra  y se termina de mezclar bien,
se van haciendo las bolas si vemos que se nos pega de las manos,
se le pone un poco mas de harina vamos mirando,
se hacen las bolas y las vamos pasando por pan rayado y a la freidora,
están muy buenas rápidas de hacer y gustan mucho,
se pueden acompañar con alguna salsa o mayonesa.
SE PUEDEN HACER CON LO QUE TENGAMOS O QUERAMOS.
RICO RICO.


TORTILLA DE CALABACIN Y ZAHORIA!! 




INGREDIENTES:

2 calabacines pequeños,
1 zanahoria grande,
sal fina,
3 huevos,
agua,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se guisa la zanahoria y el calabacín, una vez guisada se escurre bien,
se escachan con un tenedor, en una bandeja se baten 3 huevos y se le pone la sal,
se le añade el calabacín y la zanahoria y se sigue batiendo,
se pone una sartén con un poco de aceite, y se echa la tortilla,
se deja que se vaya haciendo poco a poco, dándole la vuelta para que no se pegue.
Hay que escurrir bien la verdura para que no suelte nada de agua.
También queda buena si se fríe toda la verdura en vez de guisarla.
RICA RICA.


LOMO CASERO !!!








INGREDIENTES:

1 trozo de lomo de cerdo fresco,
sal,
agua,
aceite de oliva virgen,
pimentón ahumado,
pimentón dulce,
orégano 
tomillo,
papel de horno.


PREPARACION:

Se le pone un hilo por toda la carne enrollándola bien para que no se abra,
se le pone agua y sal a una bandeja y se mete la carne dentro,
se deja una noche en la nevera y al día siguiente se escurre esa agua,
se le quita el hilo, se pone agua nueva en un caldero y se pone al fuego,
hasta que veamos que esta algo blanda, cuando este hecha se escurre y reserva,
Luego sobre un papel de horno se ponen todos los condimentos bien mezclados,
primero se pasa la carne por aceite, y luego por los condimentos, 
con el mismo papel hacemos un paquete,
se mete en la nevera y vamos picando cuando se vaya a comer,
a mi me pareció un poco seca, pero así no comemos tanto embutido embazado.
RICO RICO.




SOPA DE GALLINA !!!!





INGREDIENTES:


1/2 gallina
1 zanahoria,
1/2 ajo puerro,
1/2 pimiento verde,
1/2 cebolla,
3 dientes de ajos,
1/2 tomate,
azafrán,
sal,
aceite,
1/2 taza de garbanzos,
unas hojas hierva huerto,
fideos para sopa.


PREPARACIÓN:


Se coge la gallina y se pone al fuego con agua,
y todos los ingredientes menos los fideos,
cuando este la carne guisada y los garbanzos se cuela todo con un colador,
y se pasa a otro caldero, el caldo y los garbanzos.
En una bandeja se coge la gallina y se desmenuza toda,
se echa todo en el caldo y se pone de nuevo al fuego se pone un poco de azafrán,
se mira de sal, se deja el fuego hasta que rompa a hervir,
se le ponen los fideos y se aparta, se sirve caliente,
con una hojas de hierva huerto por encima.
RICO RICO.



RANCHO DE JUDIAS !!!!!



INGREDIENTES:

1 tacita de judías pintas,
½ kilo de costillas de cochino,
1 trozo de panceta,
2 piñas,
4 papas grandes,
1 trozo de calabaza,
1/2 cebolla,
3 dientes de ajos,
1 poco de azafrán,
sal,
aceite,
1/2 tomate,
1 tacita de fideos.

PREPARACIÓN:

Se ponen las judías de remojo un día antes, al día siguiente se escurren,
y ponemos agua en ese mismo caldero y empezamos,
se pelan las papas se lavan se pela la calabaza en trozos,
y todo con los demás ingredientes menos los fideos se pone al fuego,
cuando este hirviendo el agua se le hace un majado de ajos y azafrán,
y se deja a fuego medio cuando veamos que las judias están blandas,
se le ponen los fideos, se va probando de sal y mirando,
cuándo los fideos casi estén se aparta del fuego,
solo con el calor se termina de hacer, la calabaza se saca y escachamos un poco mas,
la ponemos otra vez en el caldero y dejamos reposar hasta la hora de comer.
RICO RICO.

CHICHARRONES CASEROS !!!







INGREDIENTES:

2 kilos de tocino,
2 hojas de laurel,
un poco de tomillo,
1 cabeza de ajos,
sal gruesa.

PREPARACIÓN:

Se pica la carne en trozos pequeños y se va poniendo en el caldero,
se le ponen todos los ingredientes, y se pone al fuego medio bajo,
y vamos removiendo todo el rato con cuchara de palo,
pasado un rato que veamos que hay mucha grasa en el fondo,
se le quita un poco, y seguimos removiendo, se dejan al gusto de cada uno,
mas hechos, menos hechos, eso depende de como nos gusten.
La grasa que va soltando es lo que llamamos manteca, 
que se puede utilizar en la cocina como para freír papas, carne, etc.
Nosotros los hicimos aprovechando, la piel de una pata de cochino, 
que se compro para navidad.
RICO RICO.

TORRIJAS DE PLATANOS !!!!






INGREDIENTES:

5 o 6 plátanos,
1 taza de leche,
1 taza de harina,
canela en polvo,
ralladura de limón,
4 huevos caseros,
una cuchara de azúcar opcional,
aceite de oliva,
un chorro de anís o anís en grano.


PREPARACIÓN:


Se pelan los plátano y los molemos con el brazo,
se baten los huevos, se pone leche, los plátanos batidos,
se le pone el anís, la canela, y el limón rallado, y se sigue mezclando,
se le pone poco a poco el harina y removemos hasta que todo este bien unido,
tiene que quedar ni muy liquida ni muy espesa, 
se pone aceite en una sartén, y dejamos que caliente bien,
con una cuchara se van poniendo en la sartén, se fríen bien por los dos lados,
se pone una bandeja con papel de cocina y las torrijas encima,
para que el papel absorba toda el aceite,
por encima se les puede poner azúcar y canela o azúcar glas, al gusto de cada uno.
Las medidas se adaptan a lo que vayamos hacer de torrijas.
RICAS RICAS.



EMPANADA DE VERDURA:
CON JAMON Y QUESO!!!










INGREDIENTES:

2 masas para empanada,
una cebolla,
unos dientes de ajos,
2 calabacines pequeños,
unas espinacas al gusto,
sal, 
orégano,
tomillo,
pimienta negra,
unas lonchas de jamón,
unas lonchas de queso,
pimentón ahumado una cucharita pequeña,
aceite de oliva,
1 huevo.


PREPARACION:

Se lavan bien los calabacines se cortan en laminas lo mas finas posibles,
se ponen a pochar en una sartén grande, con la cebolla, los ajos y las acelgas,
se le ponen los condimentos y dejamos hacer removiendo,
por otro lado se unta la bandeja del horno con aceite y ponemos una lamina de masa,
se va poniendo sobre la masa que tenemos en la bandeja el jamón y el queso,
una vez este echa la fritura, la ponemos sobre el queso bien extendida, 
se cubre con la otra masa y tapamos.
Cerramos bien los bordes y finalmente untamos todo con huevo batido,
se pincha toda la masa con un tenedor y metemos al horno ya precalentado,
a 170 grados como 15 minutos mas o menos.
RICA RICA.





FLAN DE GOFIO Y PLATANOS !!!




INGREDIENTES:

medio litro de leche,
4 huevos caseros,
150 gramos de azúcar,
2 o 3 cucharadas soperas de gofio,
3 plátanos,
caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se pone la leche y el azúcar y batimos bien, se ponen los plátanos escachados,
y seguimos batiendo, se pone todo lo demás menos el caramelo liquido,
y batimos un rato mas hasta que quede bien unido todo,
en un molde de horno se pone el caramelo, se pone la masa, 
se precalienta el horno, y lo metemos como una hora a 170 grados,
según el horno vamos mirando, pinchamos y si sale seco ya estará, 
cuando este frio se desmolda, y decoramos con plátanos y gofio,
se pone en la nevera, se puede comer solo o con algún sirope o nata según nos guste.
RICO RICO.

ROPA VIEJA !!!!





INGREDIENTES:

1/2 kilo de garbanzos,
3 zanahorias medianas,
300 gramos de habichuelas,
2 tomates pequeños,
2 cebollas medianas,
1 pimiento verde,
1 pimiento rojo,
aceite de oliva,
1 poquito de clavo,
pimentón,
laurel,
tomillo,
5 dientes de ajos,
sal,
1/2 vaso de vino blanco,
1/2 kilo de carne de vaca,
medio pollo,
6 papas grandes.

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua,
una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne y se reserva,
en otro caldero se van guisando las habichuelas y las zanahorias,
en una sartén se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, 
y se reservan, se va sofriendo en la misma aceite, la cebolla,
los pimientos, el tomate pelado y los ajos, todo picado menudo,
y se le añade la pimienta, y el clavo, una vez hecha ponemos el pimentón,
el vino, el tomillo, el laurel, y se le añaden las zanahorias,
y las habichuelas escurridas y troceadas,
se deja todo a fuego bajo removiendo de vez en cuando,
se añade la carne y los garbanzos, y se deja a fuego bajo removiendo,
en otro sartén se van friendo las papas en cuadros, cuando estén,
se le añaden a todo lo demás se remueve todo junto y se parta del fuego.
La ropa vieja normalmente tiene que quedar todo sequito,
pero según quien la haga la deja mas o menos con salsa, a gusto de cada uno.
RICO RICO.



ARVEJAS CON BEICON!!!






INGREDIENTES:

1 kilo de arvejas,
1 cebolla,
3 dientes de ajos,
1 poquito de pimiento rojo,
sal,
aceite,
laurel,
tomillo,
1 bote de tomate frito,
1 caja de beicon,
1 chorrito de vino blanco.

PREPARACIÓN:

En un caldero se van guisando las arvejas, con un poco de sal.
En una sartén se va haciendo la fritura, con las cebollas, los ajos,
pimientos y los condimentos, cuando ya este pochado se le pone el beicon,
una vez echa la salsa se le ponen alas arvejas ya guisadas.
Se le añade un poco de agua se le pone el vino y salsa de tomate,
y se deja fuego medio para terminar, se puede decorar con huevo duro.
RICAS RICAS.
PIMIENTOS RELLENOS:
DE PECHUGA ASADA Y FRITURA !!!




INGREDIENTES:

2 botes de pimientos,
2 cebollas,
medio pimiento rojo,
medio pimiento verde,
5 o 6 dientes de ajos,
pechuga asada sobrante del día anterior,
tomate frito 2 cucharadas,
pimienta negra,
tomillo,
orégano,
sal.
nata de cocinar.


PREPARACION:


Se lavan los pimientos para quitarles el agua del bote, y se reservan,
por otro lado se va picando lo demas para fritura todo menudo,
se pone a sofreír en una sartén, se le pica menuda también la pechuga,
todo junto se deja hacer, le ponemos las hierbitas, el tomate frito y probamos de sal,
cuando este la fritura empezamos a rellenar los pimientos,
dejamos 2 sin rellenar y los batimos con la nata,
luego se lo añadimos por encima a los pimientos,
y metemos al horno como 15 minutos mas o menos a 170 grados.
SE PUEDE SUSTITUIR LA NATA POR BECHAMEL,
O PONERLE QUESO AMARILLO POR ENCIMA, SEGUN CADA GUSTO.
RICOS RICOS.


JUDIAS PINTAS COMPUESTAS !!!!!





INGREDIENTES:

1 kilo de judías,
tomillo,
laurel,
orégano,
azafrán,
1 cebolla,
1 tomate,
perejil,
6 dientes de ajos,
medio pimiento verde,
carne compuesta sobrante del día anterior,
chorizo de comida,
aceite,
sal.

PREPARACIÓN:

Se ponen las judías de remojo de un día para otro,
en un caldero se pone un poco de aceite y se pica toda la verdura menuda,
y se empieza a sofreír, a fuego medio removiendo, se le pone la carne y el chorizo,
cuando este todo pochado, el laurel, tomillo y se deja al fuego,
se le pone agua, y cuando empiece casi a hervir se le ponen las judías,
y se va haciendo un majado con ajos, perejil y azafrán, 
se le pone y se deja al fuego suave, vamos removiendo de vez en cuando,
una vez estén hechas se apartan y estarán lista.
SE DEJAN REPOSAR UN POCO Y A COMER.
RICAS RICAS.




TORTILLA DE CALABACIN Y CEBOLLAS!!!




INGREDIENTES:

2 o 3 calabacines medianos,
2 cebollas pequeñas,
4 huevos caseros,
sal fina,
aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Con un pelador de zanahorias, se cortan los calabacines en tiras,
se corta la cebolla en juliana, y a todo junto se le pone la sal,
ponemos un sarten al fuego, con un poco de aceite,
se pone todo cuando este el aceite bien caliente,
se va removiendo bien, por otro lado se baten los huevos,
cuando este todo bien pochado, se mezcla todo y se pone en la sarten,
y empezamos hace la tortilla, se le va dando la vuelta por lo 2 lados,
se puede acompañar con cualquier salsa o simplemente sola. 
RICO RICO.