PAPAS A FLOR DE CALDO

INGREDIENTES:

5 papas grandes,

1/2 gallina,

1/2 kilo de papada de cochino,

2 panes del día antes,

1 taza de garbanzos,

1 cebolla,

1 tomate,

1/2 ajo puerro,

1/2 pimiento verde,

3 dientes de ajos,

unas ramas de hierva huerto,

sal,

aceite.

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos de remojo el día antes. 

Se hace un caldo con la gallina partida en trozos, la papada de cochino y todos los demás ingredientes, cuando el caldo este echo se cuela dejando solo los garbanzos y las carnes en el caldero, se le añaden las papas y se dejan hasta que estén guisadas.

Para comerlo se pone en cada plato pan picado y se sirve el caldo con algunos garbanzos y la carne y se decora con la rama de hierva huerto.