TRONCO DE TIRAMIZU !!!!

INGREDIENTES:

1 lamina de bizcocho,

230 gramos de chocolate negro,,

130 gramos de azúcar,

3 cucharadas de ron,

4 cucharadas de nescafe,

6 cucharadas de agua,

250 gramos de queso mascarpone,
unas guindas para decorar,

30 gramos de azúcar glasee.

PREPARACIÓN:

PARA EL ALMÍBAR:

Se pone en una bandeja, 2 cucharadas de nescafe,

y 3 cucharadas de gua, y el ron, se bate todo bien.

Por otro lado derretimos 115 gramos de chocolate, al baño maría,

se extiende la lamina, y con un pincel de cocina se pone el almíbar,

se pone el chocolate encima y se deja enfriar.

PARA EL RELLENO:

En una bandeja se mezclan 2 cucharadas de nescafe,

con una cucharada de agua, se le ponen 2 de azúcar glasee,

y el queso mascarpone, se mezcla todo bien,

se pone todo la masa sobre la lamina y enrollamos,

se le pone chocolate derretido por encima y un poco de azúcar glasee,

se les pone una guindas y se mete en la nevera 2 horas,

esta rico rico sobre todo para los que nos perdemos por el chocolate.

QUESILLO CON VIRUTAS DE CHOCOLATE !!!!

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada mediana,

5 huevos caseros,

1 litro de leche,

canela en polvo,

1 bote de virutas de chocolate,

1 limón rayado.

PREPARACIÓN:

Ponemos caramelo liquido en una bandeja y se reserva,

batimos bien todos los ingredientes menos el chocolate,

se bate todo bien hasta que queden bien mezclados,

se pone la mitad de la masa en la bandeja donde esta el caramelo liquido,

se le pone un poco de las virutas del chocolate por todo lados, 

y se termina con la masa que nos queda, la vamos poniendo poco a poco,

se termina con el chocolate, se pone el horno a 170 grados,

y metemos el molde al baño maría,

tapado aproximadamente 1 hora, lo miramos y cuando este,

se deja tibiar y desmoldamos, se pone en la nevera,

se sirve frió, con nata, o con algún sirope de chocolate.

TARTALETAS DE QUESO Y MEJILLONES !!!!

INGREDIENTES:

10 o 12 tartaletas,

1 bote de quedo filadelfia,

1 lata de mejillones en escabeche,

unas gambas para decorar.

PREPARACIÓN:

Se pone el queso, y los mejillones en una bandeja y se muele todo con el brazo,

queda como una pasta, se mete en una manga pastelera,

y se va rellenando una a una las tartaletas, y se termina con una gamba en cada una,

la combinación de sabores es muy rica, algo sencillo y original,

si no tenemos una manga pastelera se pone la masa en una bolsa,

se le hace un corte y ya nos sirve igual.

Se puede rellenar de cualquier cosa que tengamos en casa y nos guste la combinación.

BRAZO GITANO ENVUELTO EN SALMÓN AHUMADO !!!

INGREDIENTES:

1 planta de bizcocho,

1 cebolla mediana,

1/2 pimiento verde,

1 pimiento rojo, medio para el relleno y la otra mitad para decorar por fuera,

1 bote de aceitunas sin pipa,

1 lata de atún grande,

salsa rosa casera,

1 lata de piña,

unas ramas de perejil,

salmón.

PREPARACIÓN:

Se pica todo muy menudo en una bandeja, se mezcla con la salsa rosa,

se entiende todo sobre la plancha de bizcocho, y se enrolla bien,

se cubre por fuera todo el brazo con la salsa rosa, y se tapa con el salmón ahumado,

se decora con tiras de pimiento rojo y unas ramas de perejil,

y se ponen encima de una cama de piñas en almíbar,

esta riquísimo en todas las ocasiones y mas estas navidades. 

SALMOREJO ( RECETA DE LA ABUELA )

INGREDIENTES PARA EL ADOBO:

2 o 3 conejos caseros,

unos cuantos ajos,

tomillo,

pimentón dulce,

sal,

vinagre un chorro,

aceite un chorro.

INGREDIENTES PARA LA CARNE:

1/2 vaso de vino blanco,

1 tomate,

1 cebolla,

1/2 pimiento rojo,

2 rodajas de pan,

1/2 vaso de mojo rojo picante,

un manojo de perejil.

PREPARACIÓN:

En un mortero se pone la sal, los ajos, el pimentón,

todo junto se machaca, se le pone el vinagre, 

el aceite, se remueve y se le pone a la carne, 

se deja en adobo unas horas, o un día.

Al día siguiente, se pone una sarten y se fríe la carne,

en un caldero se pone un poco de aceite de freír el conejo,

se pone una cabeza de ajos entera pelados, y la sofreímos,

se saca y la ponemos en el mortero, con la asadura,

en la misma aceite se fríen 2 rodajas de pan y se ponen, también en el mortero,

se machaca bien todo junto y se reserva,

en el caldero se pone una cebolla entera, un tomate, un trozo de pimiento rojo,

y un buen manojo de perejil, todo junto se sofríe un poco,

cuando este dorado se le pone la carne,

y se le pone todo lo que machacamos del mortero,

un vaso de vino blanco, un poco de agua, y medio vaso de mojo rojo picante,

se deja todo a fuego lento, removiendo el caldero, se coge por las asas y se sacude,

se deja hasta que hierva y se aparta, se deja reposar un rato y listo para comer.
Se acompaña con una papas arrugadas y un buen vaso de vino tinto del país.

PATA DE COCHINO A LA SAL !!!!!!

INGREDIENTES:

1 pata de cochino,

4 o 5 paquetes de sal,

PREPARACIÓN:

Se pone el horno a calentar, la bandeja del horno se cubre el fondo de sal,

se pone la pata encima se les hace unas cortadas y se cubre toda la pata con  la sal,

se  mete al horno unas cuantas hora se va mirando de vez encunando,

se pincha para saber mas o menos cuando esta echa,

una vez echa se saca se le quita parte de la sal y lista para comer. 

Las horas de fuego dependerá del horno y la pata.

POSTRE DE PIÑA CON NATA !!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

2 paquetes de bizcochos,

1 bote de nata hermol,

1 bote de leche condensada,

mermelada de arándanos,

1 lata de piña grande.

PREPARACIÓN:

Se mezcla en una bandeja la nata con la leche, se bate bien,

en un plato aparte se pone el almíbar de la piña,

se coge la bandeja donde se va a poner el postre,

y se pone la primera capa de la nata y la leche,

se mojan los bizcochos en el almíbar, que se mojen bien sin llegar a partirse,

y se ponen encima de la nata, se cubren con la nata, y se les pica la piña por encima,

otra capa de bizcochos, otra de nata, y otra de piña, y repetimos, 

se acaba con bizcochos y se tapa bien con la nata, se decora con la piña y la mermelada,

formando como flores o se decora como queramos y a gusto.

Esta para comérsela y eso es lo que hicimos.

PUDIN DE CORTEZAS DE PAN DE MOLDE !!!!

INGREDIENTES:

4 O 5 huevos caseros,

1/2 litro de leche,

4 o 5 cucharas de azúcar,

las cortezas de molde,

caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Se ponen  lo huevos, y el azúcar y se baten bien, con el 3 brazo, se le pone la leche,

y seguimos con el pan de molde y todo junto se sigue batiendo bien,

se pone una bandeja de horno con caramelo liquido en el fondo,

se mete todo en la bandeja y se mete al horno ya precalentado,

se deja a 170 grados y se va mirando para que no se nos queme.

Se va pinchando y cuando salga seco el cuchillo ya estará listo.

Las cortezas es porque me quedaron de unas cosas que hice y para no tirarlo,

los aproveche es la primera vez que lo hago y quedo muy bien.

Mas o menos las cortezas era un paquete entero de pan.

PECHUGA AL HORNO CON VERDURA Y PIMIENTA !!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1 calabacin,

1 pimiento verde,

1 cebolla,

7 dientes de ajos,

100 gramos de zanahorias,

100 gramos de habichuelas,

3 pechugas de pollo,

pimienta negra al gusto,

aceite,

1 chorro de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Se pica la pechuga en tacos, se unta la bandeja del horno con un poco de aceite,

se pone toda la pechuga y toda la verdura picada encima, se le pone el vino,

la pimienta, un chorro de aceite, y lo metemos al horno a 90 grados, vamos removiendo,

y mirando para que no se nos queme, a mi me encanta la pechuga de todas maneras,

este plato es muy rico y sabroso.

ROSCO Y BOLAS DE HOJALDRE !!!

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre congelado,

8 o 9 lonchas de jamón,

8 o 9 lonchas de queso,

1 huevo,

1 paquete de sobreasada.

PREPARACIÓN:

 Se ponen a descongelar las laminas de hojaldre vienen 2 en cada caja,

una vez estén descongeladas se estiran sobre la misma mesa de coina,

una lamina se unta con sobreasada, y la otra de jamón y queso,

se enrollan y a una se le da forma redonda cortándolo sin llegar al final,

y el otro se enrolla y se cortan como bolas,
se ponen en la bandeja de horno con el papel que trae de cocina,

se bate un huevo y con una brocha se le pasa por encima de cada uno,

se pone el horno a 170 grados y vamos mirando, hasta que estén dorados.
Se comen tanto fríos como calientes.

GARBANZOS COMPUESTOS !!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de garbanzos,

4 o 5 patas de cochino,

un trozo de panceta,

chorizo de comida,

aceite,

1 cebolla,

1 tomate,

1 trozo de pimiento verde,

sal,
1 vaso de vino blanco,

agua,

pimentón,

cominos,

azafrán,

laurel.

PREPARACIÓN:

Se pone la carne en agua para lavarla,

en un caldero se pone un poco de aceite, vamos sofriendo toda la verdura picada,

una vez este pochada se le pone el vino y removemos,

se le pone el agua y la carne, se deja hasta que empiece como a hervir,

se le ponen los garbanzos, se le hace un majado de ajos, cominos y azafrán,

se le pone y se deja al fuego medio para que se vayan haciendo,
se van probando de sal, y cuando estén los garbanzos,
se aparta se deja reposar y listos para comer.

PIMIENTOS RELLENOS DE TODO UN POCO !!!!!!!!

INGREDIENTES:

4 o 5 pimientos rojos,

perejil,

1 cebolla pequeña,

4 dientes de ajos,

sal fina,

habichuelas congeladas,

zanahorias congeladas,

1 lata de champiñones,

3 cucharas de aceite de oliva,

6 o 7 lonchas de panceta,

7 o 9 palos de cangrejo,

unas lonchas de queso amarillo,

macarrones guisados.

PREPARACIÓN:

Se pone un caldero con agua, sal y aceite y se van haciendo los macarrones,

los pimientos se lavan y cortan por la mitad,

se ponen en el horno en una bandeja a 170 grados para que se vayan haciendo,

por otro lado se pone una sarten con el aceite,

y vamos pochando toda la verdura picadita,

se va removiendo para que no se nos peque, se le pica un poco de perejil y sal,

y se le pone la lata de champiñones escurrida y seguimos removiendo,

cuando ya veamos que este algo pochado se le pone la panceta picada,

y seguimos removiendo para todo se vaya haciendo bien,

lo dejamos al fuego hasta que este todo bien mezclado y casi hecho,

vamos mirando los pimientos haber si ya están también casi echos,

si están se sacan del horno y con una cuchara los vamos rellenando,

se escurren los macarrones y encima de cada pimiento unos pocos de macarrones,

se le pone el queso yo no tenia mucho y tuve que recortar pero se cubre todo, 

y se meten al horno para darle el ultimo toque de calor,

pasado unos minutos, se apaga el horno y ya con el calor interior se terminan de hacer.

FABADA !!!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de fabada,

tomillo,

laurel,

orégano,

azafrán,

1 cebolla,

1 tomate,

perejil,

6 dientes de ajos,

medio pimiento verde,

1 vaso de vino blanco,

unos trozos de costilla,

chorizo de comida,

aceite,

sal.

PREPARACIÓN:

Se ponen las judías de remojo de un día para otro,

en un caldero se pone un poco de aceite y se pica toda la verdura menuda,

y se empieza a sofreír, a fuego medio removiendo, cuando este todo pochado,

se le pone el vino, el laurel, tomillo y se deja al fuego, se le pone agua, 

las costillas, el chorizo, y cuando empiece casi a hervir se le ponen las judías,

y se va haciendo un majado con ajos, perejil y azafrán, 

se le pone y ya se deja al fuego suave, 

y vamos mirando y removiendo de vez en cuando,

una vez estén echas ya se apartan y listas para comer.

MEJILLONES AL VAPOR CON VERDURA !!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de mejillones,

1 cebolla grande,

1 pimiento verde,

1 pimiento rojo,

aceite,

vinagre,

1 taza de café de agua,

sal fina.

PREPARACIÓN:

Se lavan bien los mejillones, y se ponen en un caldero con el agua,

se tapan y se ponen al fuego, se van mirando,

cuando se despeguen y estén echos se apagan,

en una bandeja se va picando toda la verdura menuda, 

se hace una vinagreta y se le pone la sal,

se sacan los mejillones y a cada uno se le va poniendo por encima una cuchara,

están muy buenos y ricos para cualquier ocasión.

SALSA DE MANGO !!!!!

INGREDIENTES:

1 cebolla grande,

2 mangos grandes maduros,

pimienta negra molida,

2 cucharadas de aceite de oliva,

sal.

PREPARACIÓN:

Se pela la cebolla, se pica en trozos pequeños y ponemos a sofreír en un caldero,

se va removiendo para que no se nos pegue y quede bien sofrita,

se le pone el mango pelado y picado y seguimos dejando a fuego suave y removiendo,

se le pone la sal y la pimienta negra, cuando el mango este casi desecho se muele todo,

se deja un momento mas al fuego y se aparta, la salsa tiene que quedar espesa,

se sirve caliente, y es muy rica para acompañar con carne.

El mango tendría que ser maduro, el que tenia yo no estaba muy maduro,
por eso no salio con tanto color, pero estaba tan rico umm que ni sobro.

TORRIJAS DE HARINA !!!

INGREDIENTES:

1 litro de leche, 

harina,

canela en polvo,

limón rayado,

3 yemas de huevo,

mtalahuva,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En la leche se le ponen las yemas solas, 2 o 3, la ralladura de un limón,
un poquito de canela en polvo, un poco de matalauva, 
si no tienes molida machacas un poco en el mortero, 
y la harina se la va añadiendo poco a poco hasta que este toda cremosa mas bien espesa,
para que no se extienda mucho en la sarten, que sea cremosa,
todo eso se bate bien que no le quede grumos, 
luego en una sarten con aceite muy caliente,
vamos poniendo con una cuchara grande un poco en el aceite, 
se procura que siempre sea la misma medida, cuando están hechas por un lado,
se les da la vuelta, y según las vas retirando le vas poniendo azúcar por encima.

Se acompañan con este frió con una buena taza de chocolate.

MONTADITO DE AGUACATE !!

INGREDIENTES:

5 o 6 aguacates,

1 lata de millos,

perejil,

aceitunas,

media cebolla,

1 trozo de pimiento rojo,

2 00 gramos de gambas pequeñas guisadas y peladas,

aceite,

1 lata de atún grande,

vinagre, 

sal fina.

PREPARACIÓN:

Se pone todo picado en una bandeja, muy menudo, se le pone un poco de sal,

se remueve todo bien se le pone el atún, y se le pone un poco de aceite, y vinagre,

se cortan los aguacates en tiras, de grosor como 2 dedos,

se empieza a rellenar uno a uno con una cuchara, se decoran con aceitunas, 

millos, perejil  y unas gambas. 

ROLLOS DE BERENJENA CON PANCETA !!!!

INGREDIENTES:

1 berenjena,

6 o 7 lonchas de panceta,

1 pan del día,

2 cucharadas de aceite de oliva,

PREPARACIÓN:

Se pica el pan en rebanadas, se lava y corta la berenjena a lo largo en tiras finas,

se pone una sarten con el aceite, se empiezan a pasar las lonchas de berenjena,

vuelta y vuelta por los 2 lados, cuando la berenjena este toda echa, 

se empieza a poner tiras de berenjena, y una encima de panceta,

se enrollan, y volvemos a poner otra tira de berenjena y se pasan otra vez por la sarten,

vuelta y vuelta, y se ponen encima del pan y listas para comer.

Se pueden acompañar con una copa de vino y buena compañía.

PIMIENTOS A MI ESTILO !!!

INGREDIENTES:

4 o 5 pimientos rojos,

perejil,

1 cebolla pequeña,

4 dientes de ajos,

sal fina,

habichuelas congeladas,

zanahorias congeladas,

1 lata de champiñones,

3 cucharas de aceite de oliva,

2 filetes de merluza.

PREPARACIÓN:

Se lavan y cortan por la mitad los pimientos,

se pone en el horno en una bandeja a 170 grados para que se vayan haciendo,

por otro lado se pone una sarten con el aceite, 

y vamos pochando toda la verdura picadita, 

se va removiendo para que no se nos peque, se le pica un poco de perejil y sal,

y se le pone la lata de champiñones escurrida y seguimos removiendo,

cuando ya veamos que este algo pochado se le pone los filetes de merluza,

y seguimos removiendo para que los filetes se vayan desmenuzando,

lo dejamos al fuego hasta que este todo bien  mezclado y casi hecho,
vamos mirando los pimientos haber si ya están también casi echos,
si están se sacan del horno y con una cuchara los vamos rellenando,

se les pone una rama de perejil en cada uno,

y se meten al horno para darle el ultimo toque de calor, pasado unos 10 minutos,

se apaga el horno y ya con el calor interior se terminan de hacer.

IDEAS PARA NAVIDAD !!!!!!

CAZUELA DE CHICHARROS !!!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de chicharros,

8 0 9 papas medianas,

1 tomate,

1 cebolla,

1 trozo de pimiento verde,

unos dientes de ajos,

azafrán,

aceite,

cominos,

sal,

agua,

arroz.

PREPARACIÓN:

Se pone en el fondo del caldero un poco de aceite,

se pone la cebolla, el tomate y el pimiento picado, y dejamos que se sofrían,

se pone el agua, y dejamos al fuego, se le ponen las papas enteras,

cuando empiece a hervir se le hace un majado de ajos, cilantro, azafrán y cominos,

se le pone al caldero y se deja al fuego, por otro lado se prepara el pescado para freír,

se ponen cuando el aceite este bien caliente, así se fríe mejor,

se prueba el caldo de sal, y se van mirando las papas,

cuando este casi echo se le pone un poco de arroz,

se remueve y se sigue dejando al fuego, 

hasta que este el arroz casi guisado, ponemos el pescado,

se le pone un poco de aceite del pecado, dejamos unos minutos mas y se apaga,

con el calor se termina de hacer el arroz y listo para comer.

En una bandeja se pone un poco de caldo y se revuelve gofio para acompañar,

Es lo mejor que se come en tiempos de frió.

SALADITOS VARIADOS !!!

INGREDIENTES:

1  masa de hojaldre congelado,

chorizo de perro,

beicon,

jamón,

queso amarillo,

1 huevo casero,

PREPARACIÓN:

Se coge la lamina se abre y se corta a la mitad,

luego se corta formando un cuadrado y ese cuadro, se corta como si fuera un triangulo,

se van rellenando unos de chorizo, otros de beicon, y otros de jamón y queso,

se enrollan desde la punta y se ponen boca a bajo en la bandeja del horno,

se pone el horno a 170 grados que reparta el calor por todo el horno,

se bate un huevo y con una brocha de cocina se van pintando todos por encima,

se meten al horno y se dejan 10 o 15 minutos,
se van mirando según el horno de cada uno, están riquísimos.