PIMIENTOS A MI ESTILO !!!

INGREDIENTES:

4 o 5 pimientos rojos,

perejil,

1 cebolla pequeña,

4 dientes de ajos,

sal fina,

habichuelas congeladas,

zanahorias congeladas,

1 lata de champiñones,

3 cucharas de aceite de oliva,

2 filetes de merluza.

PREPARACIÓN:

Se lavan y cortan por la mitad los pimientos,

se pone en el horno en una bandeja a 170 grados para que se vayan haciendo,

por otro lado se pone una sarten con el aceite, 

y vamos pochando toda la verdura picadita, 

se va removiendo para que no se nos peque, se le pica un poco de perejil y sal,

y se le pone la lata de champiñones escurrida y seguimos removiendo,

cuando ya veamos que este algo pochado se le pone los filetes de merluza,

y seguimos removiendo para que los filetes se vayan desmenuzando,

lo dejamos al fuego hasta que este todo bien  mezclado y casi hecho,
vamos mirando los pimientos haber si ya están también casi echos,
si están se sacan del horno y con una cuchara los vamos rellenando,

se les pone una rama de perejil en cada uno,

y se meten al horno para darle el ultimo toque de calor, pasado unos 10 minutos,

se apaga el horno y ya con el calor interior se terminan de hacer.