ROLLOS DE BERENJENA CON PANCETA !!!!

INGREDIENTES:

1 berenjena,

6 o 7 lonchas de panceta,

1 pan del día,

2 cucharadas de aceite de oliva,

PREPARACIÓN:

Se pica el pan en rebanadas, se lava y corta la berenjena a lo largo en tiras finas,

se pone una sarten con el aceite, se empiezan a pasar las lonchas de berenjena,

vuelta y vuelta por los 2 lados, cuando la berenjena este toda echa, 

se empieza a poner tiras de berenjena, y una encima de panceta,

se enrollan, y volvemos a poner otra tira de berenjena y se pasan otra vez por la sarten,

vuelta y vuelta, y se ponen encima del pan y listas para comer.

Se pueden acompañar con una copa de vino y buena compañía.