BISTEC DE RED AL AJILLO

INGREDIENTES:

1  kilo de bistec de red,
4 papas grandes,
5 dientes de ajos,
aceite,
sal fina.

PREPARACIÓN:

Se ponen los bistec en una bandeja, se le hace un majado con los ajos y  un poco de sal, se le pone un poco de aceite, y se deja en ese adobo.
Por otro lado se pelan las papas, se lavan y se cortan a  lo largo se pone aceite al fuego y se fríen, una ves fritas se ponen en otra bandeja y en la misma aceite de las papas se fríen los bistec, se decora con limón, perejil o a gusto.

TORTILLA ESPAÑOLA !!!!

INGREDIENTES:

6 huevos,
4 papas grandes,
1 cebolla medina,
1/2 pimiento rojo,
sal fina,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se pelan y lavan bien las papas, se cortan en trozos  pequeños y se les pone sal.
En una sartén se pone aceite y cuando este bien caliente se ponen las papas a freír, por otro lado se pica pequeña la cebolla y el pimiento, cuando las papas casi estén se les añaden  y se termina todo al fuego, en otra bandeja se baten bien los huevos, y cuando las papas ya estén se le añaden a los huevos y se bate todo junto, se le quita mas aceite al sartén y se hecha toda la mezcla se le va dando la vuelta para que no se queme, una vez hecha se pone en un plato y se adorna con perejil o a gusto.
Un truco los huevos al batirlos se le puede añadir un poquito de leche y así saldrá mas jugosa la tortilla.

ENSALADILLA RUSA !!!

INGREDIENTES:

½ kilo de papas,
2 cebollas medianas,
1 lata de arvejas mediana,
5 zanahorias grandes,
5 huevos,
1 bote de mayonesa grande,
1 lata de atún grande,
1/2 pimiento rojo.

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas y se lavan, se ponen al fuego a guisar junto con los huevos.
En otro caldero se ponen  las zanahorias peladas a guisar,
una vez que ya todo este guisado se apartan se escurren y se dejan enfriar.
En una bandeja se van escachando las papas con un tenedor una a una,
se le ponen las cebollas picaditas muy  pequeñas, 

las zanahorias los huevos el pimiento todo picado,
se le pone el atún, las arvejas, se va removiendo todo junto,
se le añade la mayonesa y se mezcla todo bien.
En otra bandeja se pone la mezcla se le pone por encima mayonesa,

y se decora, otra opción es cambiar el atún por filetes de caballa le da otro sabor.

VERDURAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

sal fina,
aceite,
orégano,
3 dientes de ajos,
1 berenjena,
1 pimiento verde pequeño,
1 cebolla mediana.

PREPARACIÓN:

Se coge la berenjena se lava bien y se pica en rodajas, se pone una bandeja con agua y sal 15 o 20 minutos para que se le quite lo amargo de la berenjena.
Por otro lado se pica la cebolla, el pimiento y los ajos en laminas se les pone sal fina y un poquito de orégano, se pone un poco de aceite en una asador y se ponen asar, se les quita el agua a las berenjenas y también se pone junto con lo demás en el asador se le va dando vueltas y removiendo para que no se pegue.
Se puede acompañar con un buena merluza al horno, con un majado de ajos y perejil por encima.

COSTILLAS FRESCAS !!!!

INGREDIENTES:

2 kilos de costillas de cerdo frescas,
un poco de sal,
aceite.

Ingredientes para Mojo picón:

1 cabeza de ajo ,
2 pimientas piconas,
1 cucharita de cominos en grano,
1 cucharilla de pimentón
4 cucharadas de vinagre ,
15 cucharadas de aceite de oliva,
sal gorda .

PREPARACIÓN:

Poner las costillas en la plancha de asar, con un poco de sal, 

se acompaña de un mojo picón y unas buenas papitas arrugadas.

Preparación del Mojo picón:

En un mortero se maja todo bien: los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que se convierta todo en una pasta suave.
Se le agrega el pimentón y de forma lenta el aceite de oliva y el vinagre convirtiéndole en una pasta espesa. La pasta del mojo se puede hacer más ligera, al gusto, agregándolo un poco de agua.
Si no dispone de mucho tiempo, un método alternativo y más rápido es echar todos los ingredientes en el recipiente de una batidora y batirlos hasta que la mezcla esté bien triturada y ligada.Este mojo se puede conservar durante meses en la frigorífico.

CABALLAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

2 kilos de caballas frescas,
un poco de sal,
ajos,
perejil,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se limpian bien las caballas, se abren a lo largo, se hace un majado de ajos y perejil, con un poco de sal y aceite, se ponen las caballas en la plancha y se le agrega un poco del majado por los lados según se vaya dando la vuelta a la caballa.

MEJILLONES A LA PLANCHA !!!!!!

INGREDIENTES:

2 kilos de mejillones,
ajos,
perejil,
sal,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se lavan y limpian bien los mejillones, se  hace un majado de ajos y perejil,
se le pone un poco de sal y aceite, se ponen los mejillones asar,
se les va echando el majado poco a poco por encima.
Una variante es hacer el majado en ves de poner perejil se le pone cilantro.

NATILLAS CASERAS

INGREDIENTES:

1 litros de leche,
4 yemas de huevo,
corteza de un limón,
dos palitos de canela en rama,
200 gramos de azúcar,
40 gramos de maicena,
1 cucharada de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego  un caldero con la leche la ramita de canela y la corteza del limón y esperamos a que hierva.
Una vez que ha hervido, apartamos la leche del fuego y retiramos la ramita de canela y el limón que ya han cumplido su función de darle sabor.
En un caldero aparte, mezclamos las yemas de los huevos, el azúcar y la maicena y, a continuación, le añadimos la leche todavía caliente.
Lo ponemos de nuevo al fuego más bien bajo, vamos removiendo para que no se pegue y la mezcla vaya cuajando.
Cuando las natillas ya estén espesas, las retiramos del fuego y las repartimos en tazones, se dejan enfriar en la nevera  y se pueden sirven con canela en polvo o galletas.

SALSA ROSA !!!!

INGREDIENTES:

200 gramos de mayonesa,
2 cucharadas de ketchup,
el zumo de media naranja,
el zumo de medio limón,
un chorrito de brandy.

PREPARACIÓN:

Se bate la mayonesa con el ketchup, y se le hecha el zumo del limón y de la naranja se bate todo y se le agrega el brandy se bate otro poco y se pone en la nevera se sirve frió.

QUESILLO !!!!!!

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada mediana,
6 huevos,
1 litro de leche,
canela en polvo,
1 limón rayado.

PREPARACIÓN:

Ponemos caramelo liquido en una bandeja y se reserva,
batimos todos los ingredientes  hasta que queden bien mezclados,
ponemos en la bandeja donde esta el caramelo  liquido,
se pone el horno a 170 grados y metemos el molde al baño maría,
tapado aproximadamente 1 hora, luego quitamos del fuego,
se deja tibiar y desmoldamos, se pone en la nevera,
se sirve frio, se puede servir con nata.
A esta receta se  le puede poner coco rallado al gusto, le da un sabor muy especial.

TARTA DE MANZANA !!!!!

INGREDIENTES:

1 vaso de leche entera,
2 vasos de harina de repostería,
1 vaso de azúcar,
4 huevos,
3 manzanas grandes,
1 sobre de levadura,
azúcar glas.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se pone la leche, la harina, el azúcar,

los huevos, y con un batidor se bate todo, se le añade la levadura,

y con un rallador se raya un poco de manzana pelada y se vuelve a batir.

Por otro lado se unta una bandeja redonda de horno con mantequilla y se espolvorea un poco de harina por todos lados de la bandeja, echamos toda la masa en la bandeja ya preparada y decoramos con una manzanas peladas en laminas dándole la forma de la bandeja, pone el horno a 170 grados una 1 hora y se va mirando una vez echa se puede poner azúcar glas o también mermelada de melocotón.

ENSALADA CON FRUTAS

INGREDIENTES:

1 lechuga,
2 huevos duros,
1/2 pimiento rojo,
1 paquete aceitunas,
1 cebolla pequeña,
1 lata de millo dulce,
1 trozo de queso blanco,
1 trozo de melón,
1 manzana blanca,
1 lata de piña en su jugo,
1 lata de sardinas en aceite,
1 lata de atún.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se pica la lechuga, la manzana, el melón, la piña, la cebolla, el queso y se le ponen los demás ingredientes se decora con el huevo duro y el pimiento rojo se hace un aliño con sal fina, unas gotas de vinagre macho y aceite de oliva se mezcla todo bien y se le echa por encima.

LENTEJAS CON CHORRIZO

INGREDIENTES:

1/2 kilo de lentejas,
1 cebolla,
1/2  pimiento rojo,
1/2 pimiento verde,
3 dientes de ajos,
1 hoja de laurel,
1 poco de tomillo,
1 poco de pimentón,
sal,
aceite,
1 chorro de vino tinto,
2 chorizo de comida,
1 vaso de tomate frito.

PREPARACIÓN:

Se lavan bien las lentejas y se ponen aguisar con agua y sal,
en una sarten se pica la cebolla, los pimientos, los ajos,
todo esto muy picado se rehoga con un poco de aceite,
cuando este pochado se le añade el vino tinto, el pimentón,
se remueve todo junto y se le ponen el chorizo picado se mezcla todo,
las lentejas se escurren y se le añade el sofrito, se le da un hervor,
se le pone el laurel, el tomillo y el vaso de tomate frito.

ARROZ A LA CUBANA !!!

INGREDIENTES:

200 gramos de arroz,
2  vasos de agua,
1 lata de salchichas,
2 plátanos,
2 huevos fritos,
3 dientes de ajos,
sal,
aceite.

PREPARACIÓN:

Se pelan y cortan en laminas los ajos.
En un caldero se pone un poco de aceite, y se le añaden los ajos,
se remueve un poco para que tomen color, se le añade el arroz y el agua,
se le añade un poco de sal y se deja a fuego medio hasta terminar.
Por otro lado en una sarten, se  van friendo las salchichas,
los huevos y por ultimo los plátanos, se sirve todo junto con el arroz.

POTAS EN SALSA !!!!!

INGREDIENTES:

2 kilos de potas,
1 kilo de cebollas,
2 tomates,
2 pimientos rojos,
1 cabeza de ajos,
Sal,
aceite,
tomillo,
laurel,
pimienta negra,
pimenton dulce,
orégano,
vino,
azafrán,

PREPARACIÓN:

Se limpian y se trocean las potas.
En un caldero se pican y se sofríen las cebollas y los pimientos,
cuando estén pochadas se le añade el tomate picadito y los demás ingredientes,
se mezcla todo y se deja a fuego, removiéndolo de vez en cuando.
Se le añaden las potas un poquito de vino y fuego medio, hasta su terminación.

PAELLA DE CARNE !!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de arroz brillante,
2 cebollas,
2 tomates,
1 pimiento rojo,
1 pimiento verde,
1 paquete de aceitunas,
2 limones,
1 kilo de carne de cerdo picada,
1 bolsa de muslos de pollo pequeños,
1 kilo de preparado para paella,
aceite de oliva,
5 o 6 dientes de ajos,
sal,
pimienta negra.

PREPARACIÓN:

En un caldero se hace un buen caldo, con un muso de pollo,
1/2 cebolla, 1 tomate, una pastilla de Avecrem.
En una paellera, se va sofriendo el resto de la carne,
por otro lado se va haciendo una buena fritura, se le pone la pimienta,
con las cebollas, los ajos, tomates y pimientos,
una vez este hecha la fritura se le añade a la carne y todo junto,
se va removiendo un poco se le pone el caldo, se le pone el arroz.
se va removiendo y probamos de sal,
Cuando empiece a hervir se le añade el preparado de paella,
se remueve para que no se pegue, cuando ya este casi hecho el arroz,
se le exprimen los limones, se le ponen las aceitunas,
se deja un momento mas y se decora  con unas tiras de pimiento rojo.

ENSALADA VARIADA !!!

INGREDIENTES:

1 lechuga,
1/2 bote de zanahoria rallada,
1 cebolla,
1/2 col blanca,
2 latas de atún
1 paquete de aceitunas,
1 lata  de millo dulce,
2 kiwis,
1 lata de piña en su jugo,
1/2 pimiento rojo,
aceite,
vinagre,
1 poquito  de sal fina.

PREPARACIÓN:

En una bandeja, se pone la lechuga,la zanahoria, la col,
y todo lo demás picadito y al final se decora con el kiwi y las tiras de pimiento  rojo,
se mezcla el aceite, vinagre y la sal se bate bien y se le echa por encima.

CONEJO EN SALMOREJO !!!!

INGREDIENTES:

2 conejos,
sal,
pimienta negra,
tomillo,
laurel,
orégano,
aceite,
vino,
1 cuchara de pimentón,
1/2 pimienta,
8 o 9 ajos,

PREPARACIÓN:

Se cogen los 2 conejos, y se parten en trozos no muy grandes,
se le añaden todos los ingredientes y se deja en adobo hasta el día siguiente.
Al día siguiente, freír el conejo en una sarten con aceite dejar dorar bien.
El hígado y un trocito de pan frito se maja en un mortero,
poner todo en un caldero y dejar a fuego medio hasta su terminación.

BIZCOCHON DE NARANJA !!!!

INGREDIENTES:

5 huevos,
1 taza de azúcar,
1 vaso de aceite de girasol,
2 tazas de maicena,
1 vaso de jugo de naranja natural,
ralladura de una naranja,
1royal.

PREPARACIÓN:

Se baten las claras a punto de nieve, se reservan,

por otro lado se bate todo lo demas, se añade la maicena y la levadura, 

cuando este bien batido todo se va añadiendo poco a poco las claras,

pero esta vez vamos envolviendo, sin batir, se mezcla todo bien,

se coge una bandeja de horno, se unta bien el molde con mantequilla y harina,

se le pone la masa, y al horno 180 grados arriba y abajo y se va mirando.

RICO RICO.

CALABACIN RELLENO !!!

INGREDIENTES:

4 calabacines,
2 cebollas,
4 dientes de ajos,
1 pimiento rojo,
queso amarillo,
2 latas de carne molida,
sal,
aceite,
1chorrito de vino blaco,
2 botes de salsa de tomate.

PREPARACIÓN:

Se cortan los calabacines  a lo largo, se le saca un poco el relleno,
se separa en un plato, los calabacines se ponen en el horno a 180
para que se vayan haciendo mientras la salsa se hace.
En una sarten se pone las cebollas los ajos el pimiento y se va haciendo una fritura,
cuando ya este pochado todo se le agrega lo demás,
se va removiendo a fuego lento hasta el final.
Una vez echa la salsa se sacan los calabacines del horno,
y con una cuchara se van rellenando cada uno y se vuelven a meter al horno,
unos 15 minutos mas, al final cuando estén echos se les pone el queso por encima,
y se termina con el mismo calor del horno.

ALBÓNDIGAS DE CERDO Y VACA !!

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne de cerdo y 1/2 de vaca molida,

2 cebollas,

2 tomates,

5 dientes de ajos,

1 huevo,

vino,

sal,

aceite,

tomillo,

laurel,

leche,

migas de pan,

una pizca pimentón dulce,

1 bote de salsa de tomate.

PREPARACIÓN:

La carne se pone un una bandeja, y se reserva.

En una sartén se va haciendo un sofrito con cebollas y ajos picados muy pequeñitos.

Se le añaden a la carne y se remueve todo, se le pone un huevo y se sigue removiendo,

se pone en remojo la leche con las migas de pan y también se le añade,

se deja en reposo un rato para después preparar las bolitas.

Por otro lado se va haciendo una buena salsa con los tomates las cebollas y lo demas,

se muele toda la salsa y se añade el vino con un poquito de agua,

dejamos hervir un momento y se le ponen  las bolitas de carne,

se dejan cocer a fuego medio hasta su terminación.

RICO RICO.

MONTADITO DE PATA ASADA !!!

Hoy les presento  una receta de mi marido, espero que les guste.

INGREDIENTES:

2 O 3 rodajas una pata de cerdo asada,

1 cebolla,

2 o 3 dientes de ajos,

1 pimiento rojo,

1 lata champiñones,

aguacate,

perejil, 

sal,

pimienta negra.

PREPARACIÓN:

En una sarten se hace un sofrito, con la cebolla, pimiento,
los ajos y al final se le añaden los champiñones, un poco de pimienta negra y un poco de sal.

Una vez echo, se corta de la pata unas rodajas,
se le pone el sofrito encima, con el aguacate y la rama de perejil.