SACOS DE POLLO MECHADO !!!!

INGREDIENTES:

1 o 2 paquetes de obleas,

1 pechuga,

1 cebolla mediana,

medio pimiento rojo y verde,

2 o 3 dientes de ajo,

aceite de oliva,

1 chorro de vino blanco,

laurel,

tomillo,

orégano,

2 huevos,

sal,

pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Se pone la pechuga a guisar con agua y sal,

en una sarten se hace una buena fritura con toda la verdura,

cuando este todo bien pochado se le pone el vino, la hiervas de componer,

y se desmenuza la pechuga en tiras y se le añade a la fritura,

se deja hacer todo bien, cuando este la fritura echa se aparta del fuego,

ya tenemos las obleas preparadas cada una separada de la otra,

con una cuchara se va poniendo en cada una un poco y se cierra formando un saco,

así con todas las obleas, se baten los huevos,

y con una brocha de cocina se pintan por arriba los sacos,

se ponen al horno ya calentado antes, y se dejan hasta que doren por arriba,

RICO RICO.

HUMUS DE BERENJENA !!!!

INGREDIENTES:

2 berenjenas,

2 o 3 dientes de ajos,

un chorrito de aceite de oliva,

pimienta negra molida,

cominos molidos,

el zumo de medio limón,

sal fina.

PREPARACIÓN:

Se ponen a guisar las berenjenas con agua y sal y partidas por la mitad,

cuando estén guisadas se escurren bien,  se les quita la piel,

y se ponen en una bandeja,   todos los ingredientes y se bate con el brazo,

tiene que quedar como un paté, esta muy rico para comer con pan tostado.

RICA RICA.

TORRIJAS DE HARINA !!!!

INGREDIENTES:

1 litro de leche, 

harina,

canela en polvo,

limón rayado,

3 yemas de huevo,

matalahúva,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En la leche se le ponen las yemas solas, 2 o 3 la ralladura de un limón,
un poquito de canela en polvo, un poco de matalahúva y removemos,
si no tienes molida machacas un poco en el mortero, 
la harina se la va añadiendo poco a poco hasta cremosa, mas bien espesa,
para que no se extienda mucho en la sartén, que sea cremosa,
todo eso se bate bien que no le quede grumos, 
luego en una sartén con aceite muy caliente,
vamos poniendo con una cuchara grande un poco en el aceite, 
se procura que siempre sea la misma medida, cuando están hechas por un lado,
se les da la vuelta, y según las vas retirando le vas poniendo azúcar por encima.

Se acompañan con este frio con una buena taza de chocolate.

RICO RICO.

AGUACATES:

DE SALMÓN, GAMBAS, Y SALSA ROSA !!

INGREDIENTES:

3 aguacates,

1 cebolla,

1/2 pimiento rojo,

1 lata de maíz dulce,

150 gramos de gambas,

150 gramos de salmón,,

sal.

PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla, el pimiento, se le pone la lata de millos,
se guisan y pelan las gambas y se pica el salmón,
se mezcla todo junto con la salsa y se rellenan los aguacates.

RICOS RICOS.

TRUCHAS DE COMPOTA DE MANZANA !!!

INGREDIENTES:

1 0 2 paquetes de hojaldre,

medio kilo de azúcar,

medio kilo de azúcar,

el zumo de medio limón,

canela al gusto,

ralladura de medio limón,

agua que las cubra.

PREPARACIÓN:

Se pelan las manzanas se le quitan las pipas,

se cortan a la mitad, se les pone el azúcar, la canela, y lo demás,

se pone al fuego medio removiendo, hasta que estén guisadas del todo,

y como caramelizada y espesa, entonces se baten y se apaga.

por otro lado ya tenemos preparada la masa,

desde que la compota se enfrié un poco se van rellenando y friendo,

se les pone un poco de azúcar por encima, o azúcar glas según nos guste.

RICA RICA.

TRUCHAS DE CABELLO DE ÁNGEL !!!

INGREDIENTES:

2 o 3 paquetes de obleas la cocinera,

1 pantana grande,
aceite de oliva,
unos palos de canela,
agua,

azúcar,

PREPARACIÓN:

Se pone agua en un caldero a hervir  cuando este el agua hirviendo,

se parte la pantana por la mitad, o con un tenedor se va pinchando,
por todos lados sin cortarla, se deja guisando hasta que este bien echa,
se saca del fuego y se deja enfriar, una vez este fría se van sacando las hebras,
con la ayuda de un tenedor, según lo que nos haya quedado de pantana,
una vez guisada será de azúcar, la pesaremos y así se sabrá la cantidad,

se pone con el azúcar un vaso de agua y un palo de canela al fuego,
vamos removiendo hasta que se haga un almíbar,
luego se le pone la pantana y se deja al fuego para que se mezcle todo junto,
una vez este mezclado ya se vera como va cogiendo el sabor y se hace el cabello,
se cogen las obleas y en la mitad de cada una se pone una cucharada de cabello,
se doblan y se cierran con un tenedor para que al fríelas no se nos habrán,
se van friendo y listas para comer.
El cabello de ángel se puede quedar durante semanas en la nevera,
en botes de cristal perfectamente esterilizados.

RICO RICO.

SOPA DE MARISCOS !!!!

INGREDIENTES:

1 cebolla,

4 ajos,

1 tomate mediano,
1/2 pimiento rojo,

6 langostinos,

mejillones,

un cangrejo para darle sabor,
unas pocas de almejas,

1 trocito de pescado como merluza,
1 manojo de cilantro.

agua,

sal,
1/2 vaso de arroz,

aceite. 

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego, las gambas el pescado, los mejillones,

las almejas y el cangrejo.

Sacamos los mejillones y las almejas cuando estén abiertos,
dejando lo demas hacerse un poco mas,
cuando este echa, se sacan y se reserva el caldo,

ponemos los ajos, la cebolla, y el pimiento picada menudo,
se pica el tomate también y el cilantro menudo todo junto se sofríe.
Cunado este todo bien sofrito, se le añade al caldo, se le pone un poco de sal,
y lo dejamos al fuego medio, vamos removiendo,
lo dejamos al fuego un rato hasta que hierva se le pone el arroz,
se remueve y se va mirando cuando le falte poco para hacerse el arroz,
se pone todos los mariscos y se deja unos minutos mas y se aparta,
la pescada se pude sustituir por merluza o pescadilla.

RICA RICA.

BRAZO GITANO:

DE NOCILLA Y MELOCOTÓN !!!!!

INGREDIENTES:

1 plancha de bizcocho,

1 bote de nocilla,

1 lata de melocotón,

1 bote de fideos de colores para decorar,

7 regaliz de fresa.

PREPARACIÓN:

Se estira la plancha y se rellena de nocilla,
si esta un poco dura se le da un toque con microondas,
para que se derrita un poco y se pueda extender mejor,
se le pica menudo el melocotón y se pone encima de la nocilla,
se enrolla y se unta todo el royo de nocilla también,
se decora con las regaliz y los fideos de colores. 
Se puede decorar con lo que nos guste, y tengamos en casa.

RICO RICO.

PAN DE JÁMON CON HOJALDRE !!

 INGREDIENTES :

Una masa de hojaldre, mejor que sea cuadrada,

jamón unas buenas lonchas,

queso de untar,

pasas a gusto,

aceitunas 1 lata sin pipa,

1 huevo,

semillas de sésamo,

beicon unas buenas lonchas.

PREPARACION:

Se saca la masa y prepara según lo que marque el paquete,

se pone en el medio de la masa, queso bien extendido,

se cubre con algunas lonchas de jamón, y de beicon,

se le pone las pasas y las aceitunas, a la masa se le hace unos cortes por cada lado,

y se va tapando el pan de los 2 lados hasta cubrirlo, 

se vate un huevo y se pinta por encima, se termina con unas semillas de sésamo,

se precalienta el horno y se mete dentro cuando este dorada la masa ya esta hecho.

RICO RICO.

TARTA DE SANTIAGO !!!

INGREDIENTES:

4 huevos,

1/4 kilo de almendras,

1/4 kilo de azúcar,

pan rallado 2 cucharas grandes,

molde de horno,

papel de horno,

azúcar glas.

PREPARACÍON:

Se baten las claras a punto de nieve, una ves estén se le pone el azúcar y removemos,

se pican las almendras con cascara y se las ponemos también,

las yemas y el pan, seguimos removiendo todo para mezclar bien,

precalentaos el horno a 170 grados, y ponemos el papel de horno,

lo humedecemos un poco para darle la forma en el molde y ponemos la masa,

se deja como 30 minutos y miramos según él horno,

decoramos con la cruz típica de Santiago o como nos guste.

RICA RICA QUE ESTA.

Brochetas de fruta para navidad !!!!!

BRAZO GITANO:

ENVUELTO EN SALMÓN AHUMADO !!! 

INGREDIENTES:

1 planta de bizcocho,

1 cebolla mediana,

1/2 pimiento verde,

1 pimiento rojo, medio para el relleno y la otra mitad para decorar por fuera,

1 bote de aceitunas sin pipa,

1 lata de atún grande,

salsa rosa casera,

1 lata de piña,

unas ramas de perejil,

salmón.

PREPARACIÓN:

Se pica todo muy menudo en una bandeja, se mezcla con la salsa rosa,

se entiende todo sobre la plancha de bizcocho, y se enrolla bien,

se cubre por fuera todo el brazo con la salsa rosa, y se tapa con el salmón ahumado,

se decora con tiras de pimiento rojo y unas ramas de perejil,

y se ponen encima de una cama de piñas en almíbar,

esta riquísimo en todas las ocasiones y mas estas navidades. 

RICO RICO.

MANZANAS AL HORNO:

CON HOJALDRE Y CHOCOLATE !!

INGREDIENTES:

3 manzanas grandes,

azúcar moreno,

chocolate negro,

1 lamina de hojaldre.

PREPARACIÓN:

Se deja descongelar la lamina de hojaldre lo que marca,

se van pelando las manzanas una a una se les quita un poco de corazón,

y se untan con el azúcar, cogemos la masa y la vamos enrollando toda,

con un poco de masa se intenta forma como las hojas de la manzana,

en el hueco ponemos un trozo de chocolate,

y hacemos lo mismo con las otras 2 que quedan,

se calienta el horno 180 y se deja 15 o 20 minutos según el horno.

Están buenísimas, junto con el chocolate lleva un poco de dulce de leche,

yo no le puse porque no tenia pero de igual manera están de rechupete. 

Son las primeras que hago pero seguro que no las ultimas.

RICO RICO.

BRAZO NAVIDEÑO !!!!

INGREDIENTES:

1 lamina de bizcocho,

1 lata de piña,

1 lata de atún,

un paquete de palos de cangrejo,

gambas,

2  aguacates,

1 bote de mayonesa,

salsa  rosa.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se pone el atún, la piña en trocitos,

los aguacates escachados, las gambas guisadas y peladas en trozos,

los palos de cangrejo en trozos picaditos, 

todo se une con la mayonesa, cuando este todo bien mezclado,

se unta la base de bizcocho por todos lados,

se va enrollando y se unta por fuera con la salsa rosa,

se decora a gusto de cada uno.

RICO RICO.

TARTALETAS DULCES:

CON SALA ROSA !!!!

INGREDIENTES:

1 o 2 paquetes de tartaletas,

1 lata de piña,

1 lata de melocotón,

palos de cangrejo,

unas gambas ya guisadas,

1 lata de atún pequeña,
1 cebolla pequeña,

2 huevos guisados,

salsa rosa hecha o comprada según nos guste,

PREPARACIÓN:

Se pica todo muy menudo y se mezcla todo con la salsa,

y se van llenando las tartaletas, otro entrante que se  hace fácil,

y que ayuda a salir del paso cuando tenemos invitados en casa.

RICO RICO.

ÁRBOL DE HOJALDRE:

CON CHOCOLATE !!!

INGREDIENTES:

2 masas de hojaldre,

1 bote de nutela,

1 huevo batido,

INGREDIENTES:

Una parte se unta con nutela, y la otra se le pone encima,
se corta como se ve  en el dibujo, y se van enroscando las partes,
se le hace una estrella arriba, se unta con el huevo batido,
y se mete al horno a 170 grados ya calentado
se va mirando y cuando este dorado se apaga el fuego y se saca del horno,
lo podemos terminar con azúcar glas por encima como si fuera nieve.

RICO RICO.

TRENZA DE CHOCOLATE:

CON HOJALDRE !!!!!

INGREDIENTES:

Una masa de hojaldre,

2 huevos,

2 tabletas de chocolate uno con almendras y otro normal con leche.

PREPARACIÓN:

Se pone a descongelar la masa, los minutos que marcan,

se cogen los chocolates y se corta por la mitad,

se ponen encima de la masa la mitad de cada uno,

se le hacen cortes a la masa con un cuchillo de forma de que queden como cruzadas,

se le puede hacer una decoración como la mía con el corazón o nada solo cruzada,

se unta por encima con los huevos batidos y se mete al horno,

se deja en el horno como 15 minutos a fuego medio hasta que se ponga dorada,

se apaga y listo se saca del horno. gusta mucho a peques y grandes.

RICO RICO.

TRUCHAS:

DE BATATA AMARILLA !!!!!!!

INGREDIENTES:

hojaldre de la cocinera 3 paquetes,

1 kilo de batatas amarillas,

4 yemas de huevo,

200 gramos de almendras,

1 poco de canela,

2 cucharadas de azúcar,

un poco de mátala uva,

limón rayado,

sal,

aceite de oliva,

medio vaso de anís.

PREPARACIÓN:

Se guisan las batatas con agua y sal, una vez guisadas se les quita la cascara,

y se escachan con tenedor o se trituran, se ponen en una bandeja,

las almendras se ponen a guisar un poco y así es mas fácil,

quitarles la cascara y triturarlas, pero no del todo,
se les va poniendo todos los ingredientes,

se amasa bien todo junto, una vez este bien amasada se cogen los hojaldres,

con una cuchara se van rellenando una a una por el centro,

se tapan y con un tenedor se van cerrando bien para que al freírlas no se despeguen,

cuando estén todas echas ponemos una sartén al fuego y empezamos a freírlas.

Se pueden hacer con cualquier batata pero en mi casa siempre amarilla,

como las hacia mi abuela.
las cantidades depende de las truchas que se vayan hacer.

RICAS RICAS.

NATILLAS CASERAS !!!

INGREDIENTES:

1 litros de leche,
4 yemas de huevo,
corteza de un limón,
dos palitos de canela en rama,
200 gramos de azúcar,
40 gramos de maicena,
1 cucharada de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego un caldero con la leche la ramita de canela y la corteza del limón,

y esperamos a que hierva. Una vez que ha hervido, apartamos la leche del fuego,

y retiramos la ramita de canela y de limón. 
En un caldero aparte, mezclamos las yemas de los huevos,

el azúcar y la maicena, a continuación, le añadimos la leche todavía caliente.
Lo ponemos de nuevo al fuego más bien bajo, vamos removiendo, 

cuando la mezcla vaya cuajando, y las natillas ya estén espesas,

las retiramos del fuego y las repartimos en tazones, 

se dejan enfriar en la nevera  y se pueden sirven con canela en polvo o galletas.

RICA RICA.

FLAN DE PLÁTANO !!!!!!!!

INGREDIENTES:

3 plátanos maduros,

4 huevos grandes caseros,

1cucharada de azúcar opcional,

300 ml de leche.

PREPARACIÓN:

Todo junto lo trituramos hasta que quede bien fino,  

ponemos el caramelo en el molde redondo y lo cubrimos, 

se le pone la mezcla y lo metemos al microondas, 

unos 6 minutos según el microondas, y vamos mirándolo, 

para saber si esta hecho, se saca y se mueve un poco 

y también lo pinchamos con un tenedor y sale seco ya está hecho, 

se deja enfriar un poco y se desmolda se come solo o con nata.

RICO RICO.