NATILLAS CASERAS

INGREDIENTES:

1 litros de leche,
4 yemas de huevo,
corteza de un limón,
dos palitos de canela en rama,
200 gramos de azúcar,
40 gramos de maicena,
1 cucharada de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego  un caldero con la leche la ramita de canela y la corteza del limón y esperamos a que hierva.
Una vez que ha hervido, apartamos la leche del fuego y retiramos la ramita de canela y el limón que ya han cumplido su función de darle sabor.
En un caldero aparte, mezclamos las yemas de los huevos, el azúcar y la maicena y, a continuación, le añadimos la leche todavía caliente.
Lo ponemos de nuevo al fuego más bien bajo, vamos removiendo para que no se pegue y la mezcla vaya cuajando.
Cuando las natillas ya estén espesas, las retiramos del fuego y las repartimos en tazones, se dejan enfriar en la nevera  y se pueden sirven con canela en polvo o galletas.