INGREDIENTES:
8 huevos caseros,
azúcar,
harina normal,
limón rayado.
PREPARACIÓN:
El peso de los 8 huevos sin pelar, es el peso del azúcar,
a los 8 huevos se le quitan 2, y ese peso es el de la harina,
se separan los huevos de la clara y se montan bien a punto de nieve,
con la batidora de varillas, luego se sigue batiendo todo a mano,
si el azúcar es muy gruesa se muele un poco más y la harina se echa con un colador,
se pone a fuego normal y procurar no abrir antes de tiempo,
la forma de hacerlo es removiendo nunca batiendo, se puede hacer,
con una lata de galletas alta o caldero alto, se unta con mantequilla y al horno.
El horno a 170 grados mas o menos 45 minutos, no abrir antes de ese tiempo,
así evitamos que se nos baje se pincha con un palillo y si sale seco ya estará.
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