MARINERA !!!!!!!!

INGREDIENTES:

10 rodajas de brota,

5 o 6 cebollas grandes,

3  tomates maduros,

10 papas grandes,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

1 cabeza de ajos,

aceite,

sal,

cominos,

azafrán,

1 manojo cilantro,

1 manojo perejil,

1 vaso de vino blanco,

agua,

laurel,

tomillo,

orégano,

colorante,

1 cuchara de pimentón dulce molido,

pimienta negra en  grano.

PREPARACIÓN:

Se pelan las papas en rodajas gruesas y se reservan.

Las cebollas se pelan y se cortan en rodajas, y lo mismo con los tomates, y pimientos,

se pelan los ajos y se cogen 6 dientes, con el perejil, el cilantro,

el azafrán y los cominos se hace un majado con unos granos de sal y se reserva.

En un caldero ancho, se pone en el fondo una camada, de cebolla,

una de tomate y los ajos que quedaban picados y los pimientos,

encima una camada de papas, y encima el pescado, 

se le pone el majado y se repite lo mismo cebolla, tomate, papas y pescado hasta acabar,

se le ponen todas las hiervas, el aceite, el vino, y el agua,

se pone un poco de agua pero que no lo cubra porque con el agua que suelta la cebolla es suficiente.

se pone a fuego medio y cuando hierva se va probando de sal,

se deja hacer sin remover para nada, cuando las papas estén guisadas ya se aparta, listo para comer.