INGREDIENTES:
un buen manojo de acelgas,
4 0 5 papas grandes,
ajos a gusto,
sal,
1 cuchara y media de pimentón dulce.
3 0 4 huevos.
PREPARACIÓN:
Se lavan las acelgas bien y se pican en una bandeja,
se pelan las papas y se pican en cuadros,
se pone al fuego un caldero con agua y sal, se les pone las acelgas y las papas,
se dejan guisar y cuando las papas estén se escurren,
el agua se puede guardar para hacer sopa, o si les gusta tomarla.
En una sarten se hace un sofrito de ajos picados y pimentón,
cuando este echo se le pone a las acelgas por encima y listo para servir y comer.
Si las papas que usas se desmigajan pronto,
se ponen cuando el agua de las acelgas hierva, y así las papas quedaran enteras.
Al sofrito se le puede poner cebollas a la juliana si nos gusta,
o hacerles variantes al gusto.
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