BIZCOCHO DE GOFIO !!!!

INGREDIENTES:

3 huevos caseros,

1 yogurt de limón o natural,

2 vasos de azúcar con la medida del vaso del yogurt,

1 vaso de aceite de girasol la misma medida,

2 vasos de gofio mezcla de trigo y millo,

1 sobre de royal,

1 pizca de canela en polvo,

1 ralladura de un limón,

el zumo de medio limón,

75 gramos de almendras molidas.

PREPARACIÓN:

Se baten las claras a punto de nieve cuando estén bien batidas se le añaden las yemas,

y seguimos batiendo, luego se le pone el yogurt, 

el azúcar, el aceite, y seguimos batiendo,  le ponemos el gofio y el royal poco a poco,

por otro lado se ponen la almendras a guisar, 

y cuando esten se sacan se muelen y se les pone junto con la ralladura del limón,

el jugo, la canela, se termina de mezclar todo bien,

se pone en un molde de silicona en forma de flor, o el que tengamos en casa,

y se mete al horno que habremos precalentado a 170 grados,

se mete y dejamos pasar mas o menos media hora,

o hasta que lo pinches y salga limpia la aguja.

Se va mirando el tiempo de fuego depende del horno.

Para batir utilizamos las varillas eléctricas es mas cómodo y mas rápido.