PIMIENTOS ROJOS CARAMELIZADOS !!!!!

INGREDIENTES:

500 gramos de pimientos rojos,

100 mililitros de vinagre de jerez,

50 mililitros de agua,

200 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:

Se lavan los pimientos, se cortan en trozos y les quitamos los nervios y las pepitas.

Una vez troceados, los ponemos en un caldero con fondo grueso,

y ponemos todos los ingredientes, se ponen al fuego medio,

durante una hora y media mas o menos, hasta que veamos que el líquido se reduce,

y sin dejar de remover hasta que se haga una especie de almíbar,

El tiempo de que estén echos los pimientos depende del tamaño, 

hay que tener en cuenta que cuando la salsa  se enfrié se espesa,

por eso debería quedar como si fuera una mermelada un poco caramelizada. 

El tiempo de fuego es aproximado, dependerá del grosor de los pimientos.

Son muy ricos si se acompañan con carne o pescado.