EMPANADA DE MANZANA !!!!

INGREDIENTES:

2 paquetes de masa de hojaldre,

1/2 vaso de leche,

6 manzanas blancas,

1 vaso de agua,

mantequilla,

azúcar a gusto,

2 cucharaditas de canela.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y ponemos, 

en un caldero junto con el  azúcar, la canela, y el agua,

ponemos a fuego lento durante 20 minutos.

Removiendo de vez en cuando para que no se pegue, una vez echa se deja enfriar.

Precalentamos el horno a 180  grados.

Cubrimos un molde, untado con mantequilla, con una de las masas de hojaldre,

se espolvorea con azúcar, echamos por encima las manzanas,

y de nuevo volvemos a espolvorear con azúcar.

Ponemos por encima la otra masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba,
los lados se sierran bien para evitar que se salga nada.

En el caldero donde se hicieron las manzanas,
ponemos la leche y mezclamos bien con el almíbar que quedo y pintamos toda la empanada, 

con otro poco de azúcar y canela se espolvorea bien,
y se mete al horno unos 20 minutos cuando veamos que va tomando color se va mirando hasta terminarla.

MUS DE PIÑA

INGREDIENTES:

250 gramos de piña natural  pelada y cortada en trozos,

1 sobre de gelatina royal de piña,

2 yogures naturales,

1 cucharadita de azúcar avainillado,

250 ml. de agua para la gelatina,

azúcar  al gusto,

unas rodajas de piña en almíbar para decorar,

guindas para decorar.

PREPARACIÓN:

Ponemos la piña pelada y cortarla en trozos, la trituramos en la batidora,

y la colamos para que no queden trozos grandes.

Añadimos los yogures y batimos con la piña, se pone algo de azúcar.

En un caldero ponemos a calentar el agua y cuando esté hirviendo,

añadimos la gelatina y la dejamos que se  derrita poco a poco,

dejamos enfriar un poco y añadimos la preparación de la piña y los yogures.

Mezclamos todo muy bien y añadimos, el azúcar avainillado, y probamos de azúcar.

Ponemos todo en un molde con tapa lo metemos en el congelador y lo sacamos,

cuando lleve 1 hora y media lo removemos bien y volvemos a ponerlo en el congelador, así tres veces, hasta que esté cremoso y no tenga cristalitos de hielo.

Se pone en copas de cristal formando bolas y se decora con la piña en almíbar y la guinda.

JUDÍAS BLANCAS CON PATAS DE COCHINO

INGREDIENTES:

1 paquete de judías blancas,

2 patitas de cochino,

1 trozo  de chorizo de comida,

1 trozo de panceta,

1 tomate,

1 cebolla,

5 dientes de ajos,

sal, 

aceite,

laurel,

tomillo,

azafrán.

PREPARACIÓN:

Se ponen las judías la noche antes de remojo y se reservan.

En un caldero se sofríe la cebolla, los ajos, el tomate,

se le pone toda la carne y  se sofríe todo junto,

se le pone agua las hiervas de componer el vino y las judías,

se va probando de sal se deja a fuego medio hasta su terminación. 

CAZUELA DE CABALLA !!!!!!

INGREDIENTES:

3 caballas grandes,

1/2 kilo de papas,

1 cebolla,

1 tomate, 

1 zanahoria, 

4 0 5 dientes de ajos,

1 pimiento rojo, 

laurel,

sal,

aceite,

azafrán.

PREPARACIÓN:

Se limpian bien las caballas se parten en trozos se fríen y se reservan.

Se pica el tomate en trozos pequeños, el pimiento y la cebolla,

se pone todo en un caldero con el aceite del pescado, la sal y las hiervas,

cuando empiece a dorarse le añadimos los ajos machacados  con el azafrán,

la zanahoria picada, las papas enteras, y  todo se cubre con agua.

Se deja al fuego y cuando rompa a hervir se deja un rato mas y se le pone el pescado,

cuando este todo echo se aparta del fuego y listo para comer.

Un poco del caldo lo podemos usar para hacer  un escaldón de gofio.

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA !!!!!

INGREDIENTES:

3 plátanos maduros,

el zumo de 2 naranjas,

150 gramos de azúcar,

1 bote de cristal,

canela en polvo 1 cuharada pequeña.

PREPARACIÓN:

Se pelan los plátanos y se pican menudos en una cazo, se le añade el azúcar,

la canela y se pone el zumo de la naranja, se pone todo a fuego medio y removiendo,

se le pueda dar un toque con la batidora para triturar un poco los plátanos,

cuando la mermelada este en su punto se aparta del fuego y se deja enfriar,

pasado un rato se pone en el bote y se mete en la nevara.

QUESILLO DE TURRÓN BLANDO !!!

INGREDIENTES:

1 litro de leche,

1 lata de leche condensada mediana,

6 huevos,

1 cuchara pequeña de canela en polvo,

1 limón rayado,

caramelo liquido,

1 tableta de turrón blando.

PREPARACIÓN:

Se pone caramelo liquido en una bandeja de microondas y se reserva.

En otra bandeja se mezclan las dos leches con los huevos y se bate todo junto,

se le echa el limón, la canela y todo se mezcla bien, el turrón los trituramos, 

y lo añadimos también, se bate junto y lo ponemos en la bandeja del caramelo liquido,
se mete en el microondas y con la tapa que viene preparada para microondas,
se tapa y se deja hacer unos 30 minutos, se deja enfriar,

y se desmolda se sirve con nata o solo.

RICO RICO.

MERMELADA DE MANZANA Y KIWI !!!

INGREDIENTES:

4  manzanas maduras,

4 kiwis maduros,

canela en rama,

1/2 limón rallado.

PREPARACIÓN:

Se lavan y pelan las manzanas, y les quitamos las pipas,
a los kiwis  se les quita la piel y también  se pican,
se pone todo en un caldero al fuego con 250 gramos de azúcar,
removiendo todo el rato para que no se peque,
con la batidora se les da unos toques para triturarlos un poco mas,
y que no queden tan grandes los trozos,
y todo al fuego con la rama de canela y el  limón se va haciendo poco a poco,
una vez este en su punto se aparta del fuego se deja enfriar,
y se meten en tarros de cristal en la nevera. 

ASADURA Y PAPADA DE COCHINO !!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de asadura de cochino,

1 trozo papada de cochino,

1 kilo de cebollas grandes,

1 cabeza de ajos,

3 tomates maduros,

100 gramos de almendras,

1 pimiento verde,

aceite,

sal,

vino blanco,

orégano,

tomillo,

laurel,

pimienta negra,

pimiento molido.

PREPARACIÓN:

La carne se lava se pica y se reserva,
las almendras se ponen al fuego para que se ablande la cascara y así poderla quitar.

En un caldero se va picando todo menudo y se le pone la carne con todas las hiervas,
se cubre de vino y se le ponen también las almendras picadas,
se pone al fuego con un poco de aceite y sal y de vez en cuando,
se va mirando y removiendo hasta que se haga la salsa y la carne este en su punto.

MAYONESA DE AGUACATE !!!!

INGREDIENTES:

Un huevo casero,

2 dientes de ajos,

una puntita de sal,

un vaso de aceite,

medio aguacate, 

una cucharada de vinagre o limón.

PREPARACIÓN:

En la batidora, se pone el huevo, los ajos picados, la sal, y el aguacate,
se empieza a batir todo, y poco a poco se le va añadiendo el aceite,
sin dejar de batir y al final se le echa el vinagre o el limón.