LOMO A LA NARANJA !!!!

INGREDIENTES:

5 filetes de lomo de cerdo,

2 cebollas,

4 naranjas,

1 vaso de vino blanco,

aceite.

PREPARACIÓN:

Se pone una sarten con aceite al fuego, se fríen los lomos, y se reservan.

En la misma aceite se pican y sofríen las cebollas y cuando estén pochadas,
ponemos las rodajas de dos naranja y las freímos también  un poco por ambos lados,
con las otras dos de hace un jugo que ponemos y dejamos al fuego,
después echamos el vino y antes de que se evapore el alcohol del todo ponemos los filetes,
y dejamos al fuego unos minutos mas.

Servimos con la cebolla, las rodajas y la salsa por encima.

LOMO A LA PIÑA !!!!!

INGREDIENTES:

8 rodajas de piña en almíbar,

8 lonchas de lomo,

8 lonchas de queso amarillo,

PREPARACIÓN:

Se coge la bandeja del horno y se ponen las rodajas de lomo,
encima la piña y terminamos con el queso,
se pone el horno a 170 grados se deja calentar, se meten solo unos minutos,
cuando veamos que el queso esta derretido se apaga y se saca y listo para servir.

FLAN DE CAFÉ !!!

INGREDIENTES:

1 litro de leche,

1 sobre de flan royal, de los de 8 raciones,

2 cucharadas de azúcar,

1 vaso de café,

caramelo liquido.

PREPARACIÓN:

Hacemos una cafetera de café y la dejamos enfriar.

Ponemos la leche a calentar, cuando este frío el café ponemos el sobre de flan y el azúcar,
lo batimos para que se mezcle todo bien.

Cuando esté la leche a punto de hervir, ponemos la mezcla  del café,
y dejamos al fuego un poco mas, removiendo de rato en rato,
cuando ya este se pone caramelo liquido en una flanera y se vierte la mezcla,
se guarda en la nevera y se sirve frío, solo o con nata.

GALLETAS DE ANÍS !!!!!

INGREDIENTES:

200 gramos de azúcar,

1/2  vaso de anís, 

450 gramos de harina,

1/2  royal,

1 vaso de aceite.

PREPARACIÓN:

En una bandeja se pone el azúcar, el aceite, y el anís,
todo junto se bate y mezcla bien, poco a poco vamos echando el harina y el royal,
se bate todo junto muy bien y se hacen bolas se aplastan con las manos,
y se van poniendo en una bandeja con papel de horno,
una vez estén todas echas con el mismo dedo se hace un agujero encima,
y se le pone azúcar, se pone el horno a calentar a 170 grados,
y se ponen las galletas de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas, pero no demasiado,

el azúcar se puede sustituir por almendras o nueces.

PIMIENTOS DE PIQUILLO !!! DE FRITURA Y ATÚN

 

INGREDIENTES:

2 botes de pimientos de piquillo,

3 latas de atún pequeñas,

1 cebolla grande,
medio pimiento rojo y verde,
ajos,
pimienta molida,
tomillo,
laurel,
orégano,
vino blanco medio vaso,
aceite de oliva,

sal.

PREPARACIÓN:

En una sarten ponemos aceite, y picamos la cebollas, pimientos y ajos,
dejamos pochar a fuego medio, hasta que se hagan,
se le pone el atún, las hiervas y el vino, y se deja un momento mas y se apaga,
en una bandeja de horno se van poniendo los pimientos rellenos con la fritura,
se colocan en la bandeja y se les pone la bechamel,
se meten al horno y se dejan como 15 a 20 minutos según horno,
están buenísimos se pueden rellenar de lo que nos guste.

HABICHUELAS CON JAMÓN !!!

INGREDIENTES:

1 kilo de habichuelas,

1 huevo,

6 o 7 dientes de ajos,

1 trozo de jamón,

aceite,

sal ,

1 vaso de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Se lavan y se le corta las puntas de las habichuelas,
se ponen al fuego a guisar con sal y el huevo.

En una sarten con un poquito de aceite se pican los ajos laminados,
y el jamón picado, se sofríen un poco, se ponen las habichuelas ya guisadas,
y se remueve todo junto, se le pone el vaso de vino,
dejamos unos minutos mas a fuego medio, se decoran con el huevo y se sirve caliente.

SOPA DE MARISCOS !!!!

INGREDIENTES:

1 cebolla,

4 ajos,

1 tomate mediano,
1/2 pimiento rojo,

6 langostinos,

8 o 9 mejillones,
unas pocas de almejas,

1 trocito de pescado como merluza,
1 manojo de cilantro.

agua,

sal,
1/2 vaso de arroz,

aceite. 

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego, las gambas el pescado, los mejillones, y las almejas,

sacamos los mejillones y a las almejas cuando estén abiertos,
dejando el pescado y las gambas hacerse un poco mas,
cuando este echa, se sacan y se reserva el caldo,

ponemos los ajos, la cebolla, y el pimiento picada menudo,
se pica el tomate también y el cilantro menudo todo junto se sofríe.
Cunado este todo bien sofrito, se le añade al caldo, se le pone un poco de sal,
y lo dejamos al fuego medio, vamos removiendo,
lo dejamos al fuego un rato hasta que hierva se le pone el arroz,
se remueve y se va mirando cuando le falte poco para hacerse el arroz,
se pone todos los mariscos y se deja unos minutos mas y se aparta,
la pescada se pude sustituir por merluza o pescadilla.

RICA RICA.

MUS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 latas de crema de leche pequeña,

1 lata de leche condensada pequeña,

2 tazas de chocolate en polvo,

2 o 3 fresas,

una hojas de hierva huerto,

1 1/2 sobres de gelatina sin sabor.

PREPARACIÓN:

Disolvemos la gelatina en 9 cucharadas de agua caliente, batimos la leche condensada, la crema de leche y las 2 tazas de chocolate con la gelatina ya disuelta se bate todo bien, y se pone en moldes individuales se  decora a gusto o con las fresas y unas hojas de hierva huerto y se mete en la nevera unas horas.

ESTRELLA DE CANGREJO !!!!!

INGREDIENTES:

 pan de molde sin corteza,

1 bote de mayonesa pequeño,

1 paquete de cangrejo o palitos de cangrejo,

1 cebolla pequeña,

1 bote de aceitunas pequeño.

PREPARACIÓN:

Se corta el pan en forma de estrella con un molde,
en una bandeja se pica la cebolla muy menuda,
los palos de cangrejo, y todo junto se mezcla con la mayonesa,
se unta el pan y se decora con las aceitunas.

La mayonesa se puede cambiar por salsa rosa.

PERAS AL VINO TINTO !!!!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de peras

1 litro de buen vino tinto,

1 litro de agua,

1/4 kilo de azúcar

1/2 rama de canela en palo.

PREPARACIÓN:

Se pelan las peras y, sin quitarles el palo,
se ponen en un caldero al fuego con el litro de vino,
el litro de agua, el azúcar y la canela.

Se dejan cocinar una hora a fuego suave,
cuando se vea que estén hechas, se retiran y colocan en una bandeja,
el liquido se deja al fuego hasta que se quede una salsa cremosa,
y esa misma salsa se les echa a las peras por encima, se sirven tibias.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO !!

INGREDIENTES:

7 0 9 champiñones grandes enteros,

1 cebolla grande,

5 dientes de ajos,

1 ramas de perejil,

aceite,

6 o 7 lonchas de jamón serrano.

PREPARACIÓN:

Se lavan y limpian los champiñones, lo que se les quita se reserva para el sofrito.

Se ponen al horno a 170 grados unos 15 minutos.

En una sarten con aceite se pica la cebolla, los ajos, el jamón serrano,
el perejil y lo que se le quito al champiñon se sofríe todo junto,
una vez echo se sacan los champiñomes de horno,
y se van rellenando uno a uno con el sofrito, se pueden servir con alguna salsa o solos.