CAZUELA DE CABALLA !!!!!!

INGREDIENTES:

3 caballas grandes,

1/2 kilo de papas,

1 cebolla,

1 tomate, 

1 zanahoria, 

4 0 5 dientes de ajos,

1 pimiento rojo, 

laurel,

sal,

aceite,

azafrán.

PREPARACIÓN:

Se limpian bien las caballas se parten en trozos se fríen y se reservan.

Se pica el tomate en trozos pequeños, el pimiento y la cebolla,

se pone todo en un caldero con el aceite del pescado, la sal y las hiervas,

cuando empiece a dorarse le añadimos los ajos machacados  con el azafrán,

la zanahoria picada, las papas enteras, y  todo se cubre con agua.

Se deja al fuego y cuando rompa a hervir se deja un rato mas y se le pone el pescado,

cuando este todo echo se aparta del fuego y listo para comer.

Un poco del caldo lo podemos usar para hacer  un escaldón de gofio.