CARACOLES !!!

INGREDIENTES:

Una o dos bandejas de caracoles,

vino blanco,

6 cebollas,

un trozo de panceta,

un chorizo asturiano,

un trozo de jamón serrano,

sal.

pimienta negra,

laurel,

aceite de oliva,

picante al gusto.

PREPARACIÓN:

Se pocha primero la cebolla en trocitos,

cuando este pochada se le va poniendo todo lo demás picado,

aparte se lavan bien los caracoles y se ponen a guisar con vino blanco, que los cubra,

se dejan como media hora o algo así,

cuando estén guisados y el vino se haya consumido un poco se le pone la fritura, 

se deja un momento mas que todo se mezcle bien,

a comer acompañando con una buena copa de vino y buena compañía.