INGREDIENTES:
2 o 3 berenjenas,
2 dientes de ajos,
unas ramas de perejil,
2 cucharadas grandes de pan rallado,
3 huevos guisados,
sal,
zumo de medio limón,
6 o 7 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Se ponen las berenjenas a guisar con agua y sal,
cuando estén se escurren, se cortan a lo largo, se ponen en una bandeja,
por otro lado en un bote de batir se ponen, los ajos, el limón,
el perejil picado, el aceite y la sal, todo se bate bien,
una vez batido se le pone a las berenjenas por encima,
se decora con los huevos picados alrededor de la bandeja,
y listo para comer se come frío o caliente.
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