ENSALADILLA DE BATATA !!!!

INGREDIENTES:

½ kilo de batatas,

2 cebollas medianas,

1 lata de arvejas mediana,

4 zanahorias grandes,

5 huevos,

1 bote de mayonesa grande,

1 lata de atún grande,
1 paquete de aceitunas sin pipa,

1 pimiento rojo.

PREPARACIÓN:

Se pelan las batatas se lavan, y se ponen al fuego a guisar junto con los huevos.

En otro caldero se ponen las zanahorias peladas a guisar,

una vez que ya todo este guisado se apartan se escurren y se dejan enfriar.

En una bandeja se van escachando las batatas con un tenedor una a una,

se le ponen las cebollas picaditas muy pequeñas, 

las zanahorias, los huevos, el pimiento, y las aceitunas todo picado,

se le pone el atún, las arvejas, se va removiendo todo junto,

se le añade la mayonesa y se mezcla todo bien.

En otra bandeja se pone toda la mezcla ,

se le pone por encima mayonesa y se decora a gusto,

otra opción es cambiar el atún por filetes de caballa le da otro sabor.

Las batatas pueden ser blancas o amarillas con cualquiera de ellas queda muy buena.