CALDO DE HUEVO !!!!

INGREDIENTES:

6 huevos frescos,
3 calabacines pequeños,
4 papas grandes,
1/2 cebolla,
1/2 tomate,
azafrán,
3 dientes de ajos,
sal,
aceite,
1 poco de cilantro.

PREPARACIÓN:

Se pone un caldero al fuego con agua, se lavan y cortan los calabacines en trozos pequeños,
se pelan las papas y cortan en cuadros se pone todo en el caldero junto con el tomate,
la cebolla, la sal y un chorro de aceite y fuego medio, cuando empiece a hervir se le hace un majado,
con el cilantro el azafrán y los ajos, se sigue dejando a fuego medio hasta que se haga.
Cuando este todo guisado se baten 3 huevos y se pone dentro se remueve un poco,
y los 3 huevos que quedan se les pone enteros se deja el fuego un momento y se apaga sin remover.