PINO DE BATATA Y MOJO !!!

INGREDIENTES:

1 batata amarilla,

unas hojas de lechuga,

mojo cilantro,

una lata de atún,

1 tomate pequeño,

1 lata de melocotón,

vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

Se pone a guisar la batata con la cascara agua y sal,

una vez este guisada se escurre el agua y se deja enfriar,

en un plato se pone la lechuga, y se va poniendo la batata cortada en redondo,

encima de la batata se pone el mojo, un poco de atún y el tomate picado en trocitos,

seguimos y hacemos lo mismo con las demás rodajas,

se termina y se pincha todo el pino con un palillo grande para que no se nos caiga,

se decora con melocotones o simplemente con la lechuga.

a la hora de servir se le pone el vinagre balsámico por encima y se sirve.

También se puede quitar el melocotón y poner papaya en trozos.