TORTILLA DE BERENJENAS Y CEBOLLAS !!!

INGREDIENTES:

1 berenjena,

1 cebolla,

3 huevos caseros,

pimienta negra,

1 lata de champiñones,
sal,

aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se pone la berenjena y la cebolla  a guisar con sal,

cuando este se escurre muy bien el agua y se pican,

por otro lado se baten los huevos, y se mezcla todo como para tortilla,

se pone un poco de aceite en una sarten, se deja calentar bien,

y empezamos hacerla dándole vuelta hasta que se haga bien por los 2 lados,

se acompaña con mayonesa o alguna salsa que nos guste.