ROSQUETES AL LOMO DE MENA !!!

INGREDIENTES:

4 huevos,

canela,

anís, 

aceite de oliva,

ralladura de limón,

1 kilo de harina,

la misma media del vaso para, el aceite, leche y azúcar.

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite al fuego para que se caliente un poco,

se le pone el limón, el anís y la canela, se deja a fuego bajo,

por otro lado se baten las claras un poco no hace falta que estén apunto de nieve,

se le ponen las yemas y se sigue batiendo, se le pone el aceite tibia y seguimos batiendo,

se pone el azúcar, la leche, un poco de harina y batimos un rato mas,

se dejan las varillas y amasamos con las manos se pone toda la harina,

y se sigue amasando bien pasado un rato se saca de la bandeja,

y se amasa sobre la mesa, cuando veamos que se despega fácil de las manos,

se enrolla en un paño y lo ponemos en la nevera, un rato para que la masa repose,

se sacan al rato y se empieza hacer los rosquetes, y freír con aceite bien caliente,

por otro lado se empieza hacer el almíbar, con un litro de agua y el mismo de azúcar,

se pone al fuego con una cascara de limón, renovemos de vez en cuando,

sabremos que el almíbar esta cuando al cogerlo con la cuchara se escurre como un hilo,

pasamos todos los rosquetes por el almíbar y se termina la tarde de risas y fiestas.

Se le puede poner mas harina si la necesitase.