INGREDIENTES:
9 o 10 papas grandes,
medio pimiento rojo,
medio pimiento verde,
1 paquete de pasas de corinto,
2 muslos de pollo,
1 cebolla,
sal,
aceite de oliva,
2 cucharas de mantequilla,
mayonesa casera,
4 o 5 dientes de ajos,
4 huevos guisados,
1 paquete de aceitunas sin hueso.
PREPARACIÓN:
Se ponen las papas a guisar, y el pollo por otro lado,
cuando estén se escurren y reservan.
se hace una fritura con la cebolla, los pimientos, los ajos,
se deja pochar bien, y se le pone el pollo desmenuzado, las aceitunas,
las pasas, y se le pican 2 huevos, todo se mezcla bien, y se aparta.
Las papas las escachamos con un tenedor, y terminamos mezclando con la mantequilla,
se forma como una pasta, se pone papel albal y ponemos la pasta encima,
la aplastamos bien formando como un cuadrado,
se le pone la fritura encima y con la ayuda del albal la tapamos,
primero una mitad y luego la otra mitad, como para formar un pan,
lo tapamos bien para que no se salga el relleno,
con la misma platina la ponemos sobre una bandeja,
y lo cubrimos con mayonesa casera todo por encima,
la decoramos con huevo y pimientos, y listo para comer.
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