INGREDIENTES:
5 papas grandes,
1/2 gallina,
1/2 kilo de papada de cochino,
2 panes del día antes,
1 taza de garbanzos,
1 cebolla,
1 tomate,
1/2 ajo puerro,
1/2 pimiento verde,
3 dientes de ajos,
unas ramas de hierva huerto,
sal,
aceite.
PREPARACIÓN:
Se ponen los garbanzos de remojo el día antes.
Se hace un caldo con la gallina partida en trozos, la papada de cochino y todos los demás ingredientes, cuando el caldo este echo se cuela dejando solo los garbanzos y las carnes en el caldero, se le añaden las papas y se dejan hasta que estén guisadas.
Para comerlo se pone en cada plato pan picado y se sirve el caldo con algunos garbanzos y la carne y se decora con la rama de hierva huerto.
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